番茄果實營養豐富，具有特殊風味，被稱為蔬菜中的水果。番茄製品種類繁多，可以生食或烹煮，也可以加工成番茄醬等產品。作為日常生活中常用的蔬菜，番茄深受人們喜愛。但乾燥番茄具有獨特的風味，且保存期限比新鮮番茄更長。乾燥番茄只會稍微流失部分維生素C含量，其他營養成分不會改變。整體而言，乾燥番茄的抗氧化活性得到提升，對人體有更大的益處。
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為什麼選擇我們的番茄乾燥設備？
傳統的番茄乾燥方法包括自然日曬、燃煤鍋爐等。為什麼要放棄傳統方式？因為它們都會對原料產生不良影響，尤其是對熱敏性材料。它們還存在熱能轉換率低、自動化程度低、污染嚴重等問題。
然而，我們的熱泵乾燥機可以有效解決這些問題。我們的熱泵乾燥機僅使用少量電力，從空氣中吸收大量熱量來乾燥番茄。不僅能耗小，能量轉換率高，乾燥品質也高。整個過程完全無污染，且乾燥機採用自動溫控裝置，可實現24小時連續乾燥。基於上述優點，我們的熱泵乾燥機贏得了廣大消費者的支持與信賴。
番茄乾燥的過程
品質要求： 顏色深紅，透明，無糖析出，酸甜適中，具有番茄果實風味，含糖量65%以上，含水量約18%。
- 原料選擇：選擇果肉厚實、汁液少、顏色全紅但不過熟的果實。然後去除成熟度不足、有病蟲害、腐爛的不合格果實。
- 去皮：將洗淨的番茄在沸水中預煮約1分鐘。然後立即冷卻並剝去番茄皮。
- 擠汁：挖去果蒂並劃開果柄，輕輕擠出果汁。
- 硬化：將果體放入0.30%氯化鈣溶液中浸泡2小時。
- 清洗：用水沖洗硬化後的果胚並瀝乾水分。
- 糖漬：將瀝乾水分的番茄胚浸泡在30%糖液中約24小時，並在糖液中加入0.30%檸檬酸。
- 糖漬煮製：將糖漬番茄連同浸漬液倒入夾層鍋中，緩慢加熱至沸騰，約半小時後，將番茄汁和煮糖液浸泡在瓷缸中12-24小時。重複浸泡2-3次，每次提高糖濃度。當煮糖液濃度達到65%時，熄火，倒入瓷缸中8-10小時，然後取出番茄果實瀝去糖液。
- 乾燥：將乾燥後的番茄果實放入物料托盤中，將托盤插入物料車，在60℃-65℃下乾燥，乾燥時間設定為15-20小時，連續除濕，使含水量達到約18%，可溶性固形物含量達到70%。
乾燥番茄的優點
- 保護前列腺：乾燥番茄是一種美味的休閒零食。不僅適合女性，也適合男性朋友。因為乾燥番茄對男性前列腺有特別明顯的保護作用，其所含的番茄紅素可被人體吸收後，促進腎上腺激素分泌，改善前列腺功能，可預防前列腺肥大和功能減退。
- 降低膽固醇：乾燥番茄不僅能讓人體吸收豐富的番茄紅素，還能讓人體吸收大量粗纖維和一些天然膠質。它們進入人體後，能與人體內的生物鹽和膽固醇結合，加速人體內膽固醇的分解和代謝，並能抑制人體小腸對膽固醇的吸收。經常食用番茄能顯著降低血液中的膽固醇含量，可預防因膽固醇過高引起的心血管疾病。
- 維持骨骼健康：人們多吃乾燥番茄有助於維持骨骼健康，因為這種乾果富含胡蘿蔔素以及對人體有益的微量元素鈣和磷等礦物質。這些物質能促進骨骼發育，防止骨骼鈣化，提高骨骼韌性和密度。經常食用可預防骨關節疾病和骨質疏鬆，並能降低佝僂病的發生率。
- 減肥：乾燥番茄是一種低脂肪、低熱量的健康食品。食用後可吸收豐富的膳食纖維和果膠，這些物質能增加人體的飽腹感，加速體內垃圾的排泄和體脂的消耗，並能防止人體內的碳水化合物轉化為脂肪，經常食用能顯著減輕體重，使身材越來越苗條。
番茄乾燥機的應用
我們的乾燥機可廣泛用於乾燥水果、蔬菜、中藥材、穀物、種子、紙張、木材等。
