一般來說，乾燥海鮮與水產品時應採用較低的溫度。這是因為高溫會損傷魚皮，導致魚乾與海鮮的賣相不佳。同時，高溫也會影響水產品的乾燥品質。其次，使用魚乾乾燥機乾燥海鮮與水產品時，應控制好濕氣排放量，這是決定乾燥品質的重要因素。此外，由於海鮮與水產品的水分通常存在於脂肪內部，脫水相當困難。再者，海鮮與水產品的乾燥週期較長，無法快速乾燥，因為快速乾燥會影響水產品的乾燥品質。
最後，乾燥海鮮與水產品需要較大的風速與風量，以避免水蒸氣停留在水產品表面，破壞其外觀。這些都是您在製作魚乾時需要注意的重點。
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魚乾乾燥機的工作原理
魚乾加工設備啟動後，保溫密閉式乾燥室會以高功率風扇強制循環通風，形成強對流與負壓區。接著在冷凍機與高品質控制系統的不間斷運作下，保溫乾燥室內的冷熱空氣快速交替。當熱風循環對流使物品表面溫度升高時，物料內的水分持續滲出，隨即又被熱泵迅速吹拂，表面水分快速被帶走，並經由冷排凝結成水後排出庫外。
魚乾乾燥機的特點
- 本商用魚乾乾燥機採用閉環式乾燥運作模式，可節省操作成本，且無廢氣與熱能排放。
- 本魚乾烘乾機的乾燥效能，比一般電熱乾燥機節能超過70%，大幅節省操作成本。
- 低溫乾燥法中的乾燥溫度接近自然風乾，乾燥後的魚乾品質優良、色澤良好、產品等級高。
- 魚乾在乾燥過程中不變形、不龜裂、不變色、不變質、不氧化，乾燥徹底，乾燥後復水性佳，營養流失少，儲存期限長。這比任何傳統乾燥設備更能有效保留魚乾的色、香、味及有效成分。
- 舒利商用魚乾乾燥機採用閉環乾燥模式，不受天氣與地區影響。無論潮濕的夏季或寒冷的冬季皆可使用（雨天時，太陽能魚乾乾燥機無法使用）。
- 外觀設計美觀大方，設備佔地面積小。
魚乾烘乾機的適用範圍
舒利魚乾乾燥機可製作魚乾、鹹魚乾、魷魚乾、魚翅乾、海鮮、調味魚乾、蝦仁及其他水產品。此外，本機也可用於蔬菜、水果等食材的乾燥。因此，這款魚乾烘乾機應用範圍廣泛。
