蒜頭乾燥機

蒜頭乾燥機係一款專為脫水及烘乾蒜片而設嘅熱風循環設備，廣泛應用於食品加工、調味料生產及農產品深加工行業。

蒜頭屬於百合科蔥屬植物，其嫩苗、花莖及鱗莖均可食用。蒜頭富含蒜氨酸，喺蒜氨酸酶作用下會轉化為一種名為大蒜素嘅揮發性硫化物。大蒜素帶有強烈嘅辛辣味，能夠刺激食慾，並具有抗菌作用。利用乾燥機將蒜頭加工成乾製品，唔單止可以保留其原有風味同營養，仲能喺食用前軟化其濃烈香氣，並大幅延長保存期限。

點解要烘乾蒜頭？

新鮮蒜頭含水量超過65%，喺潮濕環境下好容易滋生黴菌同細菌，導致腐爛變質，唔適合長期儲存同長途運輸。

乾燥後的大蒜外觀潔白、均勻，賣相更佳，吸引買家。重量減輕後，包裝、搬運及出口都更為方便，大大提升銷售與分銷效率。

溫和低溫乾燥不僅保留大蒜素等活性成分，更可提升蒜香風味，令產品更受市場歡迎。

食品加工廠、藥廠及調味料生產商經常需要標準化的大蒜原料——乾蒜正是理想的半成品形態。

新鮮大蒜體積大、重量高，容易受損，儲存及運輸成本高昂。乾燥後體積與重量大幅減少，有效降低運輸開支。

乾蒜瓣更可進一步加工成蒜片、蒜粉及調味料，大幅提升產品附加值。

大蒜乾燥流程

預處理

• 新鮮蒜頭需先分揀、去皮並切片（理想厚度：2–3 毫米）。將蒜片用清水沖洗，去除表面黏液，然後瀝乾表面水分。

裝載

• 將處理好的蒜片均勻平鋪在烘乾托盤上，單層鋪放，厚度不超過 5 厘米，以確保良好通風。

預熱

• 啟動烘乾機後，以 40 °C 低溫預熱 20–30 分鐘。此步驟可防止蒜片表面過快結膜，阻礙水分蒸發。

主乾燥階段

• 升溫階段：逐步將溫度升至 55 °C，並維持 2–3 小時。此階段可去除約 60%–70% 的水分。
• 恆溫階段：將溫度保持在 55 °C 約 4 小時，期間每小時翻動蒜片一次。

冷卻階段

• 關閉加熱系統，利用餘熱及通風繼續脫水 1 小時。最終含水量應 ≤ 6%。

蒜片烘乾關鍵因素

1. 蒜頭品種選擇：選用含水量適中、辛辣味濃郁且蒜瓣均勻的品種。
2. 切片厚度控制：最佳厚度為1.5–3毫米。
3. 物料鋪層厚度：每盤鋪層厚度保持≤5毫米，避免重疊阻礙氣流。
4. 溫度控制：通常設定於50–60°C之間，遵循農產品烘乾技術標準。
5. 濕度控制：起始相對濕度為30%–40%，逐步降至10%以下，防止蒜片黏連或開裂。
6. 風速控制：建議風速為0.5–1.2米/秒，確保熱風均勻穿透蒜層。
7. 定時翻動：加熱階段每小時翻動蒜片一次。

Shuliy蒜頭烘乾機嘅優勢

• 高熱效率兼慳電 – 大部分熱風留喺機箱內，最高熱效率可達50%。
• 烘乾效果均勻 – 配備強制通風箱同可調節嘅均風板。
• 精準溫濕度控制 – 精準度達±2 °C。
• 智能PLC控制 – 自動調節溫度，安裝簡單，維護方便。
• 環保設計 – 烘乾過程無粉塵或異味排放到環境。
• 低噪音、運行穩定。
• 適用物料廣泛 – 適合各種蔬菜、水果、海產、肉類等。
• 可提供定制服務 – 可選機器材質、產能、電壓、備件等。

相關機器推薦

蒜頭烘乾可以選用不鏽鋼烘乾機或者熱泵烘乾房。

如果您需要更高品質的蒜片，而且預算較充裕，可以選擇不鏽鋼乾燥機或微波乾燥機。歡迎了解更多資訊。