Trái cây là sản phẩm tươi sống dễ hỏng với hàm lượng nước cao. Nhiều phản ứng hóa lý không mong muốn xảy ra do tác động của vi sinh vật và enzyme, khiến thực phẩm bị thối rữa và hư hỏng.
Nhưng bây giờ, bạn không còn phải lo lắng về những vấn đề này nữa. Sau khi khử nước và sấy khô bằng máy sấy trái cây, có thể giảm hiệu quả hàm lượng nước, cản trở sự sinh sản của vi sinh vật và ức chế hoạt động của enzyme trong trái cây. Trái cây sấy khô có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng, đồng thời dễ dàng bảo quản và mang theo.
Contents
Hiểu lầm trong sấy trái cây
Nhiều người cho rằng lượng vitamin C trong trái cây mất đi nhiều trong quá trình sấy, do đó trái cây sấy không bổ dưỡng. Đây là một quan niệm sai lầm về sấy trái cây.
Thực tế, chất chính mất đi trong quá trình sấy là nước, và nhiều chất có lợi cho cơ thể vẫn được giữ lại trong trái cây sấy. Trái cây sấy thậm chí còn có một số lợi ích cho cơ thể, như được trình bày dưới đây.
Chất xơ từ vỏ được giữ lại sau khi sấy chanh. Vỏ là phần có hàm lượng chất xơ cao nhất trong trái cây. Sau khi sấy, chất xơ có thể được giữ lại hoàn toàn.
Enzyme protease trong kiwi sấy bị phân hủy, do đó hương vị trở nên ngon hơn.
Sau khi sấy táo và các loại trái cây khác, chúng sẽ có nồng độ khoáng chất như kali, magie, sắt cao hơn.
Quy trình sấy trái cây
Đối với sấy trái cây, chúng tôi có cả hộp sấy nhỏ cho gia đình hoặc xưởng nhỏ và dây chuyền sản xuất công nghiệp.
Ứng dụng của máy sấy trái cây
Máy sấy của chúng tôi chỉ sấy trái cây thôi sao? Không, máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau củ, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt giống, giấy, gỗ, v.v.
Lợi ích của việc khử nước trái cây
- Dễ bảo quản và mang theo: Chỉ cần một ba lô nhỏ trái cây sấy, bạn có thể đáp ứng nhu cầu cho một ngày đi chơi.
- Kéo dài thời hạn sử dụng: Trái cây sấy với phương pháp bảo quản thích hợp có thể có thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Phạm vi ứng dụng rộng: Trái cây sấy có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn khác.
- Thực phẩm lành mạnh: Trái cây sấy không chứa thêm đường và chất bảo quản. Ngoài ra, bạn có thể nhận được tất cả chất xơ và khoáng chất của toàn bộ trái cây.
Mẹo sử dụng khi sấy trái cây
- Môi trường xung quanh thiết bị sấy trái cây nên được thông gió để tạo điều kiện cho không khí nóng lưu thông và hút ẩm.
- Khi chọn trái cây, bạn nên chọn các giống chất lượng cao có thịt dày, màu sắc đẹp, hàm lượng chất rắn cao.
- Trái cây nhỏ hơn có thể sấy nguyên quả hoặc cắt đôi tùy theo nhu cầu. Cắt càng nhỏ hoặc mỏng, tốc độ khử nước càng nhanh. Cố gắng giữ độ dày của cùng một mẻ trái cây sấy đồng nhất, điều này có lợi cho sự đồng nhất của thành phẩm.
- Các loại trái cây khác nhau có hiệu quả sấy khác nhau. Thời gian và nhiệt độ sấy dựa trên các yếu tố như độ dày của lát cắt, hàm lượng nước của trái cây và nhiệt độ môi trường xung quanh.
