คุณรู้หรือไม่ว่าใบชาถูกทำให้แห้งได้อย่างไร? วันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องอบชาและวิธีการอบชากัน
Contents
เครื่องอบชา
ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับ เครื่องอบชา กันก่อน
หลักการทำงานของเครื่องอบชา: เครื่องอบชนิดนี้เป็นชุดปั๊มความร้อนอุณหภูมิสูง โดยมีหลักการทำงานคือใช้สารทำความเย็นอัดเป็นแก๊สความดันสูงและอุณหภูมิสูงผ่านคอมเพรสเซอร์ จากนั้นสารทำความเย็นจะเข้าสู่ คอนเดนเซอร์ ซึ่งจะเกิดการควบแน่น กลายเป็นของเหลว และปล่อยความร้อนออกมาเพื่อให้ความร้อนกับอากาศในห้องอบ ทำให้อุณหภูมิภายในห้องอบสูงขึ้น จากนั้นน้ำในวัตถุดิบจะระเหยกลายเป็นไอด้วยลมร้อน และไอน้ำที่ระเหยออกมาจะถูกระบายออกโดยระบบกำจัดความชื้น เพื่อทำให้วัตถุดิบแห้ง
กระบวนการอบชา
ขั้นตอนการอบ: เก็บใบชาสด → แผ่กระจาย → คัดแยก → นวด → อบแห้ง
- ขั้นแรก นำใบชาที่เก็บมาไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นใบชาสดจะเริ่มนิ่มลง แล้วจึงนวดใบชาให้เป็นเส้น
- จากนั้นนำใบชาเข้าไปในห้องอบเพื่อทำให้แห้ง เมื่อเรานวดชาด้วยมือ ใบชาจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
- หลังจากอบแห้งแล้ว เราต้องเก็บรักษาไว้ในห้องที่แห้ง อุณหภูมิต่ำ และถูกสุขลักษณะ โดยแบ่งตามเกรด
สรุป
ด้วยเครื่องอบใบชาของเรา สามารถควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ เครื่องอบชาของเรายังเหมาะสำหรับกระบวนการสกัดกลิ่นหอมที่อุณหภูมิต่ำอีกด้วย สามารถส่งเสริมการสร้างสารให้กลิ่นหอมได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น และคงสีเขียวของใบชาไว้ได้
