生姜是调味品中必不可少的原料。除了直接食用，生姜还可以通过干燥技术制成姜片、姜粉等产品。经过干燥加工的生姜产品也非常受客户欢迎。那么，如何干燥生姜？什么是生姜烘干机？
为什么需要干燥生姜？
我们在菜市场买到的生姜通常只是简单清洗后直接销售。然而，新鲜生姜含水量高，保鲜时间不长。腐烂的生姜含有毒素，不宜食用。新鲜生姜的储存时间有限。为了长期储存和运输，需要对生姜进行干燥。生姜可以加工成姜片、姜粉等产品。
姜片干燥技术
挑选生姜
干燥生姜的原料可以是鲜姜或老姜。所用生姜应无损伤、无虫眼。
清洗并切片
将选好的生姜用水清洗并切片。切好的姜片厚度控制在3~5mm。
摆放至托盘
将清洗并切好的姜片放在托盘上，注意两片姜之间留出均匀空隙，不要重叠。
干燥
姜片的干燥大致经历三个阶段：干燥、除湿和恒温干燥。
（1）温度设定为70°C，时间2小时。此阶段主要为干燥。
（2）温度设定为60°C，时间18小时，主要为干燥和除湿。
（3）温度设定为65°C，时间7小时。干燥后自动停止。不要急于取出，而是放在干燥室中回温。
商用生姜烘干机的选择
舒利食品干燥机制造商提供多种生姜干燥机。主要有托盘干燥机、箱式干燥机、带式干燥机、微波干燥机、太阳能干燥机等类型。这些均可用于姜片的干燥。如果想制作姜粉，使用干燥机后，可用生姜研磨机将干姜片磨成粉。
生姜干燥机加热能源选择
同样，生姜烘干机有多种加热能源选择。例如，煤、油、天然气、电、空气能热泵、生物质等。每种食品干燥机都有多种加热能源选项。您可以根据当地能源价格和选项的便宜程度进行选择。
