ஷிடேக் காளானை வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி மூலம் உலர்த்துவது எப்படி?

ஷிடேக் காளான் அறிமுகம்

ஷிடேக் உலகின் இரண்டாவது பெரிய காளான் ஆகும், இது சீனாவில் தோன்றியது. இது ஒரு பிரபலமான உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை மட்டுமல்ல, அதன் மருத்துவ பண்புகளும் அதிக கவனத்தை ஈர்த்து வருகின்றன. ஷிடேக் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், அதன் சுவை சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் உயர் உணவு மதிப்புடன் உள்ளது. இது மனித உடலுக்கு நல்ல சில பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால் ஒரு அரிய சிறந்த ஆரோக்கிய உணவாகும்.

காளான்களை ஏன் உலர்த்த வேண்டும்?

ஷிடேக் சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தி மிகப்பெரிய பொருளாதார மற்றும் சமூக நன்மைகளைத் தரும், இது பரந்த சந்தை வாய்ப்பைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் உலர்ந்த ஷிடேக் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு உயர் சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் ஷிடேக்கில் உள்ள சில பொருட்கள் சூரிய ஒளியின் செயல்பாட்டின் கீழ் வைட்டமின்கள் போன்ற மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பிற பொருட்களாக மாற்றப்படலாம். உலர்ந்த ஷிடேக் சுவையான சுவையை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், நீண்ட சேமிப்பு நேரத்தையும் கொண்டுள்ளது. சுவையைக் குறைக்காமல் சரியான உலர்த்தும் விளைவை நாம் அடைய முடிந்தால், வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பத்தைப் பெறுவதும் பொருளாதார நன்மைகளை மேலும் மேம்படுத்துவதும் எளிதாக இருக்கும்.

ஏன் எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி மூலம் ஷிடேக் உலர்த்த வேண்டும்?

ஷிடேக் உலர்த்தும் செயல்முறை ஷிடேக்கின் வடிவம், பளபளப்பு மற்றும் நறுமணத்தில் ஒரு தீர்க்கமான பங்கை வகிக்கிறது. இருப்பினும், பாரம்பரிய உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் தேவைக்கு ஏற்ப முன்னேற முடியாமல், உலர்ந்த ஷிடேக் பொருட்கள் மோசமான நிறம், லேசான நறுமணம், மோசமான தோற்றம் போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது தயாரிப்பு மதிப்பை கடுமையாக பாதிக்கிறது. மாறாக, ஷிடேக்கை நன்றாக உலர்த்த முடிந்தால், பொருட்களின் மதிப்பும் அதிகரிக்கும்.

பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறைகளில் சூரியனில் இயற்கையாக உலர்த்துதல், சூளை நெருப்பு சூடாக்குதல், நிலக்கரி கொதிகலன் மற்றும் மின்சார அடுப்பு போன்றவை அடங்கும். பாரம்பரிய முறைகளை ஏன் கைவிட வேண்டும்? ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் மூலப்பொருளில், குறிப்பாக வெப்ப-உணர்திறன் பொருட்களில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். அவை குறைந்த வெப்ப ஆற்றல் மாற்றம், குறைந்த தானியங்கி அளவு, அதிக மாசுபாடு போன்ற சிக்கல்களையும் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி இந்த சிக்கல்களை திறம்பட தீர்க்க முடியும். எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி ஷிடேக்கை உலர்த்த காற்றில் இருந்து அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சிறிய அளவிலான மின்சாரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. ஆற்றல் நுகர்வு சிறியது மட்டுமல்ல, ஆற்றல் மாற்ற விகிதம் அதிகமாக உள்ளது, உலர்த்தும் தரமும் அதிகமாக உள்ளது. முழு செயல்முறையும் முற்றிலும் மாசுபாடு இல்லாதது மற்றும் உலர்த்தி தானியங்கி வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, இது 24 மணி நேர தொடர்ச்சியான உலர்த்தலை அடைய முடியும். மேற்கண்ட நன்மைகளின் அடிப்படையில், எங்கள் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி பெரும்பாலான நுகர்வோரின் ஆதரவையும் நம்பிக்கையையும் பெற்றுள்ளது.

வெப்ப பம்ப் உலர்த்திகள் மூலம் ஷிடேக் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி?

அறுவடை செய்யப்பட்ட புதிய ஷிடேக்கை உடனடியாக வரிசைப்படுத்தி 3 முதல் 4 மணி நேரத்திற்குள் அடுப்பில் மாற்ற வேண்டும். ஷிடேக்கின் அளவு மற்றும் குடை திறந்துள்ளதா என்பதைப் பொறுத்து அவற்றை சமமாகவும் ஒழுங்காகவும் அடுக்கவும். பெரிய, ஈரமான, தடிமனான காளான்களை சல்லடையின் நடுவில், சிறிய காளான் மற்றும் மெல்லிய காளானை மேல் அடுக்கில், மோசமான காளான் மற்றும் காளானை கீழ் அடுக்கில் வைக்கவும்.

முழு உலர்த்தும் செயல்முறை நான்கு நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. தயாரிப்பு உலர்த்தும் நிலை: அதாவது காளான் அடுப்பில் நுழைந்த உடனேயே கச்சா நீர்நீக்க நிலை, வெப்பநிலையை 30-50℃ ஆக வைத்து ஈரப்பதத்தை 75% ஆக குறைக்கவும். ஷிடேக்கை 40℃ இல் தொடங்கலாம், கச்சா நீர்நீக்க நேரம் 3 முதல் 4 மணி நேரம் ஆகும். இந்த காலகட்டத்தில், காளான்களின் அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக, வெப்பநிலை 35℃ க்கு மேல் இருக்க வேண்டும், மேலும் காற்று நுழைவாயில் மற்றும் வெளியேற்றம் ஈரப்பதத்தை விரைவில் வெளியேற்ற பெரிதாக திறக்கப்பட வேண்டும். வெப்பநிலை ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் 1-2℃ சீராக உயர வேண்டும்.
2. உலர்த்தும் நிலை: ஷிடேக்கின் ஈரப்பதம் தொடர்ந்து ஆவியாகி படிப்படியாக கடினமடையும் நிலைக்கு நுழைகிறது. வடிவம் நிலையானதாக மாறுகிறது மற்றும் உலர்த்தும் அளவு சுமார் 80% ஆகும். வெப்பநிலை 8-10 மணி நேரத்திற்குள் 50℃ இலிருந்து 55℃ ஆக மெதுவாகவும் சீராகவும் உயர்கிறது. இந்த நிலையில் காற்று நுழைவாயில் மற்றும் வெளியேற்றத்தை குறைக்க வேண்டும்.
3. வடிவ அமைப்பு நிலை: ஷிடேக் நீரின் ஆவியாதல் விகிதம் குறைகிறது, காளான் உடல் கடினமடையத் தொடங்குகிறது. வெப்பநிலை 55℃ இல் நிலைத்திருக்கும் மற்றும் இது 3-4 மணி நேரம் ஆகும்.
4. நிறைவு நிலை: அடுப்பில் வெப்பநிலை 55℃ இலிருந்து 60℃ ஆக உயர்கிறது, ஷிடேக்கின் உள்ளே ஈரப்பதம் மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்திற்கு சமமாகும் வரை, நீர் உள்ளடக்கம் 11%-13%, நிறம் மென்மையாகவும் உலர்த்துதல் முடிவடைகிறது.

ஷிடேக் உலர்த்தும் செயல்முறையில் கவனிக்க வேண்டியவை

1 சுமார் பாதி பழுத்த மற்றும் ஒரு நாள் தண்ணீர் விடப்படாத ஷிடேக்கை எடுக்கவும்.

2 வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி இல் வெப்பநிலை முதலில் குறைவாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் படிப்படியாக உயர்த்த வேண்டும்.

3 உலர்த்தும் செயல்முறை ஒரே நேரத்தில் முடிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் செயல்முறையின் போது வெப்பநிலையை தன்னிச்சையாக நிறுத்தவோ அல்லது திடீரென மாற்றவோ கூடாது.

ஷிடேக் உலர்த்தலுடன் தொடர்புடைய பொருட்கள்