Máy sấy ớt Shuliy có thể sấy ớt hiệu quả và nhanh chóng với chất lượng cao. Trong quá trình sấy, ớt sẽ được sấy khô hoàn toàn mà không bị biến màu hay hư hỏng.
Phương pháp sấy ớt truyền thống chủ yếu là phơi nắng hoặc phơi gió. Không chỉ bị ảnh hưởng bởi thời tiết mà còn dễ gây ra tình trạng sấy quá khô một phần. Như vậy, sản phẩm sấy khô không đảm bảo được hình dạng và dễ bị côn trùng xâm nhập trong quá trình bảo quản sau này. Công ty chúng tôi có các phương pháp sấy phù hợp cho cả ớt và bột ớt.
Ớt là một loại thực phẩm có hương vị đặc trưng. Nó có thể được sử dụng trực tiếp hoặc xay thành bột và dùng làm gia vị. Ớt khô có nhiều tác dụng, không chỉ giúp thúc đẩy tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn mà còn đẩy nhanh quá trình lưu thông máu trong cơ thể.
Sự cần thiết của việc sấy ớt
Sấy khô là một bước rất quan trọng trong quy trình chế biến ớt, mang lại nhiều lợi ích cho quả ớt. Nếu ớt không được sấy khô sau khi thu hoạch, chúng sẽ rất nhanh hỏng. Sau khi sấy, thời gian bảo quản có thể được kéo dài. Bằng cách giảm độ ẩm của quả ớt, hương vị của ớt có thể được tăng cường. Ớt sẽ không bị phá hủy các thành phần dinh dưỡng trong quá trình sấy. Đồng thời, màu sắc, hương thơm và hình dạng của ớt có thể được bảo quản tốt hơn, giúp ớt có giá trị thương mại cao hơn.
Ưu điểm của các máy sấy ớt khác nhau của chúng tôi
Hiện nay, có ba phương pháp sấy hiện đại phổ biến để sấy ớt, đó là sấy mẻ dạng tủ, sấy liên tục dạng băng tải và sấy vi sóng.
Đối với ớt khô, cả phương pháp sấy thùng theo mẻ và sấy băng tải liên tục đều có thể làm khô nguyên liệu tốt. Cả hai phương pháp đều sử dụng tuần hoàn khí nóng để sấy, do đó không phù hợp với bột ớt. Đối với sấy bột, chúng tôi thường sử dụng phương pháp sấy vi sóng. Nguyên liệu sẽ ở trạng thái tĩnh trong suốt quá trình sấy. Sấy vi sóng không cần trang bị nguồn nhiệt vì năng lượng vi sóng tác động trực tiếp lên các phân tử môi trường để chuyển hóa thành nhiệt năng. Khả năng xuyên thấu của vi sóng cho phép nguyên liệu được làm nóng đồng thời cả bên trong và bên ngoài mà không cần quá trình dẫn nhiệt. Phương pháp này có ưu điểm là tốc độ sấy nhanh, sấy đều, dễ vận hành và không gây ô nhiễm.
Quy trình sấy ớt
Ớt được trải đều trên khay lưới với độ dày khoảng 3 cm. Mỗi xe nguyên liệu có 12-14 tầng. Sau khi được nạp đầy, xe được đẩy vào phòng sấy. Nhiệt độ sấy ớt có thể điều chỉnh từ 55-75°C.
- Giai đoạn chuẩn bị: Sau khi hoàn tất công tác chuẩn bị trước khi sấy ớt, đặt ớt lên khay sấy chuyên dụng và đưa vào phòng sấy ớt, bật bảng điều khiển của máy chủ để tiến hành sấy. Toàn bộ quá trình sấy có thể được điều khiển hoàn toàn tự động bằng máy tính, không cần người trực.
- Giai đoạn đầu: Quá trình sấy ớt khô không diễn ra với tốc độ không đổi. Giai đoạn đầu cho thấy tốc độ sấy nhanh, vì vậy cần cài đặt nhiệt độ thấp hơn một chút. Thông thường, ở giai đoạn đầu, nhiệt độ được đặt ở 55°C, quá trình sấy không thoát ẩm và được thực hiện trong 2 giờ.
- Giai đoạn sấy: Ở giai đoạn này, mục đích chính của chúng tôi là loại bỏ độ ẩm. Nhiệt độ được đặt ở 60°C, độ ẩm được đặt ở 15% và sấy trong 8 giờ.
- Giai đoạn hồi ẩm: Lúc này, phần lớn nước trong ớt đã được loại bỏ, nhưng cần sấy thêm ở thời điểm này. Đặt nhiệt độ ở 58°C, độ ẩm ở 10% và sấy lần cuối trong 2 giờ để đạt tiêu chuẩn sấy.
- Giai đoạn bảo quản: Sau khi sấy xong, không nên đóng gói ngay. Tốt nhất nên đợi cho đến khi ớt nguội hoàn toàn và đạt nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu đóng gói. Ớt khô đã đóng gói nên được đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Đối với các loại ớt khác nhau và yêu cầu sản phẩm khác nhau, nhiệt độ, độ ẩm, thời gian sấy sẽ tương đối khác nhau trong quá trình sấy.
Ứng dụng của máy sấy ớt
Máy của chúng tôi không chỉ dùng để sấy các sản phẩm thịt, mà còn có thể dùng để sấy hải sản, trái cây, rau củ, các loại hạt, gia vị, hoa, dược liệu, ngành công nghiệp hóa chất, v.v.
