ஒரு கணவாய் நீர்நீக்கி புதிய கணவாயிலிருந்து ஈரப்பதத்தை நீக்கி உலர்ந்த கணவாயாக மாற்றும். இதிலிருந்து கணவாய் துருவல் அல்லது கணவாய் துண்டுகள் தயாரிக்கலாம்.
இந்த இயந்திரம் சூடான காற்று சுழற்சி அல்லது வெப்ப பம்ப் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மூடிய அறையில் கணவாயை சீராக வெப்பப்படுத்துகிறது. இது ஈரப்பத ஆவியாவதை விரைவுபடுத்தி, வேகமான உலர்த்தலை அடைகிறது. பாரம்பரிய வெயிலில் உலர்த்துவதுடன் ஒப்பிடும்போது, இது சுகாதாரம், ஆற்றல் சேமிப்பு மற்றும் உயர் திறன் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. அதனால்தான் இது கடல் உணவு பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் உணவகத் துறையால் பரவலாக விரும்பப்படுகிறது.
ஷுலி முக்கியமாக இரண்டு வகையான கணவாய் நீர்நீக்கிகளை வழங்குகிறது: ஒன்று முழு துருப்பிடிக்காத எஃகினால் ஆனது, மற்றொன்று நிலையான சூடான காற்று சுழற்சி கொண்டது.
கணவாய் நீர்நீக்கிகளின் வகைகள்
சூடான காற்று சுழற்சி பெட்டி உலர்த்தி
இந்த வகை உலர்த்தியில் ஒரு வெப்பமூட்டும் அறை மற்றும் ஒரு பொருள் அறை உள்ளது. முக்கிய கூறுகளில் வெப்பமாக்கல் அமைப்பு, காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பத நீக்க அமைப்பு, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதக் கட்டுப்பாடு, மற்றும் இருபுற சூடான காற்று ஆகியவை அடங்கும். இது நிலக்கரி, இயற்கை எரிவாயு, மின்சார வெப்பம் அல்லது காற்று ஆற்றல் வெப்பம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். 300 முதல் 8000 கிலோ/மணி வரையிலான உலர்த்தும் திறனைக் கொண்ட இது, முக்கியமாக தொழில் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சிப் பொருட்கள், புகையிலை, தோல், தானியங்கள், ஜவுளி, உரங்கள், காகிதம், வன்பொருட்கள், தொழில் பொருட்கள், இரசாயனங்கள், கசடு மற்றும் பலவற்றை உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது.
முழு துருப்பிடிக்காத எஃகு மின்சார உலர்த்தி
இந்த இயந்திரம் சூடான காற்று சுழற்சி கொள்கையில் செயல்படுகிறது. உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆன இது, அரிப்பு, அதிக வெப்பநிலை மற்றும் தேய்மானத்தை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டது. ஒவ்வொரு பேட்சிலும் 60 முதல் 480 கிலோ வரை பொருட்களை கையாள முடியும். இந்த உலர்த்தும் பெட்டிகள் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் திறன்கள் கொண்ட உற்பத்தி வரிசைகளுக்கு ஏற்றதாக உள்ளன, வாடிக்கையாளர்களுக்கு திறமையான மற்றும் சீரான உலர்த்தும் முடிவுகளை அடைய உதவுகின்றன.
வகை 1: சூடான காற்று சுழற்சி பெட்டி ஸ்க்விட் டீஹைட்ரேட்டர்
தயாரிப்பு அம்சங்கள்
- உள் அறை மற்றும் தட்டுகள் உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனவை, சிறந்த அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் நீடித்து உழைக்கும் தன்மை கொண்டவை, உணவு சுகாதாரத் தரங்களை பூர்த்தி செய்கின்றன.
- தானியங்கி கட்டுப்பாட்டு அமைப்புடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இயக்க எளிமை மற்றும் உயர் நுண்ணறிவுத்திறன் கொண்டது.
- திறன்: 300 – 8000 கிலோ/மணி.
- பல வெப்பமாக்கல் விருப்பங்கள்: நிலக்கரி, மின்சாரம் மற்றும் வெப்ப பம்ப் அமைப்பு.
- பரந்த பயன்பாடுகள்: கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி பொருட்கள், தானியங்கள், மரம், வன்பொருள், உரங்கள் மற்றும் பல.
நன்மைகள்
- அதிக உலர்த்தும் திறன்: வெளியீடு 30% க்கும் அதிகமாக அதிகரிக்கும்.
- நிலையான உலர்த்தும் தரம்: சிதைவு அல்லது நிறமாற்றம் இல்லாமல் சீரான உலர்த்தல்.
- ஆற்றல் சேமிப்பு & சூழல் நட்பு: பல வெப்ப மூலங்கள் கிடைக்கின்றன, தூய்மையான மற்றும் குறைந்த கார்பன் உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது.
- உயர் தானியக்கம்: விருப்பத்தேர்வு PLC அல்லது டச் ஸ்கிரீன் கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு.
- சுகாதாரமான & பாதுகாப்பான: கழிவு வாயு, கழிவு நீர் அல்லது திடக்கழிவு வெளியேற்றம் இல்லை; விருப்பத்தேர்வு உணவு தர துருப்பிடிக்காத எஃகு லைனர் GMP தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.
- தனிப்பயனாக்கக்கூடியது: அளவு, கொள்ளளவு, தட்டுகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் பிற கட்டமைப்புகளை உற்பத்தி தேவைகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கலாம்.
தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள்
| மாதிரி | பரிமாணங்கள்(மிமீ) | உலர்த்தும் ஊழியர்கள் | உலர்த்தும் பொருளின் அளவு (முறை/கிலோ) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
வகை 2: முழு துருப்பிடிக்காத எஃகு மின்சார ஸ்க்விட் உலர்த்தி
அம்சங்கள்
- உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனது, அரிப்பு, அதிக வெப்பநிலை மற்றும் தேய்மானத்தை எதிர்க்கும் தன்மை கொண்டது.
- அச்சியல் ஓட்ட விசிறிகள் மற்றும் தானியங்கி நிலையான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்புடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, வெப்ப திறன் 95% க்கும் அதிகமாகும்.
- 5 மாடல்களில் கிடைக்கிறது, ஒவ்வொரு தொகுதியும் 60 முதல் 480 கிலோ பொருட்களை செயலாக்க முடியும்.
- துருப்பிடிக்காத எஃகு தள்ளுவண்டிகளுடன் வருகிறது (நிலையான அளவு: 710×950×1390 மிமீ, 12 அடுக்குகள்), அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கும் நைலான் சக்கரங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
- PID தானியங்கி வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, அதிக வெப்பநிலை எச்சரிக்கையுடன், அதிகமானால் வெப்பமாக்கல் தானாக நிறுத்தப்படும்.
- இதை உற்பத்தி வரிசைகளுடன் ஒருங்கிணைக்க முடியும்.
நன்மைகள்
- நீண்ட சேவை ஆயுள்: அரிப்பை எதிர்க்கும், வெப்பத்தை தாங்கும், 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேல் நீடித்து உழைக்கும். மென்மையான மற்றும் சுகாதாரமான மேற்பரப்பு, சிறந்த துரு மற்றும் அரிப்பு பாதுகாப்புடன்.
- அறிவார்ந்த செயல்பாடு: உள்ளுணர்வு இடைமுகத்துடன் கூடிய PLC கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு. வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் அளவுருக்களை எளிதாக அமைத்து, குறைந்த உழைப்புடன் முழு தானியங்கி செயல்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.
தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள்
| மாதிரி | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| டிராலி எண்ணிக்கை | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| தட்டுகளின் எண்ணிக்கை | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| ஏற்றும் அளவு (கிலோ) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| மின்சார வெப்ப சக்தி (KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| விசிறி சக்தி (KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| பயனுள்ள கொள்ளளவு (M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| வெளிப்புற அளவு (மிமீ) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |
கணவாய் உலர்த்தும் அறையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
மூலப்பொருள் தயாரிப்பு
புதிய கணவாய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உள்ளுறுப்புகள் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்றி, நன்கு கழுவவும். தேவைக்கேற்ப, கணவாய்களை துண்டுகளாக, மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக உலர்த்தலாம்.
தட்டில் அடுக்குதல்
தயாரிக்கப்பட்ட கணவாய்களை துருப்பிடிக்காத எஃகு உலர்த்தும் தட்டுகள் அல்லது ரேக்குகளில் சமமாக வைக்கவும். சீரான உலர்த்தலை உறுதி செய்ய ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
வெப்பநிலை & ஈரப்பதக் கட்டுப்பாடு
- ஆரம்ப நிலை (40–50℃): ஈரப்பதத்தை நீக்க குறைந்த வெப்பநிலை. வெளிப்புறம் சுருங்கி "வெளியே உலர்ந்து, உள்ளே ஈரமாக" இருப்பதைத் தடுக்கிறது.
- இடைநிலை (55–65℃): வெப்பநிலையை படிப்படியாக அதிகரிக்கவும். சூடான காற்று சுழற்சியைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில் ஈரப்பதம் ஆவியாவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
- இறுதி நிலை (65–75℃): அதிக வெப்பநிலையில் வடிவமைத்தல். கணவாய் பொன்னிறமாக அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும், ஈரப்பதம் சுமார் 15% ஆக குறைக்கப்படும்.
குளிர்வித்தல் மற்றும் சேமிப்பு
உலர்த்திய பிறகு, கணவாய்களை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாக குளிர வைக்கவும். குளிர்ந்ததும், சேமிப்பு அல்லது விநியோகத்திற்காக பேக் செய்யலாம்.
ஏன் கணவாயை உலர்த்த வேண்டும்?
கணவாய் உலர்த்துதல் பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் மதிப்பு கூட்டலுக்கு முக்கியமானது. முக்கிய காரணங்கள் பின்வருமாறு:
- அடுக்கு வாழ்வை நீட்டித்தல்: கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க ஈரப்பதத்தை குறைக்கிறது.
- எளிதான சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து: இலகுவான எடை மற்றும் சிறிய அளவு, ஏற்றுமதிக்கு ஏற்றது.
- சுவையை மேம்படுத்துதல்: அமைப்பை மேம்படுத்தி புத்துணர்ச்சியை செறிவூட்டுகிறது.
- மதிப்பை அதிகரித்தல்: சீவல் கணவாய் அல்லது கணவாய் துண்டுகள் போன்ற அதிக லாபம் தரும் பொருட்களாக பதப்படுத்தலாம்.
- பரந்த பயன்பாடுகள்: உணவகங்கள், சிற்றுண்டிகள் மற்றும் உடனடி உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
கணவாய் நீர்நீக்கிகளின் பயன்பாட்டு மதிப்பு
- கடல் உணவு பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகள்: தொகுதி உலர்த்துதல் உற்பத்தி சுழற்சிகளைக் குறைத்து சந்தை போட்டித்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
- ஏற்றுமதி நிறுவனங்கள்: சர்வதேச உணவு சுகாதாரத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்து, உலர்ந்த கணவாய் பொருட்களின் நிலையான தரத்தை உறுதி செய்கிறது.
- உணவகங்கள் & சில்லறை விற்பனை: வணிகங்கள் வறுத்த கணவாய், சீவல் கணவாய் மற்றும் பிற சிற்றுண்டி பொருட்களை விரைவாக தயாரிக்க உதவுகிறது.
கணவாய் உலர்த்தும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்
- உலர்ந்த கணவாயின் நிறம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தி, ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது.
- தொழிலாளர் செலவைக் குறைத்து, வானிலை நிலைமைகளைச் சார்ந்திருப்பதை நீக்குகிறது.
- நிலையான உற்பத்தி மற்றும் பெருமளவு ஆர்டர் நிறைவேற்றத்தை ஆதரிக்கிறது.
