பழங்கள் நிறைந்த வெப்பமண்டல தீவு நாடான இலங்கையில், பழ வளங்கள் ஏராளமாக உள்ளன. இருப்பினும், புதிய பழங்களின் கால அவகாசம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவு. சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தை எளிதாக்க, பலர் அவற்றை உலர் பழங்களாக மாற்றுகின்றனர். புதிய பழங்களை உலர்த்துவதற்கான மிகவும் வசதியான வழி, வெயிலில் உலர்த்துதல் அல்லது பழ உலர்த்தி பயன்படுத்துவதாகும். இருப்பினும், வெயிலில் உலர்த்துவதற்கு வானிலை மிகவும் முக்கியமானது. தொடர்ச்சியாக அதிக அளவு பழங்களை உலர்த்துவதற்காக, பல இலங்கை வாடிக்கையாளர்கள் வணிக பழ உலர்த்தும் இயந்திரங்களை வாங்கியுள்ளனர். அப்படியானால், இந்த உலர்த்திகள் என்ன? பழ உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் விலை என்ன?
இலங்கையில் உலர் பழ வணிகம் எப்படி உள்ளது?
இலங்கை ஒரு வெப்பமண்டல நாடு. வெப்பமண்டல தீவு நாடாக, இங்கு ஏராளமான பழ வளங்கள் உள்ளன. இலங்கையில் உள்ள பழங்களின் வகைகளில் வாழைப்பழம், மாம்பழம், துரியான், வெண்ணெய் பழம், பலாப்பழம், அன்னாசி போன்றவை அடங்கும். இலங்கையில் அதிக அளவு பழங்கள் உள்ளன, ஆனால் புதிய பழங்களின் கால அவகாசம் குறைவு. எனவே, பல விவசாயிகள் புதிய பழங்களை உலர் பழங்களாக சேமித்து வைப்பார்கள் அல்லது விற்பார்கள். உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உலர் பழம், அசல் பழத்தின் சத்துக்களை பராமரிப்பது மட்டுமல்லாமல், காற்றில் உலர்த்திய பிறகு வேறுபட்ட சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
உலர் பழத்தின் உற்பத்தி செயல்முறைகள் என்ன?
உலர் பழ உற்பத்தி செயல்முறைகள் பொதுவாக நான்கு வகைகளை உள்ளடக்கியது, அவை வெயிலில் உலர்த்துதல், இயந்திர உலர்த்துதல், உறைபனி உலர்த்துதல் மற்றும் வெற்றிட மைக்ரோவேவ் உலர்த்துதல் ஆகும்.
சூரிய ஒளியில் உலர்த்துதல் என்பது உலர்ந்த பழங்களை தயாரிக்க மிகவும் மலிவான வழியாகும், ஆனால் இதற்கு இயற்கை வானிலை மீது அதிக தேவைகள் உள்ளன.
பழ உலர்த்தி மூலம் உலர்த்துதல் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த முடியும். நவீன உலர்ந்த பழங்கள் பொதுவாக இந்த முறையில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
உறைபனி உலர்த்துதல் லியோபிலைசேஷன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உறைபனி உலர்த்தும் முறை பழத்தின் நிறம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை மிகவும் நன்றாக பாதுகாக்க முடியும். ஆனால் இந்த முறையின் செலவு ஒப்பீட்டளவில் அதிகம்.
வெற்றிட மைக்ரோவேவ் உலர்த்துதல் சுவையை சிறப்பாக தக்கவைத்துக்கொள்ளும், ஊட்டச்சத்து இழப்பு குறைவு, நிற மாற்றம் குறைவு, மற்றும் வேகமான உலர்த்தும் விகிதத்தை வழங்குகிறது. இந்த பழ உலர்த்தும் முறைக்கு உயர் உபகரணங்கள் தேவைப்படுகிறது மற்றும் இது பரவலாக வணிகமயமாக்கப்படவில்லை.
பழ உலர்த்திகள் எவை?
ஒரு உணவு உலர்த்திகள் உற்பத்தியாளராக, நாங்கள் பல்வேறு பழ உலர்த்திகளை வழங்குகிறோம். அதாவது ட்ரே ட்ரையர், மைக்ரோவேவ் ட்ரையர், மெஷ் பெல்ட் ட்ரையர், சோலார் ட்ரையர், உலர்த்தும் பெட்டி மற்றும் பிற இயந்திரங்கள். இந்த உலர்த்திகளின் வெப்ப ஆற்றல் விருப்பங்களும் பல்வேறுபட்டவை. அவை மின்சாரம், எரிவாயு, நிலக்கரி, உயிரி துகள்கள் போன்றவற்றை வெப்ப ஆற்றலாக தேர்வு செய்யலாம்.
பெட்டி வகை பழ உலர்த்தி 
தட்டு பழ நீர்நீக்கி 
கண்ணி பெல்ட் பழ உலர்த்தும் இயந்திரம் 
சூரிய சக்தி பழ உலர்த்தி 
மைக்ரோவேவ் பழ உலர்த்தும் இயந்திரம்
பழ உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் விலை எப்படி?
பழ உலர்த்திகளில் பல வகைகள் இருப்பதால், அவற்றின் உற்பத்தி திறன், மாதிரி மற்றும் வெப்பமாக்கும் முறை ஆகியவை பழ உலர்த்தியின் விலையை பாதிக்கும். எனவே, உங்கள் உலர்த்தும் உற்பத்தி தேவைகள் மற்றும் வெப்பமாக்கும் முறையின் தேர்வு ஆகியவற்றை முதலில் புரிந்துகொள்ள வேண்டும். அதன் பின்னரே பொருத்தமான இயந்திர மாதிரியை பரிந்துரைத்து, உங்களுக்கு விலை மேற்கோள் வழங்க முடியும். உங்களுக்கு பழ உலர்த்தி தேவைப்பட்டால், தயவுசெய்து எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும்.
