เครื่องอบไส้กรอกของ Shuliy ใช้ระบบหมุนเวียนลมร้อนเพื่อขจัดความชื้นออกจากไส้กรอกหมัก ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น เมื่อเทียบกับการตากแห้งแบบดั้งเดิม เครื่องอบไส้กรอกนี้ทำงานได้รวดเร็ว สม่ำเสมอ และนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับไส้กรอกหมักแห้ง ไส้กรอกรมควัน และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ
วิธีการอบแห้งไส้กรอก?
- แขวนหรือวางไส้กรอก: แขวนไส้กรอกหมักบนราวอบ หรือวางบนถาด ควรเว้นระยะระหว่างไส้กรอกเพื่อให้ลมร้อนหมุนเวียนได้อย่างทั่วถึง
- ตั้งค่าพารามิเตอร์การอบแห้ง: ปรับอุณหภูมิและความเร็วพัดลมตามประเภทของไส้กรอก สามารถควบคุมความชื้นได้โดยอัตโนมัติ
- ค่าอุณหภูมิอ้างอิง:
- ไส้กรอกอบแห้ง / ไส้กรอกบ่ม: ช่วงแรก 25–30°C, ช่วงกลาง 35–40°C, ช่วงสุดท้าย 50–55°C, รวม 3–7 วัน (เครื่องอบขนาดเล็ก: แบ่งช่วง 12–24 ชั่วโมง)
- ไส้กรอกรมควัน: รมควัน 40–50°C, อบแห้ง 50–60°C
- ไส้กรอกทำมือขนาดเล็ก: แบ่งช่วงอุณหภูมิ 30–60°C, 4–12 ชั่วโมงต่อรอบ
- ตรวจสอบกระบวนการ: สังเกตสี ความแน่น และความชื้น ปรับการไหลเวียนอากาศหรืออุณหภูมิตามความเหมาะสม
- อบแห้งขั้นสุดท้าย: เมื่อผิวเรียบเนียน ความชื้นภายในปลอดภัย และรสชาติเข้มข้น ให้นำไส้กรอกออก ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติก่อนบรรจุภัณฑ์หรือการรมควัน
หลักการทำงานของเครื่องอบไส้กรอก
เครื่องอบไส้กรอก จะให้ความร้อนกับอากาศด้วยระบบทำความร้อน จากนั้นพัดลมหมุนเวียนจะกระจายลมร้อนอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ทั้งผิวและด้านในของไส้กรอกได้รับความร้อน อากาศชื้นจะถูกระบายออกทางระบบระบายอากาศ ระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอัตโนมัติช่วยให้การอบแห้งเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ ตามประเภทของไส้กรอกและข้อกำหนดด้านความชื้น
โครงสร้างและส่วนประกอบ:
- ห้องบรรจุวัสดุ: ถาดหรือราวสำหรับวางไส้กรอก แยกจากห้องทำความร้อนด้วยแผ่นกั้น
- ห้องทำความร้อน: ผลิตลมร้อน โดยมีพัดลมส่งลมร้อนเข้าไปในห้องบรรจุวัสดุ
- ระบบทำความร้อน: มีตัวเลือกให้เลือกทั้งระบบไฟฟ้า ไอน้ำ แก๊ส หรือถ่านหิน
- พัดลม: หมุนเวียนลมร้อนและระบายความชื้น
- ระบบควบคุมอัตโนมัติ: ปรับอุณหภูมิ ความชื้น และระยะเวลาในการอบแห้ง สำหรับการทำงานแบบกึ่งอัตโนมัติหรืออัตโนมัติเต็มรูปแบบ
ข้อดีของ เครื่องอบไส้กรอก
การอบแห้งที่สม่ำเสมอ
ลมร้อนหมุนเวียนช่วยให้ไส้กรอกได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ประสิทธิภาพสูง ประหยัดพลังงาน
เร็วกว่าการอบแห้งแบบดั้งเดิมถึง 30% รองรับแหล่งความร้อนประหยัดพลังงานหลากหลาย
ปรับอุณหภูมิและความชื้นได้
รับประกันรสชาติและสีที่สม่ำเสมอสำหรับไส้กรอกแต่ละประเภท
ถูกสุขลักษณะและปลอดภัย
ห้องสแตนเลสปิดสนิท ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร
แหล่งความร้อนหลากหลาย
ตัวเลือกไฟฟ้า แก๊ส ถ่านหิน หรือปั๊มความร้อน
ปรับแต่งได้ตามความต้องการ
ความจุ จำนวนถาด ขนาด และระบบควบคุมสามารถปรับแต่งให้ตรงตามความต้องการ
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
| รุ่น | ขนาด (มม.) | ชั้น / แกน | ความจุในการอบแห้ง (กก./ชุด) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
ทำไมต้องอบไส้กรอก?
- ลดความชื้นและยืดอายุการเก็บรักษา: ตั้งเป้าความชื้น ≤35% ซึ่งช่วยป้องกันแบคทีเรียและเชื้อรา
- ปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส: การอบแห้งที่สม่ำเสมอทำให้ไส้กรอกแน่นและยืดหยุ่น
- คงสีและรูปลักษณ์: อุณหภูมิและการไหลเวียนอากาศที่เหมาะสมช่วยป้องกันพื้นผิวที่แข็ง แตก หรือเปลี่ยนสี
คุณค่าของการเป็นพันธมิตรกับ Shuliy
- ไส้กรอกคุณภาพสูง: รสชาติ สี และกลิ่นที่สม่ำเสมอ
- การผลิตที่มีประสิทธิภาพ: ระยะเวลาการอบแห้งสั้นลง ผลผลิตสูงขึ้น ต้นทุนแรงงานลดลง
- ตัวเลือกอุปกรณ์ที่หลากหลาย: ตั้งแต่เวิร์กช็อปขนาดเล็กไปจนถึงโรงงานขนาดใหญ่
- การสนับสนุนหลังการขาย: รับประกันหนึ่งปี คำแนะนำทางเทคนิค การฝึกอบรมการติดตั้ง การบำรุงรักษา และการติดตั้งหน้างาน
- ใบรับรอง: รับรองมาตรฐาน TUV, BV, ISO9001, CE
