Hành tây là loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Liliaceae và chi Allium. Thời điểm thu hoạch hành tây thường từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 6. Trong đời sống hàng ngày, hành tây tươi thường được dùng làm rau, còn hành tây khô thường được sử dụng trong ngành thực phẩm và hóa chất. Bạn có muốn tìm hiểu quy trình sấy hành tây không? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn.
Contents
Quy trình sấy hành tây
Trong quy trình sấy hành tây, cần chú ý đến nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ sấy hành tây không được vượt quá 50°C, và tỷ lệ hút ẩm phải đạt trên 20% khi sấy. Có thể tiến hành sấy theo nhiều giai đoạn. Nhiệt độ sấy ban đầu được đặt ở mức 50-40°C, giai đoạn thứ hai đặt ở mức 40-30°C, và giai đoạn thứ ba sẽ giảm xuống còn khoảng 35°C.
- Độ ẩm: Đối với các loại rau củ có độ ẩm cao, việc thoát hơi nước phải được kiểm soát. Bởi vì đây cũng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sấy.
- Thời gian sấy: Chu kỳ sấy hành tây thường kéo dài khoảng 15 giờ. Sấy quá nhanh sẽ làm giảm chất lượng sấy.
Làm thế nào để sấy hành tây thương mại?
Hàm lượng nước trong hành tây tương đối cao. Phương pháp sấy hành tây truyền thống mất nhiều thời gian và dễ sinh sôi vi khuẩn. Với sự phát triển của công nghệ thực phẩm, hầu hết các nhà máy chế biến thực phẩm đều sử dụng máy sấy hành tây để sấy hành. Trong quy trình sấy hành tây, máy sấy hành tây thường áp dụng phương pháp sấy bằng không khí nóng nhiệt độ thấp và sấy ở nhiệt độ ổn định. Bởi vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy giá trị dinh dưỡng của rau củ và khiến chúng mất đi chất dinh dưỡng.
Máy sấy hành tây áp dụng công nghệ sấy tuần hoàn không khí nóng, đây cũng là cách tốt nhất để sấy hành tây. Nếu bạn cần máy sấy hành tây, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng máy này để sấy rau củ, trái cây và các loại dược liệu như ớt.
