ஷுலி மிளகாய் உலர்த்தும் இயந்திரம், மிளகாயை திறமையாகவும் விரைவாகவும் உயர் தரத்துடன் உலர்த்தும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, மிளகாய் நிறம் மாறாமல் அல்லது கெட்டுப்போகாமல் முழுமையாக உலர்ந்துவிடும்.
மிளகாய் உலர்த்தும் பாரம்பரிய முறை பெரும்பாலும் வெயிலில் உலர்த்துதல் அல்லது காற்றில் உலர்த்துதல் ஆகும். இது வானிலையால் பாதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், ஓரளவு அதிகமாக உலர்ந்துவிடவும் வாய்ப்புள்ளது. இந்த வழியில், உலர்ந்த பொருளின் வடிவத்தை உறுதிப்படுத்த முடியாது, மேலும் பின்னர் சேமிப்பின் போது பூச்சிகள் தாக்கும் வாய்ப்பும் உள்ளது. எங்கள் நிறுவனம் மிளகாய் மற்றும் மிளகாய் பொடிக்கு ஏற்ற உலர்த்தும் முறைகளைக் கொண்டுள்ளது.
மிளகாய் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட உணவுப் பொருளாகும். இதை நேரடியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பொடியாக்கி சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த மிளகாய்கள் பல்வேறு பயன்களைக் கொண்டுள்ளன; அவை செரிமானத்தை ஊக்குவிப்பது, பசியை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலில் இரத்த ஓட்டத்தையும் விரைவுபடுத்துகின்றன.
மிளகாய் உலர்த்தலின் அவசியம்
மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் உலர்த்துதல் மிகவும் முக்கியமான படியாகும், இது மிளகாய்க்கு பல நன்மைகளை வழங்கும். மிளகாய்கள் பறிக்கப்பட்ட பிறகு உலர்த்தப்படாவிட்டால், அவை மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். உலர்த்திய பிறகு, அடுக்கு வாழ்க்கையை நீட்டிக்க முடியும். மிளகாயின் ஈரப்பதத்தை குறைப்பதன் மூலம், மிளகாயின் சுவையை அதிகரிக்க முடியும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது மிளகாய் அதன் ஊட்டச்சத்து கூறுகளை அழிக்காது. மேலும் மிளகாயின் நிறம், வாசனை மற்றும் வடிவத்தை சிறப்பாக பாதுகாக்க முடியும், இது மிளகாய்க்கு அதிக வணிக மதிப்பை வழங்கும்.
எங்கள் வெவ்வேறு மிளகாய் உலர்த்திகளின் நன்மைகள்
தற்போது, மிளகாய் உலர்த்தலுக்கு மூன்று பொதுவான நவீன உலர்த்தும் முறைகள் உள்ளன, அவை பாக்ஸ்-வகை தொகுதி உலர்த்துதல், பெல்ட்-வகை தொடர் உலர்த்துதல் மற்றும் மைக்ரோவேவ் உலர்த்துதல் ஆகும்.
உலர்ந்த மிளகாய்க்கு, தொகுதி வகை பெட்டி உலர்த்துதல் மற்றும் தொடர் பெல்ட் உலர்த்துதல் ஆகிய இரண்டு முறைகளும் பொருளை நன்றாக உலர்த்தும். இரண்டு முறைகளும் உலர்த்த சூடான காற்று சுழற்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, எனவே இது மிளகாய் தூளுக்கு ஏற்றது அல்ல. தூள் உலர்த்தலுக்கு, பொதுவாக மைக்ரோவேவ் உலர்த்தும் முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது பொருள் நிலையாக இருக்கும். மைக்ரோவேவ் உலர்த்தலுக்கு வெப்ப மூலத்தை பொருத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் மைக்ரோவேவ் ஆற்றல் நேரடியாக ஊடக மூலக்கூறுகளில் செயல்பட்டு வெப்ப ஆற்றலாக மாறுகிறது. மைக்ரோவேவின் ஊடுருவல், வெப்ப கடத்தல் செயல்முறை இல்லாமல் பொருளை உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒரே நேரத்தில் சூடாக்க உதவுகிறது. இது வேகமான உலர்த்தும் வேகம், சீரான உலர்த்துதல், எளிதான அணுகல் மற்றும் மாசு இல்லாமை போன்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
மிளகாய் உலர்த்தும் செயல்முறை
மிளகாய்கள் சுமார் 3 செ.மீ தடிமனுடன் கிரிட் தட்டில் சமமாக பரப்பப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு மெட்டீரியல் டிரக்கிலும் 12-14 அடுக்குகள் உள்ளன. நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அது உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளப்படுகிறது. மிளகாயின் உலர்த்தும் வெப்பநிலை 55-75°C வரை சரிசெய்யக்கூடியது.
- தயாரிப்பு நிலை: மிளகாய் உலர்த்துவதற்கு முந்தைய தயாரிப்பு பணிகள் முடிந்த பிறகு, மிளகாயை சிறப்பு உலர்த்தும் தட்டில் வைத்து மிளகாய் உலர்த்தும் அறையில் வைக்கவும், உலர்த்துவதற்கு முதன்மை கட்டுப்பாட்டுப் பலகையை இயக்கவும், முழு உலர்த்தும் செயல்முறையும் முழு தானியங்கி கணினி கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும், கைமுறை கண்காணிப்பு தேவையில்லை.
- ஆரம்ப நிலை: உலர்ந்த மிளகாயின் உலர்த்தும் செயல்முறை நிலையான வேகத்தில் நடைபெறுவதில்லை. ஆரம்ப கட்டத்தில் விரைவான உலர்த்தும் நிலை காணப்படுவதால், வெப்பநிலையை சற்று குறைவாக அமைக்க வேண்டும். பொதுவாக, ஆரம்ப கட்டத்தில் வெப்பநிலை 55°C ஆக அமைக்கப்படுகிறது, உலர்த்துதல் ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றாது, மேலும் 2 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது.
- உலர்த்தும் நிலை: இந்த கட்டத்தில், ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதே எங்கள் முக்கிய நோக்கம். வெப்பநிலை 60°C ஆகவும், ஈரப்பதம் 15% ஆகவும் அமைக்கப்பட்டு, 8 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது.
- ஈரப்பதம் மீட்பு நிலை: இந்த நேரத்தில், மிளகாயில் உள்ள பெரும்பாலான நீர் அகற்றப்பட்டுவிட்டது, ஆனால் இந்த நேரத்தில் மேலும் உலர்த்துதல் தேவைப்படுகிறது. வெப்பநிலையை 58°C ஆகவும், ஈரப்பதத்தை 10% ஆகவும் அமைத்து, இறுதியாக 2 மணி நேரம் உலர்த்தி உலர்த்தும் தரத்தை அடைய வேண்டும்.
- சேமிப்பு நிலை: உலர்த்துதல் முடிந்த பிறகு, உடனடியாக பேக் செய்ய வேண்டாம். மிளகாய் முழுவதுமாக குளிர்ந்து, அறை வெப்பநிலையுடன் ஒத்துப்போகும் வரை காத்திருந்து பின்னர் பேக் செய்யத் தொடங்குவது சிறந்தது. பேக் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த மிளகாயை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
வெவ்வேறு வகையான மிளகாய் மற்றும் தயாரிப்புத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப, உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் உலர்த்தும் நேரம் ஆகியவை ஒப்பீட்டளவில் மாறுபடும்.
மிளகாய் உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் பயன்பாடுகள்
எங்கள் இயந்திரம் இறைச்சிப் பொருட்களை உலர்த்துவதற்கு மட்டுமல்லாமல், கடல் உணவுகள், பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், சுவையூட்டிகள், பூக்கள், மருந்துப் பொருட்கள், இரசாயனத் தொழில் போன்றவற்றை உலர்த்தவும் பயன்படுத்தலாம்.
