為何要乾蝦？——蝦乾燥室的應用

隨著海鮮加工業持續發展，蝦類憑藉其高蛋白質與營養價值，深受全球消費者喜愛。為確保蝦類加工高效穩定，專業的蝦乾烘房是許多海鮮加工廠的首選設備。

為何需要烘乾蝦類？

蝦乾烘房的功用與優勢

智能溫濕度控制

配備先進控制系統，烘乾房可根據蝦種及加工要求精準調節溫度與濕度，避免過乾或未乾，確保品質均勻。

節能環保

採用熱泵、煤或天然氣作為熱源，系統熱效率高。封閉式烘乾環境防止熱量流失，相比傳統烘乾方式，能耗降低30%–60%。

衛生及食品安全

全封閉烘乾環境確保蝦在乾燥過程中免受灰塵、蟲害及污染物影響，符合食品級衛生標準，適合出口導向企業使用。

模組化及可訂製

烘乾房提供多種容量選擇，並可根據特定生產需求進行訂製。支援托盤式、推車式或輸送帶式上料系統，以配合不同加工生產線。

如何烘乾蝦？

蝦的烘乾過程需要仔細控制溫度、濕度及時間。以下是標準烘乾流程：

原材料揀選

選用新鮮、無破損的蝦隻。清除沙泥、雜質及污物。

清洗及預處理

用清水或微鹽水沖洗蝦隻。可按需要去頭、去殼或切段。

汆燙（可選）

部分加工廠會將蝦隻短暫汆燙於熱水中，以提升色澤、保持形狀及加強衛生。

上盤擺放

將處理好的蝦隻均勻鋪放於烘乾托盤上，避免重疊，以確保熱風循環暢順。

設定烘乾參數

• 起始溫度：40–50°C，逐步升至60–70°C
• 總烘乾時間：6–12小時（視乎蝦隻大小及品種而定）
• 除濕：間歇性排濕有助提升烘乾效率及保持色澤

冷卻及包裝

烘乾後，讓蝦乾自然冷卻，然後密封包裝，以防回潮。

推薦蝦乾烘乾房

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蝦乾嘅應用範疇

蝦乾因為保質期長、味道濃郁同營養價值高，廣泛應用喺唔同行業：

• 餐飲及食品服務

用嚟煲湯、炒菜、煮飯、煮麵等，提升味道同香氣。

• 調味料及配料製造

蝦乾會加工成蝦粉或蝦粒，廣泛用於即食食品調味包、醬料同調味品。

• 零食行業

輕調味嘅蝦乾或蝦碎係受歡迎嘅即食零食，市場需求好大。

• 出口市場

保質期長同運輸方便，令蝦乾成為國際貿易中嘅熱門海產。

• 寵物食品行業

蝦乾亦常用作寵物食品中的高蛋白成分，特別適用於觀賞魚、貓隻及狗小食。

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