Имбирь — важное сырье в производстве приправ. Помимо употребления в свежем виде, имбирь можно перерабатывать в ломтики, порошок и другие продукты с помощью технологии сушки. Продукты, полученные после сушки имбиря, также пользуются большим спросом у покупателей. Итак, как сушить имбирь? Что такое машина для сушки имбиря?
Зачем нужно сушить имбирь?
Имбирь, продаваемый на овощных рынках, поступает в продажу после простой очистки. Однако свежий имбирь содержит много влаги, поэтому срок его хранения невелик. Испорченный имбирь содержит токсины и непригоден к употреблению. Чтобы обеспечить длительное хранение и транспортировку, имбирь необходимо сушить. Из имбиря можно производить ломтики, порошок и другие продукты.
Технология сушки ломтиков имбиря
Отбор имбиря
Сырьем для сушки может быть свежий имбирь или уже подготовленный. Используемый имбирь должен быть без повреждений и отверстий.
Мойка и нарезка имбиря
Отобранный имбирь моют водой и нарезают ломтиками. Толщина ломтиков может составлять 3–5 мм.
Укладка на лотки
Вымытые и нарезанные ломтики имбиря укладывают на лотки, соблюдая равномерное расстояние между ломтиками, не допуская наложения.
Сушка
Сушка ломтиков имбиря проходит примерно три этапа: сушка, удаление влаги и сушка при постоянной температуре.
(1) Температура устанавливается на 70°C, время — 2 часа. Этот этап в основном сушильный.
(2) Температура устанавливается на 60°C в течение 18 часов, в основном для сушки и удаления влаги.
(3) Температура устанавливается на 65°C, время — 7 часов. После сушки устройство автоматически остановится. Не вынимайте сразу, оставьте в сушильной камере для выравнивания температуры.
Выбор коммерческой машины для сушки имбиря
производитель сушилок для пищевых продуктов Shuliy предлагает различные сушилки для имбиря. В основном это лотковые сушилки, камерные сушилки, ленточные сушилки, микроволновые сушилки, солнечные сушилки и другие типы. Все они могут применяться для сушки ломтиков имбиря. Если вы хотите получить имбирный порошок, после сушки можно использовать мельницу для имбиря, чтобы измельчить сушеные ломтики в порошок.
Выбор источника нагрева для сушилки имбиря выбор источника нагрева для сушилки
Аналогично, машина для сушки имбиря имеет множество вариантов нагрева. Например, уголь, масло, природный газ, электричество, воздушный тепловой насос, биомасса и другие. Для каждой сушилки для пищевых продуктов доступно множество вариантов нагрева. Вы можете выбрать в зависимости от местных цен на энергоносители и доступности вариантов.
