மோரல் காளான் உலர்த்தும் இயந்திரம்

மோரல் காளான்கள் விலை உயர்ந்தவை, அதிக ஈரப்பதம் கொண்டவை, மேலும் பல மடிப்புகளைக் கொண்டவை, இதனால் அவை எளிதில் கெட்டுப்போகும். இந்த காரணத்திற்காக, உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச பதப்படுத்துபவர்கள் பெரும்பாலும் உயர்நிலை, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மோரல் காளான் உலர்த்தும் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

உலர்ந்த மோரல் காளான்கள் அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் வளமான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன, உலகளவில் உயர்நிலை உணவகங்கள் மற்றும் வீட்டு சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மறுநீரேற்றத்திற்குப் பிறகு, அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தையும் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேற்கத்திய பாணி சூப்கள், ரிசொட்டோக்கள், சாஸ்கள், குண்டுகள் மற்றும் சீன சத்தான சூப்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, மோரல் காளான்கள் பெரும்பாலும் உணவுகளின் உமாமி சுவையை அதிகரிக்க சுவையூட்டும் பொடிகளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கிய உணவு சந்தைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

நீங்கள் மோரல் காளான் உலர்த்தும் தொழிலில் ஆர்வமாக இருந்தால், முதலில் மோரல் காளான்களின் உலர்த்தும் செயல்முறையைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

மோரல் காளான் உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் வேலை செய்யும் கொள்கை

புதிய மோரல் காளான்கள் உலர்த்தும் அறைக்குள் தட்டுகளில் சமமாக வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பமாக்கல் அமைப்பு காற்றை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு உயர்த்துகிறது, மேலும் ஒரு விசிறி சூடான காற்றை காளான்கள் மீது சீராக சுழற்றுகிறது. இந்த செயல்முறை காளான்களின் உட்புறத்திலிருந்து மேற்பரப்புக்கு ஈரப்பதத்தை நகர்த்துகிறது, அங்கு அது ஆவியாகி வெளியேற்றப்படுகிறது.

சூடான காற்று அறைக்குள் தொடர்ந்து சுழன்று, காளான்கள் குறுகிய நேரத்தில் சீராக நீரிழப்பு அடைய உதவுகிறது. இதனால் அவற்றின் தோற்றம், வாசனை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பாதுகாக்கப்பட்டு, சீரற்ற உலர்த்தல் அல்லது பூஞ்சை வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது.

உலர்த்தும் அறையில் மோரல் காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது?

உலர்த்தும் தரநிலை

• ஈரப்பதம் ≤ 10%
• காளான்கள் இலகுவாகவும், மிருதுவாகவும், தெளிவான மடிப்புகளுடனும், இயற்கையான மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்திலும் இருக்க வேண்டும்

உலர்த்துவதற்கு முன் தயாரிப்பு

• அறுவடைக்குப் பின் முழுமையான, பூச்சி இல்லாத மோரல் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
• மேற்பரப்பில் உள்ள அசுத்தங்களை மெதுவாக சுத்தம் செய்து, அளவுக்கேற்ப வரிசைப்படுத்தவும்

தட்டில் அடுக்குதல்

• காளான்களை ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் தட்டுகளில் சமமாக பரப்பி, அடுக்காமல் வைக்கவும்
• ஒவ்வொரு காளானுக்கும் இடையே 2–3 செ.மீ இடைவெளி விடவும்

உலர்த்தும் நிலைகள்

நிலை 1 – மேற்பரப்பு ஈரப்பதம் நீக்கம்

• "வெளியே உலர்ந்தும், உள்ளே ஈரமாகவும்" இருப்பதைத் தடுக்கிறது
• வெப்பநிலை: 35–40℃
• நேரம்: 3–4 மணி நேரம்
• ஈரப்பதம்: 60–65%, படிப்படியாக 50% ஆக குறைகிறது

நிலை 2 – உள் ஈரப்பதம் பரவல்

• மடிப்புகள் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்கிறது
• வெப்பநிலை: 42–48℃
• நேரம்: 6–8 மணி நேரம்
• ஈரப்பதம்: 45–50%

நிலை 3 – ஆழமான ஈரப்பதம் நீக்கம்

• சேமிப்பின் போது பூஞ்சை உருவாவதைத் தடுக்கிறது
• வெப்பநிலை: 50–55℃
• நேரம்: 4–6 மணி நேரம்
• ஈரப்பதம்: ≤ 35%

உலர்த்திய பின் கையாளுதல்

• சீல் வைப்பதற்கு முன், காளான்களை சுத்தமான அறையில் இயற்கையாக குளிர விடவும்
• ஈரப்பதத்தை மீண்டும் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க, உடனடியாக சீல் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்
• வெற்றிட அல்லது நைட்ரஜன் சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் பேக்கேஜ் செய்யவும்
• குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்

சீரற்ற உலர்த்துதல் மற்றும் பூஞ்சையை எவ்வாறு தடுப்பது?

1. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை படிப்படியாக கட்டுப்படுத்தவும்: அதிக வெப்பத்தில் தொடங்க வேண்டாம், இது மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை மூடி, உள்ளே தண்ணீரை சிக்க வைக்கும்.
2. படிப்படியான ஈரப்பதம் குறைப்பு: நடுத்தர கட்டத்தில் சார்பு ஈரப்பதத்தை 45–55% ஆக வைத்திருக்கவும்.
3. சீரான காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்யவும்: தட்டுகளில் காளான்களை அடுக்கி வைக்க வேண்டாம்; அவற்றுக்கிடையே இடைவெளியை பராமரிக்கவும். காற்றோட்டத்தை சரியாக வடிவமைக்கவும், சீரற்ற உலர்த்தலைத் தவிர்க்க பெரிய மற்றும் சிறிய காளான்களை தனித்தனியாக உலர்த்தவும்.
4. உலர்த்திய பின் கையாளுதல்: உடனடியாக மூடி வைக்க வேண்டாம். பேக்கேஜ் செய்வதற்கு முன் காளான்களை சுத்தமான சூழலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர வைக்கவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்ப பம்ப் உலர்த்தும் இயந்திரம்

ஷுலி நிறுவனம் உலர்த்தும் இயந்திரங்கள் வடிவமைப்பு மற்றும் உற்பத்தியில் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவம் கொண்டது, மேலும் உலகளவில் 100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களில் உள்ள வாடிக்கையாளர்களுடன் ஒத்துழைக்கிறது. எங்கள் உலர்த்தும் அறைகளை நிலக்கரி, காற்று ஆற்றல் அல்லது மின்சாரம் மூலம் சூடாக்கலாம்.

உங்கள் வசதிக்காக எங்கள் சில நிலையான மாடல்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. உயர்தர மோரல் காளான் பொருட்களுக்கு, நீங்கள் மைக்ரோவேவ்-மின்சார உலர்த்தும் இயந்திரம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு உலர்த்தும் அறைகள் ஆகியவற்றையும் தேர்வு செய்யலாம்.