Nhìn chung, khi sấy hải sản và thủy sản, chúng ta nên sấy ở nhiệt độ thấp. Nguyên nhân là vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng da cá. Điều này dẫn đến cá khô và hải sản khó bán. Và nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sấy của thủy sản. Thứ hai, khi sấy hải sản và thủy sản bằng máy sấy cá, bạn cần kiểm soát lượng hơi ẩm thoát ra. Đây là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sấy. Ngoài ra, vì độ ẩm của hải sản và thủy sản thường nằm bên trong chất béo, nên việc khử nước khá khó khăn. Thứ hai, chu kỳ sấy của hải sản và thủy sản tương đối dài và không thể sấy nhanh được. Bởi vì sấy nhanh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sấy của thủy sản.
Cuối cùng, việc sấy hải sản và thủy sản đòi hỏi tốc độ gió và lưu lượng gió lớn, để tránh hơi nước đọng lại trên bề mặt thủy sản làm hỏng hình thức bên ngoài của chúng. Đây là tất cả những điểm bạn cần lưu ý khi làm cá khô.
Contents
Nguyên lý hoạt động của máy sấy cá
Sau khi máy chế biến cá khô được khởi động, buồng sấy cách nhiệt kín sẽ được thông gió cưỡng bức bằng quạt công suất lớn, tạo ra đối lưu mạnh và vùng áp suất âm. Sau đó, dưới sự vận hành liên tục của máy lạnh và hệ thống điều khiển chất lượng cao, không khí nóng và lạnh trong buồng sấy cách nhiệt luân phiên nhanh chóng. Khi đối lưu không khí nóng làm nhiệt độ bề mặt vật liệu tăng lên, độ ẩm trong nguyên liệu liên tục thoát ra ngoài. Tiếp theo, độ ẩm này lại được quạt máy bơm nhiệt thổi nhanh, cuốn đi hơi ẩm trên bề mặt, sau đó ngưng tụ thành nước qua dàn lạnh và được xả ra ngoài kho.
Đặc điểm của máy sấy cá
- Máy sấy cá thương mại của chúng tôi sử dụng chế độ sấy tuần hoàn kín. Điều này giúp tiết kiệm chi phí vận hành và không có khí thải hay nhiệt thải ra ngoài.
- Hiệu suất sấy của lò sấy cá của chúng tôi tiết kiệm năng lượng hơn 70% so với máy sấy điện thông thường, giúp giảm đáng kể chi phí vận hành.
- Nhiệt độ sấy trong phương pháp sấy nhiệt độ thấp gần giống với sấy tự nhiên. Cá sau khi sấy có chất lượng tốt, màu sắc đẹp và giá trị sản phẩm cao.
- Cá không bị biến dạng, nứt, đổi màu, hư hỏng, oxy hóa; được sấy khô hoàn toàn, khả năng bù nước tốt sau sấy, ít hao hụt dinh dưỡng và thời gian bảo quản lâu trong quá trình sấy. Điều này hiệu quả hơn bất kỳ thiết bị sấy truyền thống nào trong việc bảo vệ màu sắc, hương thơm, vị và các thành phần hoạt tính của cá.
- Máy sấy cá thương mại Shuliy sử dụng chế độ sấy kín. Điều này không bị ảnh hưởng bởi thời tiết và khu vực. Có thể sử dụng cả vào mùa hè ẩm ướt và mùa đông lạnh giá (vào ngày mưa, máy sấy cá năng lượng mặt trời không thể sử dụng).
- Thiết kế ngoại hình đẹp và sang trọng, thiết bị chiếm ít diện tích.
Phạm vi sử dụng của lò sấy cá
Máy sấy cá Shuliy có thể làm cá khô, cá muối khô, mực khô, vây cá mập khô, hải sản, cá tẩm gia vị khô, tôm và các sản phẩm thủy sản khác. Ngoài ra, máy của chúng tôi còn có thể sấy các nguyên liệu như rau củ và trái cây. Do đó, lò sấy cá này có phạm vi ứng dụng rộng rãi.
Tại Shuliy máy sấy, chúng tôi không chỉ có tủ sấy cá mà còn có máy sấy cá chạy bằng năng lượng mặt trời. Nếu bạn có nhu cầu, hãy liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào.
