紅茶乾燥機

紅茶乾燥機主要用於將全發酵完成的紅茶進行乾燥處理。在整個紅茶製程中，乾燥環節是決定成品品質與保存穩定性的關鍵。性能穩定的紅茶乾燥機，能有效確保茶葉品質一致，提升商品價值，更適合外銷市場。

為什麼紅茶需要乾燥？

紅茶經過充分發酵後，茶葉仍含有較高水分與活性酵素。若未及時且均勻乾燥，可能產生以下問題：

• 持續發酵，導致熟味過重
• 葉色暗沉，香氣流失
• 含水量過高，儲存時容易發霉

什麼是紅茶乾燥機？

紅茶乾燥機是一種專門用於乾燥發酵紅茶的熱風循環設備。茶葉均勻鋪放在托盤上，透過可控熱風進行階段式脫水，達到穩定且高效的乾燥效果。

與傳統日曬或手工烘焙方式相比，紅茶乾燥機具有以下明顯優勢：

• 溫度可控，較不受環境影響
• 批次處理，生產效率更高
• 品質穩定，適合標準化生產
• 降低人力成本與經驗依賴

紅茶乾燥機的工作原理

紅茶乾燥機採用熱風循環系統，使加熱後的空氣均勻流經乾燥室。持續的氣流帶走茶葉中的水分，達到可控乾燥的效果。

紅茶乾燥步驟

1. 進料與攤平
將完全發酵的紅茶葉均勻攤放在乾燥托盤或輸送帶上，以確保受熱均勻。

2. 熱風加熱與循環
加熱系統（電熱、燃氣或生物質）將空氣加熱，風扇將熱風循環至整個乾燥室，避免局部過熱。

3. 分段控溫乾燥

• 初乾階段（80–90°C）：快速去除表面水分，防止茶葉沾黏。
• 主乾階段（90–105°C）：均勻脫水，鎖定香氣與風味結構。
• 終乾階段（70–85°C）：穩定含水量，不損傷香氣。

4. 濕氣排放與空氣交換
潮濕熱氣經由排氣系統排出，同時引入新鮮空氣，維持穩定的乾燥環境。最終含水率一般控制在 ≤5%。

5. 出料與冷卻
茶葉乾燥完成後排出，並進行自然冷卻或輔助冷卻，以防止回潮。

使用紅茶乾燥機的主要優勢

紅茶乾燥機適用場景

紅茶乾燥機廣泛應用於：

• 整葉紅茶與碎形紅茶（CTC）加工
• 中小型茶廠的紅茶生產
• 外銷導向的紅茶加工企業
• 標準化、大規模紅茶生產線

如何選擇合適的紅茶乾燥機？

在挑選紅茶乾燥機時，建議重點考量以下幾點：

• 所需的批次或每小時處理產能
• 可用的熱源類型
• 廠房空間與佈局
• 當地溫濕度條件

選擇正確的機型不僅能提升乾燥效率，還能有效降低能耗與營運成本。

如何製作紅茶？

採摘

• 選取一芽一葉或一芽二葉的嫩茶菁，以確保原料品質。

萎凋

• 採用自然攤放或溫濕度控制的萎凋室，降低水分並軟化葉片，為揉捻與發酵做好準備。

揉捻

• 破壞茶葉細胞以釋出汁液，形成條狀或碎葉，促進多酚氧化。

發酵

• 在適當的溫濕度下讓茶葉充分發酵，由綠色轉為紅褐色，並發展出紅茶特有的香氣與風味。

乾燥

• 使用乾燥箱或熱風乾燥機終止發酵，將水分含量降至 ≤5%，並鎖定香氣與風味。

分級

• 根據茶葉的條索、碎葉程度及外觀進行分級，確保均勻度與品質穩定。

包裝

• 將乾燥並分級完成的茶葉密封，防止受潮及吸附異味，便於儲存與運輸。

舒利提供多款紅茶乾燥機，可選用不鏽鋼或標準材質，並支援客製化。如需更多資訊，歡迎隨時與我們聯繫。