舒利（Shuliy）的香腸乾燥機利用熱風循環去除醃製香腸中的水分，延長保存期限並提升風味。相較於傳統風乾，香腸乾燥機速度更快、效果更一致，廣泛應用於熟成、乾燥、煙燻香腸及其他肉製品。
如何乾燥香腸？
- 懸掛或放置香腸：將醃製好的香腸掛在乾燥架上，或平鋪於托盤上。香腸之間需保留間距，以確保空氣流通。
- 設定乾燥參數： 根據香腸類型調整溫度與風扇轉速。濕度可自動控制。
- 溫度參考：
- 風乾/熟成香腸：前期 25–30°C，中期 35–40°C，後期 50–55°C，總計 3–7 天（小型乾燥機：分段 12–24 小時）
- 煙燻香腸：煙燻 40–50°C，乾燥 50–60°C
- 手工小香腸：分段 30–60°C，每批 4–12 小時
- 監控過程：檢查色澤、硬度與水分。必要時調整風量或溫度。
- 完成乾燥： 當表面光滑、內部水分安全且風味濃郁時，即可取出香腸。在包裝或煙燻前，先自然冷卻。
香腸乾燥機的工作原理
香腸乾燥機透過加熱系統將空氣升溫，並利用循環風扇均勻分佈熱風，使香腸表面與內部同時受熱。濕氣則經由排氣系統排出。自動溫濕度控制系統可根據香腸類型與含水率需求，確保乾燥均勻。
結構與組件：
- 物料室：以托盤或掛桿放置香腸，並以隔板與加熱室區隔。
- 加熱室：產生熱風，並由風扇將熱風送入物料室。
- 加熱系統：可選用電熱、蒸汽、瓦斯或燃煤。
- 風扇：循環熱風並排除濕氣。
- 自動控制系統：調節溫度、濕度與乾燥時間，支援半自動或全自動運作。
香腸乾燥機的優勢
均勻乾燥
循環熱風使香腸均勻受熱。
高效節能
比傳統乾燥快30%；支援多種節能熱源。
可調溫濕度
確保不同香腸類型口感與色澤一致。
衛生安全
全密閉不鏽鋼腔體，符合食品安全標準。
多元熱源
可選用電力、瓦斯、煤炭或熱泵。
彈性客製化
可依需求調整容量、層數、尺寸及控制系統。
技術參數
| 型號 | 尺寸 (mm) | 層數 / 掛桿數 | 乾燥容量 (公斤/批) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
為什麼要乾燥香腸？
- 去除水分、延長保存期限：目標含水率 ≤35%，可防止細菌與黴菌滋生。
- 提升口感與質地：均勻乾燥可製作出結實且富有彈性的香腸。
- 維持色澤與外觀：適當的溫度與氣流可避免表面硬化、龜裂或變色。
與舒利合作的价值
- 高品質香腸：穩定的口感、色澤與風味。
- 高效生產：縮短乾燥時間，提高產量，降低人力成本。
- 多種設備選擇：從小型作坊到大型工廠皆可適用。
- 售後支援：一年保固、技術指導、安裝培訓、維護保養及現場安裝服務。
- 認證：通過TUV、BV、ISO9001、CE認證。
