O tomate é rico em nutrientes e tem um sabor especial, sendo conhecido como a fruta dos vegetais. Existem muitos tipos de produtos de tomate, pode ser consumido cru ou cozido, e também pode ser processado em produtos como ketchup. Como um vegetal comum no nosso dia a dia, o tomate é muito apreciado. Mas os tomates secos também têm um sabor único e um prazo de conservação mais longo do que os tomates frescos. Os tomates secos perdem apenas um pouco do teor de vitamina C, e os outros nutrientes permanecem inalterados. E, no geral, a atividade antioxidante dos tomates secos é melhorada, trazendo maiores benefícios ao corpo humano.
Porquê escolher o nosso equipamento de secagem de tomate?
Os processos tradicionais de secagem de tomate incluem a secagem natural ao sol, caldeira a carvão, etc. Porquê abandonar os métodos tradicionais? Porque todos eles têm um impacto negativo na matéria-prima, especialmente em materiais sensíveis ao calor. Também apresentam problemas como baixa conversão de energia térmica, baixo grau de automação e poluição pesada.
No entanto, o nosso secador com bomba de calor pode resolver estes problemas de forma eficaz. O nosso secador com bomba de calor utiliza apenas uma pequena quantidade de eletricidade para absorver muito calor do ar para secar o tomate. Não só o consumo de energia é pequeno, a taxa de conversão de energia é alta, como a qualidade da secagem também é alta. Todo o processo é completamente livre de poluição e o secador possui um dispositivo de controlo automático de temperatura que permite a secagem contínua 24 horas. Com base nas vantagens acima, o nosso secador com bomba de calor conquistou o apoio e a confiança da maioria dos consumidores.
O processo de secagem do tomate
Requisitos de qualidade: Cor vermelha escura, transparente, sem escorrimento de açúcar, sabor agridoce adequado, com o sabor do tomate, teor de açúcar superior a 65% e teor de humidade cerca de 18%.
- Seleção do material: Escolher frutos com polpa grossa e pouco sumo, cor vermelha intensa, mas não demasiado maduros. Em seguida, remover frutos não conformes com maturação insuficiente, doenças, pragas ou podridão.
- Descasque: Pré-cozer os tomates lavados em água a ferver durante cerca de 1 minuto. Depois, arrefecê-los imediatamente e retirar a pele do tomate.
- Extrair o sumo: Retirar o pedúnculo e fazer um corte no talo, e espremer suavemente o sumo.
- Endurecimento: Colocar o fruto numa solução de cloreto de cálcio a 0,30% e deixar de molho durante 2 horas.
- Lavagem: Lavar os frutos endurecidos com água e escorrer a água.
- Cristalização: Os tomates após escorrer a água são embebidos numa solução de açúcar a 30% durante cerca de 24 horas, adicionando 0,30% de ácido cítrico à solução de açúcar.
- Cozedura da cristalização: Deitar os tomates cristalizados juntamente com o líquido de imersão numa panela de camisa, aquecer lentamente até ferver, cerca de meia hora depois, deixar o sumo de tomate e o líquido de açúcar cozido num frasco de porcelana durante 12-24 horas. Repetir a imersão 2-3 vezes, aumentando a concentração de açúcar de cada vez. Quando a concentração da solução de açúcar em ebulição atingir 65%, apagar o fogo, deitar no frasco de porcelana durante 8-10 horas e, em seguida, retirar o tomate para escorrer a solução de açúcar.
- Secagem: Colocar o tomate seco no tabuleiro, inserir o tabuleiro no carrinho e secar a 60 ℃-65 ℃, com tempo de secagem definido para 15-20 horas, desumidificação contínua, até o teor de humidade atingir cerca de 18% e o teor de sólidos solúveis atingir 70%.
As vantagens do tomate seco
- Proteger a próstata: O tomate seco é um snack delicioso e casual. Não é apenas adequado para mulheres, mas também para homens. Porque o tomate seco tem um efeito protetor particularmente evidente na próstata masculina, o licopeno que contém pode ser utilizado pelo organismo masculino. Após absorção, pode promover a secreção de hormonas adrenais e melhorar a função da próstata, prevenindo o aumento da próstata e a hipofunção.
- Reduzir o colesterol: Os tomates secos não só permitem que o corpo absorva abundante licopeno, mas também permitem que o corpo absorva uma grande quantidade de fibra bruta e algumas gomas naturais. Depois de entrarem no corpo humano, podem combinar-se com os sais biliares e o colesterol, acelerando a decomposição e metabolismo do colesterol e inibindo a absorção de colesterol pelo intestino delgado. O consumo regular de tomates pode reduzir significativamente a quantidade de colesterol no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares devido ao colesterol alto.
- Manter a saúde óssea: Comer mais tomates secos ajuda a manter a saúde óssea porque este fruto seco é rico em caroteno e oligoelementos como cálcio e fósforo, benéficos para o corpo. Estas substâncias podem promover o desenvolvimento ósseo, prevenir a calcificação óssea, melhorar a resistência e densidade óssea. O consumo regular pode prevenir doenças ósseas e articulares e osteoporose, e também reduzir a incidência de raquitismo.
- Perder peso: O tomate seco é um alimento saudável com baixo teor de gordura e calorias. As pessoas podem absorver fibra dietética e pectina após consumi-lo. Estas substâncias aumentam a sensação de saciedade, aceleram a excreção de resíduos e o consumo de gordura corporal, e podem impedir a conversão de hidratos de carbono em gordura. O consumo regular pode reduzir significativamente o peso e tornar a figura mais esbelta.
Aplicações da máquina de secar tomate
Os nossos secadores podem ser amplamente utilizados para secar frutas, vegetais, medicamentos chineses, cereais, sementes, papel, madeira, etc.
