如何制作干番茄？

番茄果实营养丰富，风味独特，被誉为蔬菜中的水果。番茄制品种类繁多，可生食或熟食，也可加工成番茄酱等产品。作为日常生活中常用的蔬菜，番茄深受人们喜爱。但干番茄具有独特的风味，且保质期比新鲜番茄更长。干番茄仅会损失少量维生素C，其他营养成分不变。总体而言，干番茄的抗氧化活性得到提高，对人体更有益。

为什么选择我们的番茄干燥设备？

传统的番茄干燥工艺包括自然晒干、燃煤锅炉等。为什么要放弃传统方式？因为它们都会对原料产生不良影响，尤其是热敏性物料。还存在热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题。

然而，我们的热泵干燥机可以有效解决这些问题。我们的热泵干燥机仅使用少量电能，从空气中吸收大量热量来干燥番茄。不仅能耗小，能量转化率高，干燥质量也高。整个过程完全无污染，干燥机采用自动控温装置，可实现24小时连续干燥。基于以上优势，我们的热泵干燥机赢得了广大消费者的支持和信任。

番茄干燥工艺

质量要求： 色泽深红，透明，无流糖，酸甜适口，具有番茄果实的风味，含糖量65%以上，含水量约18%。

1. 原料选择：选择果肉厚、汁少、全红但不过熟的果实。然后剔除成熟度不足、病虫害、腐烂的不合格果实。
2. 去皮：将洗净的番茄在沸水中预煮约1分钟。然后立即冷却，剥去番茄皮。
3. 挤汁：挖去果蒂，切开果柄，轻轻挤出果汁。
4. 硬化：将果体放入0.30%氯化钙溶液中浸泡2小时。
5. 清洗：用水清洗硬化后的果胚，沥干水分。
6. 糖渍：将沥干水分的番茄胚在30%糖液中浸泡约24小时，糖液中加入0.30%柠檬酸。
7. 糖渍煮制：将糖渍番茄连同浸渍液倒入夹层锅中，缓慢加热至沸腾，约半小时后，将番茄汁和煮糖液在瓷缸中浸泡12-24小时。重复浸泡2-3次，每次提高糖浓度。当煮糖液浓度达到65%时，熄火，倒入瓷缸中浸泡8-10小时，然后取出番茄果，沥去糖液。
8. 干燥：将沥干的番茄果放入物料盘，将物料盘插入物料车，在60℃-65℃下干燥，干燥时间设定为15-20小时，连续除湿，使含水量达到约18%，可溶性固形物含量达到70%。

干番茄的优点

• 保护前列腺：干番茄是一种美味的休闲零食。不仅适合女性，也适合男性朋友。因为干番茄对男性前列腺有特别明显的保护作用，其所含的番茄红素能被男性身体吸收后，促进肾上腺激素分泌，改善前列腺功能，可预防前列腺肥大和功能减退。
• 降低胆固醇：干番茄不仅能让身体吸收丰富的番茄红素，还能让身体吸收大量的粗纤维和一些天然胶质。它们进入人体后，能与人体内的生物盐和胆固醇结合，加速胆固醇在人体内的分解和代谢，并能抑制人体小肠对胆固醇的吸收。经常食用番茄能显著降低血液中的胆固醇含量，可预防人体因高胆固醇而患上心血管疾病。

• 维持骨骼健康：人们多吃干番茄有助于维持骨骼健康，因为这种干果富含胡萝卜素以及钙、磷等对人体有益的矿物质。这些物质能促进骨骼发育，防止骨骼钙化，提高骨骼韧性和密度。经常食用可预防骨关节疾病和骨质疏松，还能降低佝偻病的发病率。
• 减肥：干番茄是一种低脂肪、低热量的健康食品。食用后能吸收丰富的膳食纤维和果胶，这些物质能增加饱腹感，加速体内垃圾排泄和脂肪消耗，并能防止人体内的碳水化合物转化为脂肪。经常食用能显著减轻体重，使身材越来越苗条。

番茄干燥机的应用

我们的干燥机可广泛应用于干燥水果、蔬菜、中药材、谷物、种子、纸张、木材等。

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