Hành tây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe đa năng. Sấy khô hành tây có thể kéo dài thời gian bảo quản một cách hiệu quả. Phơi nắng tự nhiên khiến vỏ hành dễ bị hoại tử khi gặp nhiệt. Ngoài ra, nhiệt độ không thể kiểm soát được. Phơi trong bóng râm sẽ khiến hành bị ẩm quá mức và dễ bị thối.
Nếu bạn muốn sản xuất hành tây sấy khô với số lượng lớn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy sấy hành tây. Với thiết bị này, bạn có thể sử dụng sấy khí nóng ở nhiệt độ trung bình và thấp, giúp thoát ẩm kịp thời. Và hành tây sấy khô không bị đổi màu. Quan trọng là thiết bị sấy hành tây bằng năng lượng không khí máy sấy hành tây là thiết bị rất tiết kiệm năng lượng.
Contents
Quy trình sấy hành tây
1. Làm sạch hành tây
Trong quá trình rửa, hãy chọn lọc những củ hành kém chất lượng
2. Cắt lát
Sau đó bạn cần thái lát hành tây. Tiếp theo, xếp đều lên khay của máy sấy hành tây. Điều quan trọng là không được xếp chồng quá dày, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả sấy.
3. Sấy khô
- Nhiệt độ: Nhìn chung, hàm lượng nước trong rau củ tương đối cao. Vì vậy, cần thiết lập chế độ sấy ở nhiệt độ không quá cao với không khí nóng ổn định. Nhiệt độ cao sẽ phá hủy giá trị dinh dưỡng của rau củ. Nhiệt độ sấy hành tây không được vượt quá 50°C, và tỷ lệ hút ẩm phải đạt trên 20% trong quá trình sấy. Có thể tiến hành sấy theo nhiều giai đoạn. Ban đầu, nhiệt độ được đặt ở 50~40°C, sau đó là 40~30°C, và cuối cùng giảm xuống còn khoảng 35°C.
- Thời gian sấy: Chu kỳ sấy cho một mẻ hành tây là khoảng 15 giờ. Sấy nhanh sẽ làm hỏng chất lượng của hành tây.
- Độ ẩm: Trong nước của rau củ có chứa một số loại đường, do đó rất khó để thoát nước. Vì vậy, việc kiểm soát tốc độ thoát nước là vô cùng quan trọng.
Cấu tạo của máy sấy hành tây
- Máy chính: Máy sấy bơm nhiệt khí năng kết hợp hút ẩm.
- Phòng sấy: Kho cách nhiệt bằng xốp polyurethane. Phòng sấy dùng để đặt nguyên liệu và giữ nhiệt, tránh thất thoát nhiệt.
- Hệ thống tuần hoàn khí nóng: Hệ thống tuần hoàn khí nóng có thể đưa nhiệt đến mọi ngóc ngách của phòng sấy để nâng cao nhiệt độ phòng sấy, đồng thời mang đi lượng hơi nước bay hơi từ nguyên liệu.
- Hệ thống thoát ẩm và xả nước: Ngưng tụ không khí nóng ẩm trong phòng sấy thành nước và xả lượng hơi nước dư thừa ra ngoài qua quạt.
Lĩnh vực ứng dụng của máy sấy hành tây
Máy sấy hành tây của chúng tôi phù hợp để sấy khô các loại sản phẩm thịt, rau củ, trái cây, thực phẩm, dược liệu, nông sản và các nguyên liệu khác. Bạn có thể tận dụng tối đa các mùa vụ thu hoạch khác nhau của từng loại nông sản, sử dụng thiết bị theo từng đợt, qua đó nâng cao hiệu quả sử dụng thiết bị và vốn đầu tư.
