Дегидратор для кальмаров позволяет обрабатывать свежих кальмаров, удаляя влагу и высушивая их до состояния сушёного продукта, который затем можно использовать для приготовления сушёных кальмаров в виде стружки или ломтиков.
Этот аппарат использует технологию циркуляции горячего воздуха или теплового насоса для равномерного нагрева кальмаров в закрытой камере. Он ускоряет испарение влаги, обеспечивая быструю сушку. По сравнению с традиционной сушкой на солнце, этот метод гигиеничен, энергоэффективен и высокопроизводителен. Именно поэтому он широко востребован на предприятиях по переработке морепродуктов и в сфере общественного питания.
Shuliy предлагает в основном два типа дегидраторов для кальмаров: полностью из нержавеющей стали и стандартный с циркуляцией горячего воздуха.
Виды дегидраторов для кальмаров
Сушильный шкаф с циркуляцией горячего воздуха
Данный тип состоит из нагревательной камеры и камеры для материала. Основные компоненты включают систему нагрева, систему вентиляции и осушения, контроль температуры и влажности, а также двухстороннюю подачу горячего воздуха. В качестве источника тепла может использоваться уголь, природный газ, электронагрев или воздушное отопление. Производительность по сушке составляет от 300 до 8000 кг/ч. В основном применяется в промышленности и подходит для сушки овощей, фруктов, мясных продуктов, табака, кожи, зерна, текстиля, удобрений, бумаги, метизов, промышленных товаров, химикатов, осадка сточных вод и многого другого.
Полностью нержавеющая электрическая сушилка
Это оборудование работает по принципу циркуляции горячего воздуха. Оно изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает устойчивость к коррозии, высоким температурам и износу. За один цикл можно обработать от 60 до 480 кг сырья. Такие сушильные шкафы подходят для производственных линий разного масштаба и производительности, помогая клиентам добиваться эффективных и стабильных результатов сушки.
Тип 1: Сушильный шкаф с циркуляцией горячего воздуха для кальмаров
Характеристики изделия
- Внутренняя камера и лотки выполнены из высококачественной нержавеющей стали, обладающей отличной коррозионной стойкостью и долговечностью, соответствуют санитарным нормам для пищевых продуктов.
- Оснащен автоматической системой управления, прост в эксплуатации и отличается высокой степенью интеллектуализации.
- Производительность: 300 – 8000 кг/ч.
- Несколько вариантов нагрева: уголь, электричество и система теплового насоса.
- Широкая сфера применения: морепродукты, овощи, фрукты, мясные продукты, зерно, древесина, метизы, удобрения и многое другое.
Преимущества
- Высокая эффективность сушки: производительность может увеличиться более чем на 30%.
- Стабильное качество сушки: равномерное высушивание без деформации и изменения цвета.
- Энергоэффективность и экологичность: возможность использования различных источников тепла, поддержка чистого и низкоуглеродного производства.
- Высокая автоматизация: опциональная система управления на базе ПЛК или сенсорного экрана.
- Гигиеничность и безопасность: отсутствие выбросов отработанных газов, сточных вод и твердых отходов; опциональная облицовка из пищевой нержавеющей стали, соответствующая стандартам GMP.
- Возможность кастомизации: размер, производительность, количество лотков и другие параметры настраиваются под производственные задачи.
Технические параметры
| Модель | Габариты (мм) | Количество сушильных камер | Объем загрузки материала (раз/кг) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
Тип 2: Полностью нержавеющая электрическая сушилка для кальмаров
Особенности
- Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, высоким температурам и износу.
- Оснащена осевыми вентиляторами и системой автоматического поддержания постоянной температуры с тепловым КПД выше 95%.
- Доступна в 5 моделях, каждая партия может обрабатывать от 60 до 480 кг материала.
- Комплектуется тележками из нержавеющей стали (стандартный размер: 710×950×1390 мм, 12 уровней), оснащенными высокотемпературными и коррозионностойкими нейлоновыми колесами.
- PID-автоматика контроля температуры с сигнализацией превышения; нагрев автоматически отключается при превышении.
- Возможна интеграция с производственными линиями.
Преимущества
- Длительный срок службы: устойчивость к коррозии и нагреву, долговечность более 10 лет. Гладкая и гигиеничная поверхность с отличной защитой от ржавчины и коррозии.
- Интеллектуальное управление: система управления на базе ПЛК с интуитивно понятным интерфейсом. Простая настройка температуры, времени и параметров для полностью автоматической работы с минимальным участием персонала.
Технические параметры
| Модель | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Количество тележек | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Количество лотков | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Загрузка (кг) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Мощность электронагрева (кВт) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Мощность вентилятора (кВт) | 0,45 | 0,45 | 0,45*2 | 0,45*3 | 0,45*4 |
| Полезный объем (м³) | 1,3 | 2,6 | 4,9 | 7,4 | 10,3 |
| Внешние размеры (мм) | 1410×1200×2140 | 2250×1200×2160 | 2250×2160×2160 | 3290×2160×2200 | 4360×2160×2270 |
Как использовать сушильную камеру для кальмаров?
Подготовка сырья
Выберите свежих кальмаров, удалите внутренности и загрязнения, тщательно промойте. В зависимости от потребностей кальмаров можно нарезать ломтиками, соломкой или сушить целиком.
Загрузка на лотки
Равномерно разложите подготовленных кальмаров на нержавеющих сушильных лотках или стеллажах. Избегайте наложения, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Контроль температуры и влажности
- Начальный этап (40–50 °C): Низкая температура для удаления влаги. Предотвращает поверхностное сжатие, вызывающее эффект «сухой снаружи, влажный внутри».
- Средний этап (55–65 °C): Постепенное повышение температуры. Ускоряет испарение влаги при поддержании циркуляции горячего воздуха.
- Финальный этап (65–75 °C): Высокотемпературное формование. Кальмар приобретает золотистый или светло-коричневый цвет, влажность снижается примерно до 15%.
Охлаждение и хранение
После сушки извлеките кальмаров и дайте им естественно остыть при комнатной температуре. После охлаждения их можно упаковать для хранения или отгрузки.
Зачем сушить кальмаров?
Сушка кальмаров важна для сохранения, качества и увеличения добавленной стоимости. Основные причины включают:
- Увеличение срока хранения: Снижение влажности предотвращает порчу.
- Удобство хранения и транспортировки: Меньший вес и объем, подходит для экспорта.
- Улучшение вкуса: Улучшает текстуру и концентрирует свежесть.
- Повышение стоимости: Может быть переработан в высокомаржинальные продукты, такие как стружка кальмара или ломтики кальмара.
- Широкое применение: Подходит для ресторанов, закусок и продуктов быстрого приготовления.
Применение сушилок для кальмаров
- Рыбоперерабатывающие заводы: Партионная сушка сокращает производственные циклы и повышает конкурентоспособность на рынке.
- Экспортные компании: Соответствие международным стандартам пищевой гигиены и обеспечение стабильного качества сушеных кальмаров.
- Рестораны и розничная торговля: Помогает предприятиям быстро готовить жареных кальмаров, стружку кальмара и другие закуски.
Преимущества использования сушильной машины для кальмаров
- Улучшает цвет и вкус сушеного кальмара, сохраняя питательные вещества.
- Снижает затраты на оплату труда и исключает зависимость от погодных условий.
- Обеспечивает устойчивое производство и выполнение крупных заказов.
