Quả cà chua giàu dinh dưỡng và có hương vị đặc biệt, được mệnh danh là loại trái cây của các loại rau. Có nhiều loại sản phẩm từ cà chua, có thể ăn sống hoặc nấu chín, cũng có thể chế biến thành các sản phẩm như tương cà. Là một loại rau thường dùng trong cuộc sống hàng ngày, cà chua được mọi người yêu thích. Nhưng cà chua sấy khô cũng có hương vị độc đáo và thời gian bảo quản lâu hơn cà chua tươi. Cà chua sấy khô chỉ mất đi một ít hàm lượng vitamin C, các chất dinh dưỡng khác không thay đổi. Và nhìn chung, hoạt tính chống oxy hóa của cà chua sấy khô đã được cải thiện, mang lại lợi ích lớn hơn cho cơ thể con người.
Contents
Tại sao chọn thiết bị sấy cà chua? của chúng tôi
Các quy trình sấy cà chua truyền thống bao gồm phơi nắng tự nhiên, lò hơi đốt than, v.v. Tại sao từ bỏ các phương pháp truyền thống? Bởi vì tất cả chúng đều có tác động xấu đến nguyên liệu thô, đặc biệt là các vật liệu nhạy cảm với nhiệt. Chúng cũng có một số vấn đề như hiệu suất chuyển đổi nhiệt thấp, mức độ tự động hóa thấp, ô nhiễm nặng.
Tuy nhiên, máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi có thể giải quyết những vấn đề này một cách hiệu quả. Máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi chỉ sử dụng một lượng điện nhỏ để hấp thụ nhiều nhiệt từ không khí nhằm sấy cà chua. Không chỉ tiêu thụ năng lượng nhỏ, tỷ lệ chuyển đổi năng lượng cao, chất lượng sấy cũng cao. Toàn bộ quá trình hoàn toàn không ô nhiễm và máy sấy được trang bị thiết bị kiểm soát nhiệt độ tự động có thể thực hiện sấy liên tục 24 giờ. Dựa trên những ưu điểm trên, máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi đã nhận được sự ủng hộ và tin tưởng của đa số người tiêu dùng.
Quy trình sấy cà chua
Yêu cầu chất lượng: Màu đỏ sẫm, trong suốt, không chảy đường, chua ngọt vừa phải, có hương vị của quả cà chua, hàm lượng đường trên 65% và độ ẩm khoảng 18%.
- Chọn nguyên liệu: Chọn những quả có thịt dày, ít nước, màu đỏ tươi, nhưng không quá chín. Sau đó loại bỏ những quả không đạt yêu cầu như chưa chín, sâu bệnh, thối rữa.
- Bóc vỏ: Chần sơ cà chua đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó làm nguội ngay và bóc vỏ cà chua.
- Ép nước: Cắt bỏ cuống và rạch dọc thân, nhẹ nhàng ép nước ra.
- Làm cứng: Ngâm quả cà chua vào dung dịch canxi clorua 0,30% trong 2 giờ.
- Rửa sạch: Rửa sạch cà chua đã làm cứng bằng nước và để ráo nước.
- Ướp đường: Ngâm cà chua đã ráo nước trong dung dịch đường 30% khoảng 24 giờ, thêm 0,30% axit citric vào dung dịch đường.
- Nấu ướp đường: Đổ cà chua đã ướp cùng với nước ngâm vào nồi hai vỏ, đun nóng từ từ đến sôi, khoảng nửa giờ sau, ngâm cà chua và nước đường nấu trong bình sứ 12-24 giờ. Lặp lại ngâm 2-3 lần, tăng nồng độ đường mỗi lần. Khi nồng độ dung dịch đường nấu đạt 65%, tắt lửa, đổ vào bình sứ 8-10 giờ, sau đó vớt cà chua ra để ráo nước đường.
- Sấy khô: Đặt cà chua đã ráo nước vào khay nguyên liệu, đưa khay vào xe đẩy nguyên liệu, sấy ở 60 ℃-65 ℃, thời gian sấy đặt 15-20 giờ, hút ẩm liên tục, để độ ẩm đạt khoảng 18% và hàm lượng chất rắn hòa tan đạt 70%.
Lợi ích của cà chua sấy khô
- Bảo vệ tuyến tiền liệt: Cà chua sấy khô là món ăn vặt ngon miệng. Nó không chỉ phù hợp với phụ nữ mà còn phù hợp với nam giới. Bởi vì cà chua sấy khô có tác dụng bảo vệ đặc biệt rõ rệt đối với tuyến tiền liệt của nam giới, lycopene trong cà chua sấy khô có thể được cơ thể nam giới hấp thụ, thúc đẩy tiết hormone tuyến thượng thận và cải thiện chức năng tuyến tiền liệt, ngăn ngừa phì đại tuyến tiền liệt và suy giảm chức năng.
- Giảm cholesterol: Cà chua sấy khô không chỉ giúp cơ thể hấp thụ nhiều lycopene mà còn hấp thụ một lượng lớn chất xơ thô và một số chất keo tự nhiên. Sau khi vào cơ thể, chúng có thể kết hợp với muối mật và cholesterol trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình phân hủy và chuyển hóa cholesterol, đồng thời ức chế sự hấp thụ cholesterol của ruột non. Ăn cà chua thường xuyên có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch do cholesterol cao.
- Duy trì sức khỏe xương: Ăn nhiều cà chua sấy khô giúp duy trì sức khỏe xương vì loại trái cây sấy khô này giàu carotene và các nguyên tố vi lượng canxi, phốt pho và các khoáng chất khác có lợi cho cơ thể. Các chất này có thể thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa vôi hóa xương, cải thiện độ dẻo dai và mật độ xương. Ăn thường xuyên có thể ngăn ngừa các bệnh về xương khớp và loãng xương, đồng thời giảm tỷ lệ mắc bệnh còi xương.
- Giảm cân: Cà chua sấy khô là thực phẩm lành mạnh ít chất béo và ít calo. Sau khi ăn, cơ thể có thể hấp thụ chất xơ và pectin dồi dào, giúp tăng cảm giác no, đẩy nhanh quá trình bài tiết chất thải và tiêu hao mỡ thừa, đồng thời ngăn chặn carbohydrate chuyển hóa thành chất béo. Ăn thường xuyên có thể giảm cân đáng kể và giúp vóc dáng thon gọn hơn.
Ứng dụng của máy sấy cà chua
Máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau củ, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt giống, giấy, gỗ, v.v.
