மிளகாய் உலர்த்தும் முறை: மிளகாயை நீண்ட நாட்கள் பாதுகாக்கும் வழிமுறை

மிளகாய் என்பது பல உணவுகளுக்கு சுவையையும் காரத்தையும் சேர்க்கும் ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான பொருளாகும். இருப்பினும், புதிய மிளகாய்கள் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் விரைவில் கெட்டுவிடும். மிளகாய்களை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க ஒரு வழி, வேறு முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை உலர்த்துவதாகும். இன்று, மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்முறை பற்றி பேசுவோம்.

சிவப்பு மிளகாயை உலர்த்த 3 வழிகள்

மிளகாய்களை உலர்த்துவதற்கு இரண்டு பொதுவான முறைகள் உள்ளன, ஒன்று வீட்டு உபயோகத்திற்கும் மற்றொன்று தொழில் உபயோகத்திற்கும். இந்த கட்டுரையில், மிளகாய் உலர்த்துவது பற்றிய ஒரு குறிப்பிட்ட அறிமுகத்தை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

காற்றில் உலர்த்துதல்

மிளகாய்களை உலர்த்துவதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் இயற்கையான வழி இதுவாகும். ஆபரேட்டர்கள் மிளகாய்களை கயிறுகளில் தொங்கவிடுவார்கள் அல்லது குறைந்த ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி உள்ள நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் சிதறடிப்பார்கள். மிளகாய்களின் அளவு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, உலர பல நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் ஆகலாம்.

உலர்ந்த மிளகாய்க்கான குறிப்புகள்

1. சிறந்த முடிவுகளுக்கு உறுதியான, பழுத்த மற்றும் கறை இல்லாத மிளகாய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
2. உலர்த்துவதற்கு முன் மிளகாய்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்
3. பெரிய மிளகாய்களை பாதியாக அல்லது கால்பகுதியாக வெட்டி, மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும்.
4. மிளகாய்களை தடிமனான நூலில் நீண்ட சரங்களாக கோர்க்கவும்.
5. மிளகாய் சரங்களை நல்ல காற்றோட்டம் உள்ள வெயில் பகுதியில் தொங்கவிடவும். தூசி, பூச்சிகள் அல்லது விலங்குகள் மிளகாயை மாசுபடுத்தக்கூடிய இடங்களைத் தவிர்க்க கவனமாக இருங்கள்.
6. அச்சு அல்லது அழுகல் அறிகுறிகளுக்காக மிளகாய்களை தவறாமல் பரிசோதித்து, பாதிக்கப்பட்ட மிளகாய்களை நீக்கவும்.
7. மிளகாய்கள் உடையும் தன்மையுடன் எளிதில் உடைந்தால், அவை முழுமையாக உலர்ந்தவை என அறியலாம்.

சிவப்பு மிளகாய் உலர்த்தும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி மிளகாய் உலர்த்துதல்

சிவப்பு மிளகாய் உலர்த்தும் இயந்திரம் அனைத்து முக்கிய மிளகாய் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளுக்கும் தேவையான இயந்திரமாகும். மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்முறையில், இது மிகக் குறுகிய நேரத்தில் அதிக அளவு மிளகாய்களை உலர்த்த முடியும். மேலும், மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்முறையின் போது மிளகாய்கள் மாசுபடாமல், உயர் தரத்துடன் இருக்கும்.

மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்முறை

1. மிளகாய்களை உலர்த்தும் தட்டில் சமமாக பரப்பவும். பரப்பும் தடிமன் 5 செ.மீ.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.
2. அனைத்து மிளகாய்களையும் பரப்பிய பின், அவற்றை சிவப்பு மிளகாய் உலர்த்தும் இயந்திரத்தில் தள்ளவும்.
3. சுவிட்சை ஆன் செய்து, மிளகாய் உலர்த்தும் வெப்பநிலையை 55-75 டிகிரிக்கு இடையில் அமைக்கவும். வெப்பநிலையை விருப்பம்போல் சரிசெய்யலாம்.
4. மிளகாயின் ஆரம்ப உலர்த்தும் வெப்பநிலையை 55 டிகிரி செல்சியஸில் 2 மணி நேரம் அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. பின்னர், சிவப்பு மிளகாய் உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் வெப்பநிலையை 60 டிகிரி செல்சியஸாகவும், ஈரப்பதத்தை 15% ஆகவும் 8 மணி நேரம் அமைக்கவும்.
6. எட்டு மணி நேர உலர்த்தலுக்குப் பிறகு, மிளகாயில் உள்ள ஈரப்பதம் குறைந்துவிடும். மிளகாயை மேலும் உலர்த்த, உலர்த்தும் வெப்பநிலையை 58 டிகிரி செல்சியஸாக அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கால அளவு 2 மணி நேரம்.
7. குளிரவைத்து பேக் செய்யவும். உலர்த்தல் முடிந்த பிறகு, 2 மணி நேரம் குளிரவைக்க வேண்டும், அறை வெப்பநிலையுடன் ஒத்துப்போகும் வரை பேக்கேஜ் செய்யக்கூடாது.

வீட்டு அடுப்பில் மிளகாய் உலர்த்துதல்

உங்கள் வீட்டில் அடுப்பு இருந்தால், அதிலும் மிளகாயை உலர்த்தலாம். மிளகாய் ஜாமை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கலாம். மிளகாயின் அளவு மற்றும் உங்கள் அடுப்பின் அமைப்பைப் பொறுத்து, உலர்த்தும் நேரம் சில மணி நேரம் ஆகும்.

1. மிளகாயை சுத்தம் செய்யவும்.
2. அடுப்பை 50 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மிளகாயை அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, அடுப்பைத் திறந்து மிளகாயைக் கிளறலாம்.
5. வறுத்தல் முடிந்ததும், மிளகாய் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் உடையாது.

சுருக்கம்

மிளகாயை உலர்த்துவது உங்கள் அறுவடையைப் பாதுகாத்து, ஆண்டு முழுவதும் அவற்றின் சுவை மற்றும் காரத்தை அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். வெவ்வேறு மிளகாய் உலர்த்தும் முறைகள் மற்றும் மிளகாய் வகைகளை முயற்சித்து, உங்களுக்குப் பிடித்த கலவையைக் கண்டறியவும். மகிழ்ச்சியான உலர்த்தல்!