新鮮魚柳可以使用太陽能乾燥機進行乾燥——這是一種乾淨、高效、衛生且節能的方法，表現遠勝傳統露天曬乾。那麼，如何用太陽能乾燥機乾燥魚柳呢？我們以舒利移動式太陽能乾燥機為例，說明整個流程。
點解要揀太陽能魚乾乾燥機？
相比傳統露天乾燥，太陽能乾燥機利用受控熱力與氣流，均勻去除魚肉水分，防止細菌滋生，大幅延長魚乾保質期。同時，幾乎無需使用電網電力——風扇完全靠太陽能運作，能源成本降低超過90%。
太陽能乾燥機有咩優點？
- 衛生乾燥：全密封結構，防止灰塵、蟲害及污染。
- 節能環保：以太陽能驅動，僅需一個低功率12V風扇用電。
- 智能溫度控制：可調節溫度範圍由30°C至60°C，適合各類魚種使用。
- 便攜設計：輕巧緊湊，適合家庭或小型工場使用。
技術參數
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 型號 | SL-A / SL-B / SL-C |
| 尺寸 | 長 2 米 × 寬 1 米 × 高 1 米 |
| 操作溫度 | 30°C – 60°C |
| 循環風扇功率 | 12V DC 風扇，16W（SL-A / SL-B） |
| 電加熱器功率 | 1800W，220V（僅限 SL-C） |
| 太陽能板功率 | 50W，18V DC |
| 乾燥面積 | 約 3 平方米 |
| 乾燥容量 | 每批次 20–100 公斤（視乎物料類型及含水量） |
| 排濕方式 | SL-A：自然通風；SL-B / SL-C：自動排氣風扇 |
| 智能控制 | SL-B / SL-C：內置智能溫濕度控制器 |
| 結構材料 | 雙面鍍鋅板，每面 5 厘米，總厚度 50 毫米 |
| 托盤材料 | 不鏽鋼托盤，600×400×40 毫米，共 12 個 |
| 腳輪 | 四個鑄鐵剎車腳輪，每個承重高達 100 公斤 |
使用太陽能乾燥機烘乾魚柳的步驟
準備原材料
選用新鮮魚類，去鱗去骨，切成約1–3厘米厚的魚柳。清洗後以少量鹽輕醃，有助保存及防止變質。
擺放烘乾托盤
將魚柳均勻鋪在托盤上，避免重疊，確保每塊魚柳之間有足夠空氣流通。
設定溫度
使用智能溫控器將溫度設定於45°C –55°C之間。若處理油分較高的魚類，建議設定約40°C以防止氧化。
烘乾過程
由太陽能板供電的12V風扇持續循環空氣。在陽光充足的情況下，每批魚柳通常可在6–8小時內完成烘乾。
完成與儲存
當水分含量降至15%以下，魚柳會變得乾爽且呈皮革狀，無殘留水分。密封妥善儲存，以防回潮。
太陽能烘乾機的經濟與環保優勢
使用太陽能乾燥機可以大幅降低營運成本。測試顯示，乾燥一批魚柳的能源成本低於1美元，而使用傳統電熱器則需超過30美元。
同時，太陽能乾燥過程零排放、無污染，非常適合沿海或離網地區的可持續加工項目。
| 項目 | 傳統乾燥（電熱乾燥） | 太陽能空氣集熱器乾燥 |
|---|---|---|
| 待乾燥物料 | 原料：300公斤，初始含水率80%，最終含水率10% | 相同 |
| 乾燥時間 | 6小時 | 6小時 |
| 去除水分量 | 233.3公斤 | 233.3公斤 |
| 乾燥方式 | 電熱乾燥 | 太陽能空氣集熱器乾燥 |
| 能源消耗 | 184千瓦時 | 4.44千瓦時 |
| 能源價格 | 0.1682美元/千瓦時 | 0.1682美元/千瓦時 |
| 營運成本 | 30.96美元 | 0.74美元 |
| 環境效益（有害排放減少量） | / | / |
| 二氧化硫 | 0.48美元 | 0.01美元 |
| 氮氧化物 | 0.28美元 | 0.01美元 |
| 煙塵 | 0.06美元 | 0.00美元 |
| 二氧化碳 | 0.18美元 | 0.00美元 |
| 環境效益總計 | 0.99美元 | 0.02美元 |
| 總營運成本 | 31.96美元 | 0.84美元 |
適用場景
- 小型漁民及個體漁戶
- 沿海社區及漁村合作社
- 水產加工業者
- 家庭食品保存
- 太陽能乾燥技術示範項目
與舒利合作
舒利的小型太陽能乾燥機為魚片乾製提供簡單、經濟且環保的方案。配備智能溫控及太陽能驅動，確保高品質乾燥效果，同時充分利用免費太陽能，實現高效低成本運作。
對於更高產能需求，舒利亦提供工業乾燥房及帶式乾燥機，適用於從小規模作業到工廠級生產的各種規模。
