Quả việt quất là loại trái cây thơm ngon giàu dinh dưỡng. Quả việt quất chứa nhiều anthocyanin, không chỉ có tác dụng dinh dưỡng và sức khỏe tốt mà còn có thể làm chậm quá trình lão hóa cơ thể và bảo vệ mắt. Máy sấy của chúng tôi loại bỏ lượng nước dư thừa khỏi quả việt quất và giữ lại chất dinh dưỡng để bảo quản lâu dài. Quả việt quất khô cũng kế thừa những ưu điểm của quả việt quất tươi và hầu như không có sự khác biệt về dinh dưỡng và hương vị so với quả tươi.
Thời hạn sử dụng của quả việt quất tươi tương đối ngắn. Quả việt quất khô truyền thống được phơi nắng. Nhưng quả việt quất được thu hoạch vào mùa hè, thời kỳ chín từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Tuy nhiên, mùa hè có nhiều mưa, gây khó khăn lớn cho phương pháp sấy truyền thống để chế biến quả việt quất khô. Ngoài ra, chất lượng quả việt quất khô không đồng đều, và phơi nắng đòi hỏi nhiều nhân công và thời gian, không thể thích ứng với sản xuất công nghiệp hóa và quy mô lớn.
Máy bơm nhiệt năng lượng không khí máy sấy quả việt quất của chúng tôi áp dụng đường cong sấy và đường cong hút ẩm khoa học, giúp quả việt quất giữ được màu sắc tự nhiên sau khi sấy mà không làm hỏng các chất dinh dưỡng hiệu quả (như anthocyanin). Đồng thời, thiết bị có mức độ tự động hóa cao và không cần giám sát đặc biệt. Toàn bộ quá trình sấy được hoàn thành bằng điều khiển thông minh.
Ưu điểm của phòng sấy quả việt quất
Loại máy sấy quả việt quất này sử dụng không khí nóng thuần túy để luân chuyển liên tục qua buồng sấy. Trong quá trình làm nóng nguyên liệu, không khí nóng mang đi độ ẩm sinh ra trong quá trình sấy, để đạt được mục đích sấy khô.
Trong tủ sấy, các bộ phận như tủ và khay được làm bằng thép không gỉ, do đó không chỉ sạch sẽ và vệ sinh mà còn bền và có tuổi thọ cao. Nó thậm chí còn được trang bị hệ thống điều khiển tự động để giúp bạn vận hành dễ dàng.
Trong quá trình sấy, nguyên liệu được đặt trong các khay cố định, không dễ bị dính và có thể giữ được hình dạng và màu sắc ban đầu của nguyên liệu. Dựa trên các đặc điểm trên, phòng sấy quả việt quất đặc biệt thích hợp để sấy trái cây, rau củ và dược liệu Trung Quốc có yêu cầu chất lượng cao.
Quy trình sấy quả việt quất
Quy trình sản xuất quả việt quất khô chủ yếu bao gồm lựa chọn, làm sạch, xếp đặt, sấy khô, kiểm tra, phân loại và đóng gói, v.v.
- Lựa chọn nguyên liệu: Chọn quả việt quất tươi chín làm nguyên liệu thô, yêu cầu bề mặt không có hư hỏng rõ ràng, không có mắt côn trùng và không bị thối.
- Làm sạch: Đổ quả việt quất vào dung dịch natri hydroxit 3% để làm sạch lớp sáp trên bề mặt, nếu không nước bên trong sẽ khó bay hơi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Xếp đặt: Xếp đều các miếng quả đã làm sạch lên khay, không chồng lên nhau, chất đống và phải có khoảng cách giữa các quả. Khi xếp quả, cẩn thận để tránh làm vỡ.
- Sấy khô: Quả việt quất có hàm lượng đường cao và dễ giữ ẩm. Quá trình sấy quả việt quất mất tới 20 giờ. Quá trình sấy cần được hoàn thành trong bốn giai đoạn.
- Giai đoạn đầu tiên: Đặt quả việt quất vào phòng sấy. Lúc này, đặt nhiệt độ ở 45°C và độ ẩm tương đối ở 20%, sử dụng chế độ sấy và hút ẩm trong 8 giờ.
- Giai đoạn thứ hai: Lúc này, phần lớn nước trong quả việt quất đã được thoát ra. Đặt nhiệt độ ở 55°C và độ ẩm ở 15%. Chế độ sấy được sử dụng để tăng cường hút ẩm nhằm loại bỏ thêm nước trong quả việt quất. Giai đoạn này kéo dài 6 giờ.
- Giai đoạn thứ ba: Trong giai đoạn này, nhiệt độ được đặt ở 40°C, chênh lệch nhiệt độ có thể đẩy nhanh sự phân bố nước trong quả để rút ngắn thời gian sấy. Lúc này, đặt độ ẩm ở 10% trong 4 giờ.
- Giai đoạn thứ tư: Trong giai đoạn cuối cùng, hệ thống sấy được sử dụng để không làm nóng nữa, chỉ có quạt tiếp tục luân chuyển để độ ẩm của quả việt quất được sấy khô tự nhiên trong phòng sấy. Sau 2 giờ, có thể thu được quả việt quất khô.
Ưu điểm của máy sấy quả việt quất
- Sấy đều, tốc độ cao, hiệu quả cao. Nguyên liệu không dễ bị dính, giữ được màu sắc và hương vị ban đầu của nguyên liệu, nâng cao chất lượng sản phẩm;
- Vệ sinh môi trường sản xuất, vận hành thiết bị không thải khí thải, nước thải, chất thải rắn;
- Điều khiển màn hình cảm ứng tự động có thể kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm của tủ sấy;
- Nguồn nhiệt của máy sấy bao gồm điện, than, khí đốt tự nhiên, bơm nhiệt không khí, sinh khối. Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu của người dùng;
- Kích thước máy càng lớn thì sản lượng nguyên liệu càng lớn, sản lượng lớn hơn cần tăng nguồn nhiệt;
- Tiết kiệm chi phí nhân công, không cần bố trí nhân viên toàn thời gian canh gác thiết bị;
