เครื่องอบพริกของ Shuliy สามารถอบพริกให้แห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว พร้อมคงคุณภาพสูง ในระหว่างกระบวนการอบ พริกจะแห้งสนิทโดยไม่เปลี่ยนสีหรือเสื่อมสภาพ
วิธีการอบพริกแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่มักใช้การตากแดดหรือผึ่งลม ซึ่งไม่เพียงแต่จะได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศเท่านั้น แต่ยังทำให้บางส่วนแห้งเกินไปได้ง่ายอีกด้วย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้วไม่สามารถคงรูปทรงได้ และยังเสี่ยงต่อการเกิดแมลงในระหว่างการจัดเก็บในภายหลัง บริษัทของเรามีวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมสำหรับทั้งพริกและผงพริก
พริกเป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้ได้โดยตรงหรือนำมาบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส พริกแห้งมีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร แต่ยังช่วยเร่งการไหลเวียนของเลือดในร่างกายอีกด้วย
ความจำเป็นในการอบพริก
การอบแห้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในกระบวนการอบแห้งพริก ซึ่งสามารถนำประโยชน์มากมายมาสู่พริก หากพริกไม่ถูกทำให้แห้งหลังจากเก็บเกี่ยว พริกจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว หลังจากอบแห้งแล้ว อายุการเก็บรักษาสามารถยืดออกไปได้ การลดปริมาณความชื้นในพริกช่วยเพิ่มรสชาติของพริกได้ พริกจะไม่ทำลายส่วนประกอบทางโภชนาการในระหว่างกระบวนการอบแห้ง และสี กลิ่น และรูปร่างของพริกสามารถคงไว้ได้ดีกว่า ซึ่งทำให้พริกมีมูลค่าทางการค้าที่สูงขึ้น
ข้อดีของเครื่องอบพริกชนิดต่างๆ ของเรา
ปัจจุบันมีวิธีการอบแห้งพริกสมัยใหม่ที่นิยมใช้กันทั่วไปสามวิธี ได้แก่ การอบแห้งแบบกะในตู้อบ การอบแห้งแบบต่อเนื่องด้วยสายพาน และการอบแห้งด้วยไมโครเวฟ
สำหรับพริกแห้ง ทั้งการอบแบบถังเป็นชุดและการอบแบบสายพานต่อเนื่องสามารถอบวัสดุได้ดี ทั้งสองวิธีใช้การหมุนเวียนลมร้อนในการอบ จึงไม่เหมาะกับพริกป่น สำหรับการอบผง โดยทั่วไปเราใช้วิธีการอบด้วยไมโครเวฟ วัสดุจะอยู่นิ่งระหว่างกระบวนการอบ การอบด้วยไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องติดตั้งแหล่งความร้อน เนื่องจากพลังงานไมโครเวฟออกฤทธิ์โดยตรงกับโมเลกุลของตัวกลางเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงานความร้อน การทะลุผ่านของไมโครเวฟทำให้วัสดุได้รับความร้อนทั้งภายในและภายนอกพร้อมกัน โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการนำความร้อน มีข้อดีคือ ความเร็วในการอบแห้งเร็ว การอบแห้งสม่ำเสมอ เข้าถึงง่าย และไม่ก่อให้เกิดมลพิษ
กระบวนการอบแห้งพริก
พริกจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในถาดตะแกรงที่มีความหนาประมาณ 3 ซม. รถเข็นวัสดุแต่ละคันมี 12-14 ชั้น หลังจากบรรจุเต็มแล้ว จะถูกเข็นเข้าไปในห้องอบแห้ง อุณหภูมิในการอบแห้งพริกสามารถปรับได้ตั้งแต่ 55-75 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนการเตรียม: หลังจากงานเตรียมการก่อนอบแห้งพริกเสร็จสิ้น ให้นำพริกวางบนถาดอบแห้งเฉพาะและนำไปไว้ในห้องอบแห้งพริก เปิดแผงควบคุมของเครื่องหลักเพื่อเริ่มอบแห้ง กระบวนการอบแห้งทั้งหมดสามารถควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์อัตโนมัติเต็มรูปแบบ ไม่จำเป็นต้องมีเจ้าหน้าที่เฝ้าดู
- ระยะเริ่มต้น: กระบวนการอบแห้งพริกแห้งไม่ได้ดำเนินการด้วยความเร็วคงที่ ช่วงแรกเป็นช่วงอบแห้งที่รวดเร็ว ดังนั้นจึงต้องตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงเล็กน้อย โดยทั่วไป ในระยะเริ่มต้น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55°C การอบแห้งไม่มีการระบายความชื้น และดำเนินการอบแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ระยะอบแห้ง: ในระยะนี้ จุดประสงค์หลักคือการขจัดความชื้น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60°C ตั้งค่าความชื้นไว้ที่ 15% และอบแห้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- ระยะคืนความชื้น: ในเวลานี้ น้ำส่วนใหญ่ในพริกถูกขจัดออกไปแล้ว แต่จำเป็นต้องอบแห้งเพิ่มเติมในเวลานี้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 58°C ความชื้นไว้ที่ 10% และอบแห้งครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้มาตรฐานการอบแห้ง
- ระยะจัดเก็บ: หลังจากอบแห้งเสร็จ อย่าบรรจุทันที ควรรอจนกว่าพริกจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องก่อนจึงเริ่มบรรจุ พริกแห้งที่บรรจุแล้วควรวางไว้ในที่แห้งและเย็น
สำหรับพริกชนิดต่างๆ และข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิ ความชื้น และเวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปในระหว่างกระบวนการอบแห้ง
การประยุกต์ใช้เครื่องอบแห้งพริก
เครื่องจักรของเราไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอบแห้งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สำหรับอบแห้งอาหารทะเล ผลไม้ ผัก ถั่ว เครื่องปรุงรส ดอกไม้ สมุนไพร อุตสาหกรรมเคมี และอื่นๆ
