உலர்த்தும் அறையில் அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு உலர்த்துவது?

அவுரிநெல்லி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான பழமாகும். அவுரிநெல்லிகளில் நிறைய ஆந்தோசயனின்கள் உள்ளன, அவை நல்ல ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய விளைவுகளை மட்டுமல்லாமல், உடல் வயதானதை தாமதப்படுத்தலாம் மற்றும் கண்களைப் பாதுகாக்கலாம். எங்கள் உலர்த்தி அவுரிநெல்லியிலிருந்து அதிகப்படியான நீரை நீக்கி, நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்காக ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் அவுரிநெல்லிகளின் நன்மைகளைப் பெறுகின்றன மற்றும் புதிய பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையில் கிட்டத்தட்ட எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

புதிய அவுரிநெல்லிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒப்பீட்டளவில் குறுகியது. பாரம்பரிய உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. ஆனால் அவுரிநெல்லிகள் கோடையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் முதிர்ச்சி காலம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் வரை இருக்கும். இருப்பினும், கோடையில் அதிக மழை பெய்யும், இது உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை பதப்படுத்த பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறைக்கு பெரும் சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளின் தரம் சீரற்றதாக உள்ளது, மேலும் வெயிலில் உலர்த்துவதற்கு அதிக உழைப்பு மற்றும் நேரம் தேவைப்படுகிறது, இது தொழில்மயமாக்கல் மற்றும் பெரிய அளவிலான உற்பத்திக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

எங்கள் காற்று-ஆற்றல் வெப்ப பம்ப் அவுரிநெல்லி உலர்த்தி ஒரு அறிவியல் உலர்த்தும் வளைவு மற்றும் ஈரப்பத நீக்கும் வளைவைப் பயன்படுத்துகிறது, இதனால் உலர்த்திய பிறகு அவுரிநெல்லி அதன் இயற்கை நிறத்தை பராமரிக்கிறது, அதன் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை (ஆந்தோசயனின்கள் போன்றவை) சேதப்படுத்தாமல். அதே நேரத்தில், உபகரணங்கள் அதிக அளவு ஆட்டோமேஷனைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சிறப்பு மேற்பார்வை தேவையில்லை. உலர்த்தும் செயல்முறை அனைத்தும் அறிவார்ந்த கட்டுப்பாட்டால் முடிக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லி உலர்த்தும் அறையின் நன்மைகள்

இந்த வகையான அவுரிநெல்லி உலர்த்தி தூய சூடான காற்றை உலர்த்தும் அறை வழியாக தொடர்ந்து சுழற்சி செய்ய பயன்படுத்துகிறது. பொருளை வெப்பமாக்கும் செயல்பாட்டில், சூடான காற்று உலர்த்தலின் போது உருவாகும் ஈரப்பதத்தை எடுத்துச் சென்று, உலர்த்தும் நோக்கத்தை அடைகிறது.

உலர்த்தும் அடுப்பில், அடுப்பு மற்றும் தட்டு போன்ற கூறுகள் துருப்பிடிக்காத எஃகினால் செய்யப்பட்டவை, எனவே அவை சுத்தமாகவும் சுகாதாரமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நீடித்து நிலைத்து நீண்ட சேவை ஆயுளையும் கொண்டுள்ளன. இது ஒரு தானியங்கி கட்டுப்பாட்டு அமைப்புடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இது உங்களுக்கு இயக்க எளிதாக்குகிறது.

உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, பொருட்கள் நிலையான தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இது ஒட்டுதல் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை மற்றும் பொருட்களின் அசல் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் பராமரிக்க முடியும். மேற்கண்ட பண்புகளின் அடிப்படையில், அவுரிநெல்லி உலர்த்தும் அறை குறிப்பாக உயர்தர தேவைகளைக் கொண்ட பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சீன மருத்துவ பொருட்களை உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது.

அவுரிநெல்லிகளை உலர்த்தும் செயல்முறை

உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளின் உற்பத்தி செயல்முறை முக்கியமாக தேர்வு, சுத்தம், வைத்தல், உலர்த்துதல், சோதனை, வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது.

1. பொருள் தேர்வு: மூலப்பொருளாக பழுத்த புதிய அவுரிநெல்லிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், மேற்பரப்பில் வெளிப்படையான சேதம் இல்லாமல், பூச்சி கண்கள் இல்லாமல், அழுகல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. சுத்தம்: அவுரிநெல்லிகளை 3% சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு கரைசலில் ஊற்றி மேற்பரப்பில் உள்ள மெழுகை சுத்தம் செய்யவும், இல்லையெனில் நடுவில் உள்ள நீர் எளிதில் ஆவியாகாது, பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும்.
3. வைத்தல்: சுத்தம் செய்யப்பட்ட பழ துண்டுகளை தட்டில் சமமாக அடுக்கி வைக்கவும், ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல், குவியலாக வைக்காமல், பழங்களுக்கு இடையில் இடைவெளி இருக்க வேண்டும். பழங்களை வைக்கும்போது, அவை உடைந்து போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. உலர்த்துதல்: அவுரிநெல்லிகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது மற்றும் ஈரப்பதத்தை எளிதில் பூட்டுகிறது. அவுரிநெல்லிகளை உலர்த்தும் செயல்முறை 20 மணி நேரம் வரை ஆகும். உலர்த்தும் செயல்முறை நான்கு நிலைகளில் முடிக்கப்பட வேண்டும்.
   • முதல் நிலை: அவுரிநெல்லிகளை உலர்த்தும் அறையில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெப்பநிலையை 45°C ஆகவும், ஈரப்பதத்தை 20% ஆகவும் அமைத்து, உலர்த்துதல் மற்றும் ஈரப்பத நீக்கும் முறையை 8 மணி நேரம் பயன்படுத்தவும்.
   • இரண்டாம் நிலை: இந்த நேரத்தில், அவுரிநெல்லிகளில் உள்ள பெரும்பாலான நீர் வெளியேற்றப்பட்டுள்ளது. வெப்பநிலையை 55°C ஆகவும், ஈரப்பதத்தை 15% ஆகவும் அமைக்கவும். உலர்த்தும் முறை ஈரப்பத நீக்கத்தை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அவுரிநெல்லிகளில் உள்ள நீரை மேலும் அகற்றும். இந்த நிலை 6 மணி நேரம் நீடிக்கும்.
   • மூன்றாம் நிலை: இந்த நிலையில், வெப்பநிலை 40°C ஆக அமைக்கப்படுகிறது, மேலும் வெப்பநிலை வேறுபாடு பழத்தில் நீரின் பரவலை விரைவுபடுத்தி உலர்த்தும் நேரத்தை குறைக்கும். இந்த நேரத்தில், ஈரப்பதத்தை 10% ஆக 4 மணி நேரம் அமைக்கவும்.
   • நான்காம் நிலை: கடைசி நிலையில், உலர்த்தும் அமைப்பு இனி வெப்பமாக்காமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் விசிறி மட்டுமே தொடர்ந்து சுழற்சி செய்து, உலர்த்தும் அறையில் அவுரிநெல்லி ஈரப்பதம் இயற்கையாக உலர அனுமதிக்கிறது. 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, உலர்ந்த அவுரிநெல்லி பழங்களைப் பெறலாம்.

அவுரிநெல்லி உலர்த்தியின் நன்மைகள்

1. சீரான உலர்த்துதல், அதிக வேகம், அதிக செயல்திறன். பொருள் எளிதில் ஒட்டாது, இது பொருளின் அசல் நிறத்தையும் சுவையையும் பாதுகாத்து, தயாரிப்புகளின் தரத்தை மேம்படுத்தும்;
2. உற்பத்தி சுற்றுச்சூழல் சுகாதாரம், உபகரண செயல்பாட்டில் கழிவு வாயு, கழிவு நீர், கழிவு எச்சம் வெளியேற்றம் இல்லை;
3. தானியங்கி தொடுதிரை கட்டுப்பாடு அடுப்பின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்த முடியும்;
4. உலர்த்தியின் வெப்ப மூலத்தில் மின்சாரம், நிலக்கரி, இயற்கை எரிவாயு, காற்று வெப்ப பம்புகள், உயிரி ஆகியவை அடங்கும். இது பயனரின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்கப்படலாம்;
5. இயந்திரத்தின் அளவு பெரியதாக இருந்தால், பொருளின் வெளியீடு அதிகமாக இருக்கும், அதிக வெளியீட்டிற்கு வெப்ப மூலத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்;
6. தொழிலாளர் செலவுகளை மிச்சப்படுத்துதல், உபகரணங்களைக் காக்க முழுநேர பணியாளர்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை;