เครื่องอบแห้งปลาหมึก

เครื่องอบแห้งปลาหมึก สามารถแปรรูปปลาหมึกสดโดยการขจัดความชื้นและทำให้แห้งเป็นปลาหมึกแห้ง ซึ่งสามารถนำไปทำเป็นปลาหมึกฉีกหรือปลาหมึกแผ่นได้

เครื่องนี้ใช้ระบบหมุนเวียนลมร้อนหรือเทคโนโลยีปั๊มความร้อนเพื่อให้ความร้อนแก่ปลาหมึกอย่างสม่ำเสมอภายในห้องอบที่ปิดสนิท ช่วยเร่งการระเหยของความชื้น ทำให้แห้งเร็ว เมื่อเทียบกับการตากแดดแบบดั้งเดิม เครื่องนี้มีความสะอาด ประหยัดพลังงาน และมีประสิทธิภาพสูง จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในโรงงานแปรรูปอาหารทะเลและอุตสาหกรรมบริการอาหาร

Shuliy มีเครื่องอบแห้งปลาหมึกหลักสองประเภท: แบบที่ทำจากสแตนเลสทั้งหมด และแบบมาตรฐานที่มีระบบหมุนเวียนลมร้อน

ประเภทของเครื่องอบแห้งปลาหมึก

เครื่องอบแห้งแบบตู้ระบบหมุนเวียนลมร้อน

เครื่องอบแห้งประเภทนี้ประกอบด้วยห้องทำความร้อนและห้องวัสดุ ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ระบบทำความร้อน ระบบระบายอากาศและลดความชื้น ระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้น และลมร้อนสองด้าน สามารถใช้เชื้อเพลิงจากถ่านหิน ก๊าซธรรมชาติ ระบบทำความร้อนไฟฟ้า หรือระบบทำความร้อนด้วยพลังงานอากาศ มีกำลังการอบแห้ง 300 ถึง 8000 กก./ชม. ใช้งานหลักในภาคอุตสาหกรรม เหมาะสำหรับการอบแห้งผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ยาสูบ หนังสัตว์ ธัญพืช สิ่งทอ ปุ๋ย กระดาษ ฮาร์ดแวร์ สินค้าอุตสาหกรรม เคมีภัณฑ์ กากตะกอน และอื่นๆ

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าสแตนเลสทั้งเครื่อง

เครื่องนี้ทำงานบนหลักการหมุนเวียนลมร้อน ผลิตจากสแตนเลสคุณภาพสูง ทนทานต่อการกัดกร่อน ความร้อนสูง และการสึกหรอ แต่ละรอบสามารถรองรับวัตถุดิบได้ 60 ถึง 480 กิโลกรัม ตู้อบแห้งเหล่านี้เหมาะสำหรับสายการผลิตที่มีขนาดและกำลังการผลิตที่แตกต่างกัน ช่วยให้ลูกค้าได้ผลลัพธ์การอบแห้งที่มีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ

แบบที่ 1: ตู้อบแห้งระบบหมุนเวียนลมร้อนสำหรับปลาหมึก

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

• ห้องอบและถาดทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง ทนทานต่อการกัดกร่อนและมีอายุการใช้งานยาวนาน ผ่านมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร
• ติดตั้งระบบควบคุมอัตโนมัติ ใช้งานง่าย และมีความชาญฉลาดสูง
• กำลังการผลิต: 300 – 8000 กก./ชม.
• มีตัวเลือกแหล่งความร้อนหลายแบบ: ถ่านหิน ไฟฟ้า และระบบปั๊มความร้อน
• การใช้งานที่หลากหลาย: อาหารทะเล ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ธัญพืช ไม้ อะไหล่โลหะ ปุ๋ย และอื่นๆ

ข้อดี

• ประสิทธิภาพการอบแห้งสูง: ผลผลิตเพิ่มขึ้นได้มากกว่า 30%
• คุณภาพการอบแห้งที่เสถียร: อบแห้งสม่ำเสมอ ไม่เสียรูปหรือเปลี่ยนสี
• ประหยัดพลังงานและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: รองรับแหล่งความร้อนหลากหลาย สนับสนุนการผลิตที่สะอาดและปล่อยคาร์บอนต่ำ
• ระบบอัตโนมัติสูง: สามารถเลือกใช้ระบบควบคุมแบบ PLC หรือหน้าจอสัมผัส
• ถูกสุขลักษณะและปลอดภัย: ไม่มีการปล่อยก๊าซเสีย น้ำเสีย หรือของเสียที่เป็นของแข็ง สามารถเลือกใช้ถังสแตนเลสเกรดอาหารได้ตามมาตรฐาน GMP
• ปรับแต่งได้: ขนาด ความจุ จำนวนถาด และค่ากำหนดอื่นๆ สามารถปรับแต่งให้ตรงตามความต้องการในการผลิต

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

ประเภทที่ 2: เครื่องอบแห้งปลาหมึกไฟฟ้าสแตนเลสทั้งเครื่อง

คุณสมบัติ

• ผลิตจากสแตนเลสคุณภาพสูง ทนทานต่อการกัดกร่อน ความร้อนสูง และการสึกหรอ
• ติดตั้งพัดลมแบบไหลตามแนวแกนและระบบควบคุมอุณหภูมิคงที่อัตโนมัติ มีประสิทธิภาพความร้อนสูงกว่า 95%
• มีให้เลือก 5 รุ่น แต่ละรุ่นสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ 60 – 480 กิโลกรัมต่อรอบ
• มาพร้อมรถเข็นสแตนเลส (ขนาดมาตรฐาน 710×950×1390 มม. จำนวน 12 ชั้น) ติดตั้งล้อไนลอนทนความร้อนสูงและทนต่อการกัดกร่อน
• ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติแบบ PID พร้อมสัญญาณเตือนอุณหภูมิเกิน ความร้อนจะหยุดทำงานโดยอัตโนมัติเมื่อเกินค่าที่ตั้งไว้
• สามารถเชื่อมต่อกับสายการผลิตได้

ข้อดี

• อายุการใช้งานยาวนาน: ทนต่อการกัดกร่อน ทนความร้อน ใช้งานได้ทนทานกว่า 10 ปี พื้นผิวเรียบและถูกสุขลักษณะ พร้อมการป้องกันสนิมและการกัดกร่อนที่ดีเยี่ยม
• การทำงานอัจฉริยะ: ระบบควบคุม PLC พร้อมหน้าจออินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย ตั้งค่าอุณหภูมิ เวลา และพารามิเตอร์ต่างๆ ได้สะดวก ทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ใช้แรงงานน้อย

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

วิธีใช้ห้องอบแห้งปลาหมึก

การเตรียมวัตถุดิบ

เลือกปลาหมึกสด ควักไส้และสิ่งสกปรกออก แล้วล้างให้สะอาด ตามความต้องการ สามารถหั่นปลาหมึกเป็นชิ้น เส้น หรืออบแห้งทั้งตัวก็ได้

การจัดเรียงถาด

วางปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบแห้งสเตนเลสหรือตะแกรงอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการซ้อนทับกันเพื่อให้แห้งทั่วถึง

การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น

• ช่วงเริ่มต้น (40–50°C): ใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อลดความชื้น ป้องกันผิวหนังหดตัวจนเกิดภาวะ "แห้งนอก เปียกใน"
• ช่วงกลาง (55–65°C): ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ เร่งการระเหยความชื้น พร้อมรักษาการหมุนเวียนของลมร้อน
• ช่วงสุดท้าย (65–75°C): ใช้อุณหภูมิสูงเพื่อขึ้นรูป ปลาหมึกจะเปลี่ยนเป็นสีทองหรือน้ำตาลอ่อน โดยความชื้นลดลงเหลือประมาณ 15%

การทำความเย็นและการเก็บรักษา

หลังจากอบแห้งเสร็จ ให้นำปลาหมึกออกและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้ว สามารถบรรจุเพื่อจัดเก็บหรือจัดจำหน่ายได้

ทำไมต้องอบแห้งปลาหมึก?

การตากปลาหมึกมีความสำคัญต่อการถนอมอาหาร คุณภาพ และการเพิ่มมูลค่า โดยมีเหตุผลหลักดังนี้:

• ยืดอายุการเก็บรักษา: ลดความชื้นเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
• จัดเก็บและขนส่งสะดวก: น้ำหนักเบาและปริมาตรเล็กลง เหมาะสำหรับการส่งออก
• เพิ่มรสชาติ: ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคงความสดใหม่
• เพิ่มมูลค่า: สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรสูง เช่น ปลาหมึกฉีก หรือปลาหมึกแผ่น
• การประยุกต์ใช้ที่หลากหลาย: เหมาะสำหรับร้านอาหาร ของว่าง และอาหารสำเร็จรูป

คุณค่าการประยุกต์ใช้เครื่องอบแห้งปลาหมึก

• โรงงานแปรรูปอาหารทะเล: การอบแห้งแบบเป็นชุดช่วยลดรอบการผลิตและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาด
• บริษัทส่งออก: ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสากลและรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้ง
• ร้านอาหารและค้าปลีก: ช่วยให้ธุรกิจเตรียมปลาหมึกย่าง ปลาหมึกฉีก และผลิตภัณฑ์ของว่างอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ของการใช้เครื่องอบแห้งปลาหมึก

• ช่วยปรับปรุงสีและรสชาติของปลาหมึกแห้ง พร้อมคงคุณค่าทางสารอาหาร
• ลดต้นทุนค่าแรงงาน และไม่ต้องพึ่งพาสภาพอากาศ
• รองรับการผลิตที่ยั่งยืนและการผลิตตามคำสั่งซื้อปริมาณมาก