Сушильная машина для перца чили Shuliy позволяет эффективно и быстро высушить перец чили с сохранением высокого качества. В процессе сушки перец полностью высыхает, не меняя цвета и не портясь.
Традиционный метод сушки перца чили в основном заключается в сушке на солнце или на воздухе. При этом не только возникает зависимость от погоды, но и легко допустить частичную пересушку. В результате высушенный продукт не может гарантировать сохранение формы, а также подвержен появлению насекомых при последующем хранении. Наша компания предлагает соответствующие методы сушки как для перца чили, так и для порошка чили.
Перец чили — это продукт с уникальным вкусом. Его можно использовать как в цельном виде, так и в виде порошка в качестве приправы. Сушеный перец чили обладает широким спектром полезных свойств: он не только способствует пищеварению и повышает аппетит, но и ускоряет кровообращение в организме.
Необходимость сушки перца
Сушка является очень важным этапом в процессе сушки перца чили, она приносит множество преимуществ. Если перец не высушить после сбора, он очень быстро испортится. После сушки срок хранения увеличивается. Снижение влажности перца позволяет усилить его вкус. В процессе сушки перец не теряет свои питательные компоненты. Цвет, аромат и форма перца лучше сохраняются, что повышает его коммерческую ценность.
Преимущества различных сушилок для перца чили
В настоящее время существуют три распространенных современных метода сушки перца чили: камерная сушка периодического действия, ленточная непрерывная сушка и микроволновая сушка.
Для сушки сухого перца чили хорошо подходят как камерная сушка периодического действия, так и непрерывная ленточная сушка. Оба метода используют циркуляцию горячего воздуха, поэтому они не подходят для порошка чили. Для сушки порошка мы обычно используем метод микроволновой сушки. Материал остается неподвижным в процессе сушки. Микроволновая сушка не требует оснащения источником тепла, так как энергия микроволн напрямую воздействует на молекулы среды, преобразуясь в тепловую энергию. Проникновение микроволн позволяет нагревать материал одновременно изнутри и снаружи без процесса теплопроводности. Этот метод обладает преимуществами: высокая скорость сушки, равномерность сушки, легкая доступность и отсутствие загрязнений.
Процесс сушки перца чили
Перцы равномерно распределяются в сетчатом лотке слоем толщиной около 3 см. Каждая тележка для материала имеет 12–14 ярусов. После заполнения тележка закатывается в сушильную камеру. Температура сушки перца регулируется в диапазоне 55–75 °C.
- Подготовительный этап: После завершения подготовительных работ перед сушкой перца чили поместите перец на специальный сушильный поддон и установите его в камеру для сушки перца, включите панель управления основного блока для начала сушки. Весь процесс сушки может полностью контролироваться компьютером в автоматическом режиме, без необходимости ручного дежурства.
- Начальный этап: процесс сушки сушёного перца не происходит с постоянной скоростью. На ранней стадии наблюдается быстрая сушка, поэтому температуру следует устанавливать немного ниже. Обычно на начальном этапе температура устанавливается на 55°C, сушка не удаляет влагу, и процесс длится 2 часа.
- Этап сушки: на этом этапе основная цель — удаление влаги. Температура устанавливается на 60°C, влажность — на 15%, сушка длится 8 часов.
- Этап восстановления влажности: к этому моменту большая часть воды в перце уже удалена, но требуется дальнейшая сушка. Установите температуру на 58°C, влажность на 10% и сушите ещё 2 часа для достижения стандарта сушки.
- Этап хранения: после завершения сушки не упаковывайте перец сразу. Лучше дождаться, пока перец полностью остынет до комнатной температуры, и только затем начинать упаковку. Упакованный сушёный перец следует хранить в сухом и прохладном месте.
Для разных видов перца и требований к продукту температура, влажность и время сушки в процессе будут относительно различаться.
Применение машины для сушки перца
Наше оборудование можно использовать не только для сушки мясных продуктов, но и для сушки морепродуктов, фруктов, овощей, орехов, приправ, цветов, лекарственных средств, в химической промышленности и т. д.
