உருளைக்கிழங்கு உலர்த்தி | சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு உலர்த்தும் கருவி | உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு செதில்கள்

உருளைக்கிழங்கு அறிமுகம்

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய அதிக மகசூல் தரும் பயிர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது மிகவும் பிரபலமான சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் முதல் பத்து இடங்களில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கு அரிசி, சோளம் மற்றும் கோதுமைக்கு அடுத்தபடியாக முக்கியமான உணவுப் பயிராகும். அதன் அதிக மற்றும் நிலையான மகசூல், பரந்த தகவமைப்பு, முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நீண்ட தொழில் சங்கிலி காரணமாக, இது உலகத்தால் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு விதைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் உலகப் பொருளாதாரம் மற்றும் வர்த்தகத்தின் முக்கிய பகுதியாக மாறியுள்ளன. இந்த வகை உணவின் பயன்பாட்டு வரம்பும் மிகவும் விரிவானது. உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை சிப்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம், இவை சந்தையில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளாகும்.

ஏன் எங்கள் உலர்த்தும் கருவியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கின் உலர்த்தும் செயல்முறை உருளைக்கிழங்கின் வடிவம், பளபளப்பு மற்றும் வாசனையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், பாரம்பரிய உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் தேவைக்கு ஈடுகொடுக்க முடியாமல், உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் மோசமான நிறம், குறைந்த வாசனை, மோசமான தோற்றம் போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது பொருளின் மதிப்பை கடுமையாக பாதிக்கிறது. மாறாக, உருளைக்கிழங்கு நன்றாக உலர்த்தப்பட்டால், பொருளின் மதிப்பும் அதிகரிக்கும்.

பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறைகளில் சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல், நிலக்கரி கொதிகலன் மற்றும் மின்சார அடுப்பு போன்றவை அடங்கும். பாரம்பரிய முறைகளை ஏன் கைவிட வேண்டும்? ஏனென்றால், அவை அனைத்தும் மூலப்பொருளில், குறிப்பாக சில வெப்ப-உணர்திறன் பொருட்களில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். அவை குறைந்த வெப்ப ஆற்றல் மாற்றம், குறைந்த தானியங்கி அளவு, கடுமையான மாசுபாடு போன்ற பிரச்சினைகளையும் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி இந்த பிரச்சினைகளை திறம்பட தீர்க்க முடியும். எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி காற்றில் இருந்து அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சி உருளைக்கிழங்கை உலர்த்த மிகக் குறைந்த மின்சாரத்தையே பயன்படுத்துகிறது. ஆற்றல் நுகர்வு குறைவு மட்டுமல்ல, ஆற்றல் மாற்ற விகிதம் அதிகம், உலர்த்தும் தரமும் அதிகம். முழு செயல்முறையும் முற்றிலும் மாசு இல்லாதது மற்றும் உலர்த்தி 24 மணி நேர தொடர் உலர்த்தலை உணரக்கூடிய தானியங்கி வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. மேற்கண்ட நன்மைகளின் அடிப்படையில், எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி பெரும்பாலான நுகர்வோரின் ஆதரவையும் நம்பிக்கையையும் பெற்றுள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு உலர்த்தும் செயல்முறை

உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் செயல்முறை பொருள் தேர்வு, சுத்தம், தோல் நீக்கம், துண்டாக்குதல், வெளுத்தல், உலர்த்துதல், பேக்கேஜிங் படிகளை உள்ளடக்கியது.

1. பொருள் தேர்வு, சுத்தம், தோல் நீக்கம்: அழுகல் இல்லாத முழுமையான, உயர்தர உருளைக்கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கழுவிய பின் உரிக்கும் கத்தியால் தோல் நீக்கி, மொட்டுகளை வெளியே எடுக்கவும். அளவு பெரியதாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு கம்பளி ரோலர் சுத்திகரிப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி நேரடியாக உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து தோல் நீக்கலாம்;
2. துண்டாக்குதல்: உருளைக்கிழங்கு துண்டாக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி தோல் நீக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை 3.5-5 மிமீ துண்டுகளாக சமமாக வெட்டி, ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் நிற மாற்றத்தைத் தடுக்க சுத்தமான தண்ணீரில் போடவும்;
3. வெளுத்தல்: 85-95 டிகிரி தண்ணீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வெளுத்து, எடுத்து சுத்தமான தண்ணீரில் குளிரவைத்து, மேற்பரப்பு நீரை வடிகட்டவும்;
4. உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் உலர்த்துதல்: உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸின் முழு உலர்த்தும் செயல்முறை முக்கியமாக நான்கு நிலைகளில் நிறைவடைகிறது:
   • ஆரம்ப குறைந்த வெப்பநிலை நிலைப்படுத்தும் நிலை: சுடும் வெப்பநிலை 40℃ ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, உலர்த்தும் அறையின் ஈரப்பதம் 60%, மற்றும் உலர்த்துதல் 2 மணி நேரம் தொடர்கிறது;
   • ஆரம்ப நிலை: சுடும் வெப்பநிலை 55℃ ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, உலர்த்தும் அறையின் ஈரப்பதம் 35%, மற்றும் உலர்த்துதல் 3 மணி நேரம் நீடிக்கிறது;
   • ஈரப்பதம் நீக்கும் முறையுடன் உலர்த்துதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: சுடும் வெப்பநிலை 70℃ ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, உலர்த்தும் அறையின் ஈரப்பதம் 15%, மற்றும் உலர்த்துதல் 5 மணி நேரம் தொடர்கிறது;
   • சேமிப்பு நிலை: உலர்த்துதல் முடிந்த பிறகு, உடனடியாக பேக் செய்ய வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் குளிர்ந்து அறை வெப்பநிலையுடன் ஒத்துப்போகும் வரை காத்திருந்து பின்னர் பேக் செய்யத் தொடங்குவது சிறந்தது. பேக் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்;

வெவ்வேறு வகையான மிளகாய் மற்றும் தயாரிப்பு தேவைகளுக்கு, உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், உலர்த்தும் நேரம் ஒப்பீட்டளவில் வேறுபடும்.

உருளைக்கிழங்கு உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் பயன்பாடுகள்

எங்கள் உலர்த்திகள் பழங்கள், காய்கறிகள், சீன மூலிகை மருந்துகள், தானியங்கள், விதைகள், காகிதம், மரம் போன்றவற்றை உலர்த்த பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்கு உலர்த்தி தொடர்பான பொருட்கள்