調味品生薑乾燥技術-生薑乾燥機

生薑是調味品中必不可少的原料。除了直接食用生薑外，還可以通過乾燥技術將其製成生薑片、生薑粉等產品。經過乾燥處理的生薑產品也非常受客戶歡迎。那麼，如何乾燥生薑？什麼是生薑乾燥機？

為什麼需要乾燥生薑？

我們在菜市場買到的生薑通常是簡單清洗後直接出售。然而，新鮮生薑含水量高，因此保鮮時間不長。腐爛的生薑含有毒素，不宜食用。新鮮生薑的儲存時間有限。為了確保長期儲存和運輸，需要對生薑進行乾燥。生薑可以加工成生薑片、生薑粉等產品。

用於乾燥的生薑原料可以是新鮮生薑或老薑。使用的生薑應無破損、無蟲洞。

將挑選好的生薑用水清洗乾淨並切片。切好的生薑片厚度可控制在3~5毫米之間。

將清洗並切好的生薑片放置在托盤上，注意兩片生薑之間要留出均勻的間隙，不要重疊。

生薑片的乾燥大致經歷三個階段：乾燥、除濕和恆溫乾燥。

(1) 溫度設定為70°C，時間為2小時。此階段主要進行乾燥。

(2) 溫度設定為60°C，時間為18小時，主要進行乾燥和除濕。

(3) 溫度設定為65°C，時間設定為7小時。乾燥完成後會自動停止。不要急於取出，應將其放在乾燥室中回溫。

舒利食品乾燥機製造商提供多種生薑乾燥機。主要有托盤乾燥機、箱式乾燥機、帶式乾燥機、微波乾燥機、太陽能乾燥機等類型。這些都可用於生薑片的乾燥。如果您想製作生薑粉，在使用此乾燥機後，可以使用生薑研磨機將乾燥的生薑片磨成粉末。

同樣，生薑乾燥機有多種加熱能源可供選擇。例如，煤、油、天然氣、電、空氣能熱泵、生物質等加熱能源選項。每種食品乾燥機都有多種加熱能源選擇。您可以根據當地的能源價格以及哪種選項更便宜來進行選擇。