Сушилка для винограда | Машина для сушки винограда

Виноград — это фрукт с очень высокой пищевой ценностью, содержащий множество витаминов и микроэлементов, полезных для организма человека. Изюм — это сушеные плоды винограда. Качественный изюм не кристаллизуется, не закисает и имеет восхитительно сладкий вкус. Содержание влаги в изюме составляет всего 15%-25%, а содержание фруктозы достигает 60%. Изюм можно есть непосредственно или использовать как украшение для выпечки.

Традиционный метод сушки — использование солнечного света, но этот метод вызывает такие проблемы, как закисание изюма, плохой цвет, неравномерная сушка и легкое выделение сахара. Итак, как сушить виноград, чтобы он не кристаллизовался и не закисал в процессе сушки? Прежде всего, необходимо подготовиться к сушке. сушилка для винограда должен обладать отличными характеристиками нагрева и теплоизоляции, а также соответствующим оборудованием для вентиляции и осушения. В то же время процесс сушки требует хороших санитарных условий для обеспечения качества продукта. Наша интеллектуальная сушилка для фруктов с воздушным тепловым насосом может точно контролировать температуру и влажность, необходимые для сушки, чтобы производить высококачественный изюм. Она также имеет низкое энергопотребление и высокий коэффициент преобразования энергии.

Введение в сушеный виноград

Виноград содержит много сахара, в основном глюкозу, с содержанием сахара около 8%-10%. Среди множества сахаров, содержащихся в винограде, большая часть — глюкоза, которая легко усваивается организмом человека. Поэтому виноград становится идеальным фруктом для людей с ослабленной пищеварительной способностью. Когда уровень сахара в крови человека низкий, своевременное употребление виноградного сока может быстро облегчить симптомы.

После сушки вес винограда значительно уменьшается, а объем существенно сокращается, что удобно для транспортировки и позволяет хранить его длительное время без порчи. Его богатые питательные вещества и удобные для употребления характеристики делают его популярным среди золотоискателей, моряков и туристов. Изюм содержит больше флавоноидов, которые обладают антиоксидантным действием, поэтому его употребление может дать косметический эффект. Кроме того, изюм также способствует пищеварению и снижает уровень липидов в крови.

Процесс сушки винограда

• Выбор сырья: Старайтесь выбирать бессемянные сорта винограда с высоким содержанием мякоти, хорошим цветом, низкой ферментативной потемнением, подходящей зрелостью, тонкой кожицей, мягкой мякотью и содержанием сахара более 20%.
• Предварительная обработка сырья: Отобранный виноград необходимо вымыть и удалить загрязнения. Обычно мы используем 1,5%-4,0% гидроксид натрия для легкой мойки, чтобы удалить воск и вредные микроорганизмы, прикрепленные к кожице. В то же время на кожице появятся мелкие трещины, чтобы облегчить испарение воды и ускорить сушку.
• Сушка: Содержание сахара в винограде высокое, что легко удерживает влагу. Процесс сушки делится на четыре этапа.
  1. Поместите виноград в камера для сушки винограда, начальная температура устанавливается между 40-50°C, длится два часа. На этом этапе влага с кожицы винограда медленно испаряется.
  2. В середине процесса повысьте температуру до 65°C и установите влажность на 15%. Этот этап длится 8 часов, скорость обезвоживания винограда на этом этапе составляет около 80%.
  3. На этом этапе большая часть общей влаги винограда уже удалена. Установите температуру 40°C. Увеличивая разницу температур, удаление влаги будет дополнительно усилено в течение четырех часов.
  4. Наконец, снова установите температуру между 40-50°C и сушите медленно в течение двух часов. В это время содержание влаги в винограде будет менее 12%.

Советы по сушке винограда

• Содержание воды в винограде относительно велико. Как правило, из каждых 4 кг винограда после сушки можно получить 1 кг изюма, а степень обезвоживания достигает около 70%.
• Существует два способа сушки винограда. Первый — просто обрезать, очистить и слить воду с целых гроздей винограда, затем подвесить их непосредственно на тележку для сушки. После сушки отделить ягоды от гроздей, очистить и повторно просушить. Другой метод — поместить обрезанный виноград непосредственно на лоток для сушки. Этот метод быстрее, но имеет более высокий процент повреждений.
• После сушки требуется достаточное охлаждение. Сушеный виноград необходимо проветривать и дать ему остыть до полного охлаждения, прежде чем складывать вместе. Виноград содержит много сахара, который легко ферментируется и портится под воздействием тепла, а исходный пектин в винограде также разлагается на пектин и пектиновую кислоту. Это приведет к слипанию винограда, а также изменит сахар в винограде, что приведет к появлению кислых нитей, которые разрушат виноград. Поэтому после сушки его необходимо полностью охладить перед хранением.
• Качественный изюм должен не менять цвет и иметь мягкую мякоть. Изюм сухой на ощупь, не выделяет сок, гранулы быстро рассыпаются, а сухость подходящая. Вкус не кислый и не терпкий, а сладкий и насыщенный.

Применение машина для сушки винограда

Наша машина для сушки винограда также подходит для фруктов, грибов, китайских лекарственных материалов, морепродуктов, сельскохозяйственных культур и некоторых химических продуктов. Она также может быть изготовлена по индивидуальному заказу в соответствии с требованиями пользователя для различных продуктов.