不鏽鋼乾燥機

不鏽鋼乾燥機是一款工業級熱風循環脫水設備，專為高效且均勻去除食品水分而設計。單批次處理量範圍為20至1,020公斤，這款商用食品乾燥機可處理肉類、禽肉、海鮮、水果及蔬菜，將其製成耐儲存的乾燥產品，適用於肉乾生產、零食製造及食品保鮮。

有別於傳統乾燥方法會破壞口感與風味，這款工業級脫水機能夠保持原料的纖維完整性，同時實現穩定的水分去除。設備可在50°C至100°C之間精準控溫操作，確保符合食品安全標準，不會導致產品過度烹煮或表面硬化。

為何選擇不鏽鋼乾燥機？

美國、澳洲及東南亞的食品加工廠，廣泛採用重型不鏽鋼乾燥設備於生產線中。這些商用乾燥機採用食品級不鏽鋼製造，並獲得ISO9001、CE及SGS認證，是注重衛生與耐用性的企業信賴之選。

不鏽鋼結構相比標準乾燥機具有顯著優勢。它能抵抗腐蝕、防止鐵鏽污染，並可在批次之間進行徹底清潔。這使得不鏽鋼乾燥機特別適用於肉類加工、禽肉乾燥及海鮮脫水等對衛生要求嚴格的領域。

不鏽鋼乾燥機的核心功能

均勻熱風循環

後置式循環系統將加熱空氣均勻分佈於整個烘乾室。多個大容量風扇消除冷點，防止乾燥不均，確保每批物料無論在何種托盤位置，都能以相同速率乾燥。

精準溫度管理

操作員可透過智能數控面板，將烘乾溫度從室溫調節至最高100°C。此靈活性讓加工商能根據切片厚度、初始含水量及最終產品規格，自訂加熱程度。

大批量批次處理

專為商業規模運作而設計，此不鏽鋼烘乾設備可應付連續生產週期。從每次處理20公斤的小型肉店，到處理超過一公噸的工業廠房，此機器均可按產量需求擴展。

節能優化設計

循環氣流通道可回收熱能，降低整體耗電量。與開放式乾燥機相比，此閉環設計在維持產能的同時，可節省高達30%的能源成本。

技術規格

型號	爐體類型	尺寸（厘米）	功率	風扇數量	容量（公斤/批次）	重量（公斤）
XD-145	單門	90 × 64 × 145	3300 W	3	20–40	120
XD-169	單門	90 × 64 × 169	4500 W	4	20–50	130
XD-196	單門	90 × 64 × 196	5800 W	5	40–70	150
XD-169P	雙門	134 × 94 × 169	6600 W	6	60–100	280
XD-189P	雙門	134 × 94 × 189	8800 W	8–10	100–140	300
XD-211P	雙門	134 × 94 × 211	10 kW	10	140–180	320
XD-189P3	三門	201 × 94 × 189	12 kW	12	160–200	480
XD-211P3	三門	201 × 94 × 211	16.5 kW	15	180–220	610
XD-189P4	四門	268 × 94 × 189	16 kW	20	640–800	600
XD-211P4	四門	268 × 94 × 211	21.5 kW	24	860–1020	680

• 材質選項：標準機身為201不鏽鋼；可選配304不鏽鋼。所有網盤均為304級別。
• 溫度範圍：標準型50°C–100°C；高溫型號可達250°C，適用於特殊應用場合。

不鏽鋼乾燥機的適用應用

雞胸肉乾

• 將瘦雞胸肉片脫水，製成高蛋白、低脂肪的肉乾零食。受控的乾燥環境可防止脂肪氧化，並保留禽肉的天然鮮味。

雞柳及雞肉條

• 雞柳的均勻乾燥可製成耐存放的備餐食材。穩定的氣流確保薄切與厚切部分的水分均勻去除。

鴨胸及火雞胸

• 可調節的溫度設定能適應鴨肉較高的脂肪含量及火雞胸緊密的蛋白質結構，在多種禽類食材上均能達致最佳效果。

加工禽肉產品

• 雞肉火腿切片、醃製禽肉條及調味肉類小食，均能受惠於精準的濕度控制及可自訂的乾燥週期。

水果及蔬菜

• 不鏽鋼乾燥機同樣適用於水果及蔬菜脫水，為各類食品加工廠增添多功能性。

點解加工商揀呢款不鏽鋼脫水機？

穩定產品品質

每個托盤都獲得一致嘅氣流同溫度處理。批次之間嘅差異低於5%，符合零售品牌同商業食品分銷商嘅嚴格品質標準。

延長保質期

將水分含量降至10–15%，無需化學防腐劑即可抑制微生物生長。經真空包裝嘅乾燥產品可保持貨架穩定長達12個月或更長時間。

降低人力成本

自動溫度同時間控制功能無需持續人手監控。一位操作員可同時管理多個乾燥循環，將人力開支削減高達40%。

靈活配置

可選機械式旋鈕控制或智能數碼面板。旋轉托盤系統、靜態層架設計及自訂網孔尺寸，讓機器能適應您的特定產品線。

不鏽鋼乾燥機的工作原理是什麼？

脫水過程依賴於受控的對流熱傳遞：

1. 準備：將產品切成均勻厚度（建議3–8毫米）。將切片整齊排列在不鏽鋼網盤上，避免重疊。
2. 裝載：將托盤放入乾燥室內。關閉艙門並鎖緊密封裝置，以防止熱量流失。
3. 程式設定：設定目標溫度與乾燥時間。以禽肉乾為例，建議先以65°C運行4小時，再降至55°C完成最後2至4小時。
4. 循環系統：加熱元件將空氣升溫，同時軸流風扇強制氣流穿過產品層架。濕氣經排氣口排出，新鮮乾燥空氣持續補充。
5. 完成階段：控制系統於循環結束時提醒操作人員。取出托盤，待產品冷卻後方可包裝。

解決常見乾燥難題

問題：各層托盤乾燥不均

• 解決方案：後置空氣循環系統透過專用管道強制輸送熱風，而非依賴自然對流，徹底解決此問題。每層托盤均獲得相同的風量。

問題：表面硬化（外層乾硬、內部潮濕）

• 解決方案：可編程兩段式乾燥曲線，先以中溫驅除表面水分，再自動降溫進行溫和內部脫水，避免形成硬殼。

問題：批次處理導致的高能源成本

• 解決方案：隔熱腔壁與循環氣流設計可回收高達70%的熱能。夜班操作可利用離峰電價，同時不影響早班出貨時間。

問題：批次之間的交叉污染

• 解決方案：可拆卸托盤架與光滑不鏽鋼內壁表面，可在15分鐘內完成全面清洗。封閉式腔體設計可防止外部污染物在乾燥過程中進入。

烘房 vs. 不鏽鋼乾燥機

何時應選用箱式不鏽鋼烘乾機？

對於大多數商業食品加工工序而言，箱式不鏽鋼烘乾機在效率、衛生及靈活性之間提供了最佳平衡。

尤其適合以下情況：

• 每日產能範圍由20 至 1,000 公斤
• 多種產品類型需要頻繁地在批次之間進行清潔消毒
• 廠房空間有限，或需要高效利用
• 需要快速安裝及迅速投入生產
• 高且穩定的乾燥品質至關重要

憑藉其密封結構、精準的數碼溫濕度控制，以及食品級不鏽鋼製造，箱式乾燥機能確保穩定的烘乾效果，同時全面滿足現代食品安全標準。

何時適合選用烘房？

一個drying room 更適合用於特定的大型場景，例如：

• 每批次處理量超過 1,000 公斤 的連續生產
• 無法放入標準托盤或貨架的超大尺寸物料
• 已擁有大量閒置倉庫空間的設施
• 不介意高昂初始建設成本的營運項目

結論

對於大多數肉乾生產商、零食製造商及一般食品加工廠而言，箱式不鏽鋼烘乾機是更實用的方案。它具備以下優點：

• 較低的投資成本
• 更快的安裝與部署
• 更高的靈活性
• 更易於清潔與維護
• 穩定的烘乾性能

除非您的產能達到工業倉儲級別，否則箱式烘乾機通常是更高效且更具成本效益的選擇。

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