ผลมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหารและมีรสชาติพิเศษ รู้จักกันในนามผลไม้แห่งผัก มีผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศหลายชนิด สามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้ และยังสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เช่นซอสมะเขือเทศ ในฐานะผักที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน มะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างมาก แต่มะเขือเทศอบแห้งก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่ามะเขือเทศสด มะเขือเทศอบแห้งจะสูญเสียวิตามินซีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนสารอาหารอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนแปลง และโดยรวมแล้ว กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของมะเขือเทศอบแห้งได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น
ทำไมต้องเลือก อุปกรณ์อบแห้งมะเขือเทศ? ของเรา
กระบวนการอบแห้งมะเขือเทศแบบดั้งเดิมรวมถึงการตากแดดตามธรรมชาติ การใช้หม้อต้มถ่านหิน ฯลฯ ทำไมต้องละทิ้งวิธีดั้งเดิม? เพราะทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อวัตถุดิบ โดยเฉพาะวัสดุที่ไวต่อความร้อน นอกจากนี้ยังมีปัญหาเช่นประสิทธิภาพการแปลงพลังงานความร้อนต่ำ ระดับระบบอัตโนมัติต่ำ และมลพิษหนัก
อย่างไรก็ตาม เครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อน ของเราสามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อนของเราใช้ไฟฟ้าเพียงเล็กน้อยเพื่อดูดซับความร้อนจำนวนมากจากอากาศเพื่ออบแห้งมันฝรั่ง ไม่เพียงแต่การใช้พลังงานน้อย อัตราการแปลงพลังงานสูง คุณภาพการอบแห้งก็สูงเช่นกัน กระบวนการทั้งหมดปราศจากมลพิษอย่างสมบูรณ์ และเครื่องอบแห้งมีอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติที่สามารถอบแห้งต่อเนื่อง 24 ชั่วโมง จากข้อดีข้างต้น เครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อนของเราได้รับการสนับสนุนและความไว้วางใจจากผู้บริโภคส่วนใหญ่
กระบวนการอบแห้งมะเขือเทศ
ข้อกำหนดด้านคุณภาพ: สีแดงเข้ม โปร่งใส ไม่มีน้ำตาลไหล เปรี้ยวหวานพอเหมาะ มีกลิ่นรสของผลมะเขือเทศ มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 65% และปริมาณความชื้นประมาณ 18%
- การคัดเลือกวัตถุดิบ: เลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาและน้ำน้อย สีแดงเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นนำผลไม้ที่ไม่ได้คุณภาพ เช่น ความสุกไม่เพียงพอ โรค แมลงศัตรูพืช เน่าเสีย ออก
- การลอกเปลือก: ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นทำให้เย็นทันทีและลอกเปลือกมะเขือเทศออก
- การบีบน้ำ: เอาขั้วออกและผ่าขั้ว แล้วค่อยๆ บีบน้ำออก
- การทำให้แข็ง: แช่เนื้อผลไม้ในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 0.30% เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- การทำความสะอาด: ล้างเนื้อที่ทำให้แข็งแล้วด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำ
- การแช่น้ำตาล: แช่เนื้อมะเขือเทศที่สะเด็ดน้ำแล้วในสารละลายน้ำตาล 30% ประมาณ 24 ชั่วโมง และเติมกรดซิตริก 0.30% ลงในสารละลายน้ำตาล
- การต้มแช่น้ำตาล: เทมะเขือเทศที่แช่น้ำตาลพร้อมกับน้ำที่ใช้แช่ลงในหม้อต้มแบบแจ็กเก็ต ค่อยๆ ให้ความร้อนจนเดือด ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่น้ำมะเขือเทศและน้ำตาลที่ใช้ต้มในโถกระเบื้องเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ทำซ้ำการแช่ 2-3 ครั้ง โดยเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลในแต่ละครั้ง เมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลที่ต้มถึง 65% ให้หยุดไฟ เทลงในโถกระเบื้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นนำผลมะเขือเทศออกมาสะเด็ดน้ำตาล
- การอบแห้ง: วางผลมะเขือเทศที่อบแห้งแล้วลงในถาดวัสดุ สอดถาดวัสดุเข้าไปในรถเข็นวัสดุ และอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 ℃-65 ℃ ตั้งเวลาในการอบแห้งเป็น 15-20 ชั่วโมง ไล่ความชื้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ปริมาณความชื้นถึงประมาณ 18% และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ถึง 70%
ข้อดีของมะเขือเทศอบแห้ง
- ปกป้องต่อมลูกหมาก: มะเขือเทศอบแห้งเป็นของว่างที่อร่อย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ชายอีกด้วย เพราะมะเขือเทศอบแห้งมีผลในการปกป้องต่อมลูกหมากของผู้ชายอย่างชัดเจน ไลโคปีนที่อยู่ในนั้นสามารถถูกดูดซึมโดยร่างกายของผู้ชาย หลังจากดูดซึมแล้วจะช่วยส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมนต่อมหมวกไตและปรับปรุงการทำงานของต่อมลูกหมาก ซึ่งสามารถป้องกันการขยายตัวของต่อมลูกหมากและการทำงานที่บกพร่อง
- ลดคอเลสเตอรอล: มะเขือเทศอบแห้งไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนที่มีอยู่อย่างมากมาย แต่ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมเส้นใยหยาบและกัมธรรมชาติบางชนิดอีกด้วย หลังจากเข้าสู่ร่างกายแล้ว สารเหล่านี้สามารถรวมตัวกับเกลือชีวภาพและคอเลสเตอรอลในร่างกาย ซึ่งสามารถเร่งการสลายและการเผาผลาญของคอเลสเตอรอลในร่างกาย และยังสามารถยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลโดยลำไส้เล็กของมนุษย์ การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากคอเลสเตอรอลสูง
- รักษาสุขภาพกระดูก: การรับประทานมะเขือเทศอบแห้งมากขึ้นช่วยรักษาสุขภาพกระดูก เพราะผลไม้แห้งนี้อุดมไปด้วยเบตาแคโรทีนและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สารเหล่านี้สามารถส่งเสริมการพัฒนากระดูก ป้องกันการกลายเป็นปูนของกระดูก ปรับปรุงความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูก การรับประทานเป็นประจำสามารถป้องกันโรคข้อต่อและกระดูกและโรคกระดูกพรุน และยังลดอุบัติการณ์ของโรคกระดูกอ่อน
- ลดน้ำหนัก: มะเขือเทศอบแห้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ ผู้คนสามารถดูดซึมใยอาหารและเพกตินที่มีอยู่มากมายหลังจากรับประทาน สารเหล่านี้สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มให้ร่างกาย เร่งการขับถ่ายของเสียในร่างกายและการเผาผลาญไขมัน และสามารถป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นไขมัน การบริโภคเป็นประจำสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญและทำให้รูปร่างผอมเพรียวมากขึ้น
การประยุกต์ใช้เครื่องอบแห้งมะเขือเทศ
เครื่องอบแห้งของเราสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในการอบแห้งผลไม้ ผัก สมุนไพรจีน เมล็ดพืช กระดาษ ไม้ ฯลฯ
