乾燥房中的低溫乾燥是指溫度不超過45度。低溫乾燥類似於室溫乾燥。與高溫乾燥相比，低溫乾燥需要更長的乾燥時間。低溫乾燥能保持物料的原始品質，價格和成本高於高溫乾燥，並且低溫乾燥能有效防止物料因天氣而發霉。乾燥房在乾燥過程中採用低溫乾燥，以保留物料的原始香氣和活性，確保物料能夠完全乾燥，且乾燥後的物料口感良好。
當乾燥房使用高溫乾燥時，乾燥溫度通常大於40度。乾燥時間短，成本低，且不受天氣影響。乾燥物料的品質不如低溫乾燥。高溫乾燥的產品通常價格低廉，產量高，利潤高。
在乾燥房中，低溫乾燥和高溫乾燥應結合使用，並根據不同物料選擇不同的乾燥工藝。例如茶葉乾燥，我們可以使用低溫乾燥。
乾燥房中的低溫乾燥和高溫乾燥分階段使用，可以先高溫後低溫，也可以先低溫後高溫。不僅可以降低乾燥成本，還能提高乾燥品質。例如葡萄乾燥和藍莓乾燥。
