ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สดที่เน่าเสียง่ายและมีปริมาณน้ำสูง ปฏิกิริยาทางเคมีและกายภาพที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ เกิดขึ้นเนื่องจากการทำงานของจุลินทรีย์และเอนไซม์ ทำให้อาหารเน่าเสียและเสื่อมสภาพ
แต่ตอนนี้ คุณไม่ต้องกังวลกับปัญหาเหล่านี้อีกต่อไป หลังจากผ่านการคายน้ำและอบแห้งด้วย เครื่องอบแห้งผลไม้ ของเรา จะช่วยลดปริมาณน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขัดขวางการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในผลไม้ ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง และยังง่ายต่อการจัดเก็บและพกพา
Contents
ความเข้าใจผิดในการอบแห้งผลไม้
หลายคนคิดว่าการสูญเสียวิตามินซีของผลไม้ในระหว่างกระบวนการอบแห้งนั้นมีมาก ทำให้ผลไม้แห้งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ นี่เป็นความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการอบแห้งผลไม้
ในความเป็นจริง สารหลักที่สูญเสียไปในระหว่างกระบวนการอบแห้งคือน้ำ และสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากยังคงอยู่ในผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ดังที่แสดงในเนื้อหาด้านล่าง
เส้นใยเปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากอบแห้งมะนาว เปลือกมีปริมาณใยอาหารสูงที่สุดในผลไม้ หลังจากอบแห้ง ใยอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
โปรตีเอสในกีวีแห้งถูกย่อยสลาย ทำให้รสชาติดีขึ้น
หลังจากอบแห้งแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ จะมีความเข้มข้นของแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็กสูงขึ้น
กระบวนการอบแห้งผลไม้
สำหรับการอบแห้งผลไม้ เรามีทั้ง ตู้อบแห้ง ขนาดเล็กสำหรับครอบครัวหรือเวิร์กช็อปขนาดเล็ก และสายการผลิตระดับอุตสาหกรรม
การใช้งานเครื่องอบแห้งผลไม้
เครื่องอบแห้งของเราสามารถอบแห้งได้เฉพาะผลไม้เท่านั้นหรือไม่? ไม่ เครื่องอบแห้งของเราสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในการอบแห้งผลไม้ ผัก สมุนไพรจีน เมล็ดพืช กระดาษ ไม้ ฯลฯ
ข้อดีของการคายน้ำผลไม้
- ง่ายต่อการจัดเก็บและพกพา: ด้วยกระเป๋าเป้ใบเล็กที่ใส่ผลไม้แห้ง คุณสามารถตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับการออกนอกบ้านหนึ่งวัน
- ยืดอายุการเก็บรักษา: ผลไม้แห้งที่เก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
- ความหลากหลายในการใช้งาน: ผลไม้แห้งสามารถรับประทานได้โดยตรงหรือใช้ทำอาหารปรุงแต่งรสอื่นๆ
- อาหารเพื่อสุขภาพ: ผลไม้แห้งไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูดเพิ่มเติม นอกจากนี้ คุณยังได้รับใยอาหารและแร่ธาตุทั้งหมดจากผลไม้ทั้งผล
เคล็ดลับในการอบแห้งผลไม้
- สภาพแวดล้อมรอบๆ อุปกรณ์อบแห้งผลไม้ ควรมีการระบายอากาศเพื่อให้อากาศร้อนหมุนเวียนและลดความชื้นได้สะดวก
- เมื่อเลือกผลไม้ ควรเลือกพันธุ์ที่มีคุณภาพดี เนื้อหนา สีสวย และมีปริมาณของแข็งสูง
- ผลไม้ขนาดเล็กสามารถอบแห้งทั้งผลหรือผ่าครึ่งตามต้องการ ยิ่งชิ้นเล็กหรือบางเท่าไร ความเร็วในการคายน้ำก็จะยิ่งเร็วขึ้น พยายามรักษาความหนาของผลไม้แห้งในชุดเดียวกันให้สม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความสม่ำเสมอ
- ผลไม้แต่ละชนิดมีผลในการอบแห้งที่แตกต่างกัน เวลาและอุณหภูมิในการอบแห้งขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ความหนาของชิ้น ปริมาณน้ำในผลไม้ และอุณหภูมิของสภาพแวดล้อมโดยรอบ
