许多物料在干燥开始前后需要经过一系列预处理过程。接下来，我将介绍一些常见的处理方法。
- 产品预热：在预热阶段，干燥室初始温度较低，物料水分蒸发少，因此湿度相对较低。只需加热无需除湿，可使物料快速达到内外温度平衡。通常需要5到30分钟。
- 灭活处理：灭活的主要作用是通过高温破坏并灭活新鲜食品中的氧化酶活性，使物料不仅能保持原有色泽和外观，还能提升部分香气。常见的需要灭活的物料有：茶叶、金银花、黄花菜、菊花、北京菊、辣椒、八角、青菜等。
- 除湿固色：除湿固色是一种保护农产品色泽的有效方法。主要通过低温快速除湿实现，温度不宜过高，温度设定范围为45°C至65°C。
- 产品熟化：熟化是指通过人工提供适宜的温度和湿度，使物料完成成熟、成分合成和物质转化的过程。其中，糖化也是一种熟化。需要熟化的常见农产品包括香肠、烟叶、柿子、无花果、红薯等。
- 物料收缩率：只有合理控制物料的脱水速率，才能实现均匀的收缩率，保证物料的质量要求。此阶段要求很高，需要一定经验才能科学合理地控制。
- 回汗处理：人工回汗是指停止热泵干燥设备，使农产品在一定温度下完成水分迁移平衡。自然回汗则是将农产品推出干燥室，置于自然环境中完成水分迁移平衡。
- 提香：提香是干燥的最后阶段。通过高温作用，促进香气产生，使农产品的口感越来越浓郁，提升产品干燥的品质和价值。对于需要高口感的香料和茶叶，都需要经过这一处理阶段。
- 晾干回潮：晾干回潮的方法非常简单。整个干燥过程完成后，将物料降至室温，使农产品的水分达到恒定状态，然后进行包装。如果含水量过低，直接包装最终产品容易破碎，回潮后可以避免这一问题。
