Hành tây là một thực phẩm sức khỏe đa chức năng, có nhiều tác dụng như hạ huyết áp, tỉnh táo, tăng cường trao đổi chất, chống lão hóa và ngăn ngừa loãng xương. Hành tây khô có thể được chế biến thành bột hành tây, được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe, thực phẩm chức năng, gia vị, thực phẩm tiện lợi, v.v. Các phương pháp sấy truyền thống như phơi nắng thường gây nóng quá mức và làm cháy vỏ hành, nhiệt độ không được kiểm soát, dễ bị muỗi và mưa. Lò sấy của chúng tôi có thể sấy hành tây hiệu quả và nhanh chóng trong khi vẫn đảm bảo chất lượng.
Tại sao chọn máy sấy hành tây của chúng tôi?
Lò sấy tuần hoàn khí nóng đã đạt trình độ tiên tiến trong và ngoài nước nhờ nhiều cải tiến, lò sấy đặc biệt dòng SL-C sử dụng quạt hướng trục, với hệ thống kiểm soát nhiệt độ tự động ổn định. Hiệu suất nhiệt của nó đạt hơn 95%, sử dụng phương pháp truyền nhiệt đối lưu để làm nóng không khí. Không khí tươi từ cửa nạp khí bổ sung, hơi ẩm thải ra ngoài qua hệ thống hút ẩm. Liên tục bổ sung không khí tươi và xả hơi ẩm để duy trì độ ẩm tương đối chính xác trong lò. Đặc điểm lớn nhất của dòng lò sấy này là một phần không khí nóng được tuần hoàn trong tủ, toàn bộ chu trình được khép kín, nhờ đó tăng cường truyền nhiệt, tiết kiệm năng lượng.
Quy trình sấy hành tây
Quy trình sấy cần dựa trên các giống khác nhau để xác định nhiệt độ sấy và thời gian sấy khác nhau, màu sắc và độ ẩm của thành phẩm. Tiếp theo, tôi sẽ giới thiệu quy trình sấy hành tây.
- Nhiệt độ: Rau củ thường có độ ẩm cao, do đó cần đặt nhiệt độ ổn định thấp để sấy. Nhiệt độ cao sẽ phá hủy giá trị dinh dưỡng của rau củ. Đối với hành tây thông thường, nhiệt độ thường không nên vượt quá 50°C, và tốc độ thoát nước trong quá trình sấy phải đạt hơn 20%. Khi sấy, áp dụng phương pháp sấy làm mát theo bậc. Nhiệt độ ban đầu được đặt ở 40-50°C, đây là giai đoạn sấy nhanh. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 30-40°C và sấy chậm. Cuối cùng, nhiệt độ được hạ xuống khoảng 25°C. Lúc này, độ ẩm về cơ bản đã đáp ứng yêu cầu. Nếu nhiệt độ quá cao, màu sắc của hành tây sẽ bị hỏng.
- Thời gian sấy: Chu kỳ sấy cho một mẻ hành tây khoảng 15 giờ, sấy nhanh sẽ phá hủy chất lượng sản phẩm.
- Độ ẩm: Độ ẩm của hành tây chứa một lượng đường nhất định, khiến việc khử nước trở nên khó khăn. Kiểm soát tốc độ khử nước là rất quan trọng.
Ưu điểm của máy sấy hành tây
- Bên trong và bên ngoài lò được làm bằng thép không gỉ hoặc thép màu, có ưu điểm chống ẩm, chống ăn mòn, độ bền cao và không gỉ.
- Lò sử dụng cửa hai chiều để thuận tiện cho việc kiểm tra, tháo rời các bộ phận, dễ mở và dễ vệ sinh.
- Thiết bị sử dụng năng lượng nhiệt để giảm thiểu tổn thất nhiệt từ quá trình đốt cháy, và tận dụng khoa học việc tái chế nhiệt năng.
- Toàn bộ thiết bị có diện tích nhỏ, dễ di chuyển và không có chi phí lắp đặt.
- Có thể điều chỉnh lưu lượng gió, nhiệt độ sấy, thời gian lưu của nguyên liệu và tốc độ cấp liệu để đạt hiệu quả sấy tốt nhất.
- Không chỉ có thể sấy khô nguyên liệu, mà đôi khi có thể rang hoặc làm chín nguyên liệu.
- Thiết bị phân phối gió độc đáo giúp phân phối khí nóng đồng đều hơn, đảm bảo tính nhất quán của chất lượng sản phẩm.
- Cấu trúc đơn giản, lắp đặt thuận tiện và có thể vận hành trong thời gian dài.
Ứng dụng của máy sấy hành tây
Nó phù hợp để sấy khô các loại nguyên liệu khác nhau như sản phẩm thịt, rau củ, trái cây, thực phẩm, dược liệu, cây trồng, v.v. Nó tận dụng tối đa các mùa thu hoạch khác nhau của các loại cây trồng không sử dụng, và sử dụng thiết bị kịp thời để nâng cao tỷ lệ sử dụng thiết bị và vốn.
