As frutas são produtos frescos e perecíveis com alto teor de água. Várias reações físicas e químicas indesejáveis ocorrem devido à ação de microrganismos e enzimas, causando a deterioração dos alimentos.
Mas agora, não precisa mais se preocupar com esses problemas. Após a desidratação e secagem pelo nosso secador de frutas, é possível reduzir efetivamente o teor de água, dificultar a reprodução de microrganismos e inibir a atividade das enzimas na fruta. A fruta seca pode ser armazenada por muito tempo à temperatura ambiente, sendo também fácil de armazenar e transportar.
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O equívoco na secagem de frutas
Muitas pessoas pensam que a perda de vitamina C nas frutas é grande durante o processo de secagem, por isso as frutas secas não são nutritivas. Este é um equívoco sobre a secagem de frutas.
Na verdade, o principal material perdido durante a secagem é a água, e muitas das substâncias benéficas para o corpo humano ainda são retidas na fruta seca. A fruta seca pode até ter alguns benefícios para o corpo humano, conforme mostrado no contexto abaixo.
A fibra da casca é retida após a secagem do limão. A casca é a parte com maior teor de fibra alimentar da fruta. Após a secagem, a fibra alimentar pode ser retida completamente.
A protease do kiwi seco é decomposta, melhorando o sabor.
Após a secagem de maçãs e outras frutas, elas terão uma concentração mais elevada de minerais como potássio, magnésio e ferro.
Processo de secagem de frutas
Para a secagem de frutas, temos tanto pequenas caixas de secagem para famílias ou pequenas oficinas quanto linhas de produção industriais.
Aplicações do secador de frutas
O nosso secador serve apenas para secar frutas? Não, os nossos secadores podem ser amplamente utilizados para secar frutas, vegetais, materiais medicinais chineses, grãos, sementes, papel, madeira, etc.
As vantagens da desidratação de frutas
- Fácil de armazenar e transportar: Com apenas uma pequena mochila de fruta seca, pode satisfazer as suas necessidades para um dia fora.
- Prolonga o prazo de validade: A fruta seca, com métodos de armazenamento adequados, pode ter um prazo de validade mais longo.
- Ampla gama de praticidade: As frutas secas podem ser consumidas diretamente ou usadas para fazer outros alimentos aromatizados.
- Alimento saudável: A fruta desidratada não contém açúcares adicionados nem conservantes. Além disso, pode obter toda a fibra e minerais da fruta inteira.
Dicas para secar frutas
- O ambiente ao redor do equipamento de secagem de frutas deve ser ventilado para facilitar a circulação de ar quente e a desumidificação.
- Ao escolher frutas, deve optar por variedades de alta qualidade, com polpa espessa, boa cor e alto teor de sólidos.
- Frutas mais pequenas podem ser secas inteiras ou cortadas ao meio, conforme necessário. Quanto mais pequeno ou mais fino o corte, mais rápida a velocidade de desidratação. Tente manter a espessura do mesmo lote de frutas secas consistente, o que é favorável à consistência dos produtos finais.
- Diferentes frutas têm diferentes efeitos de secagem. O tempo e a temperatura de secagem dependem de fatores como a espessura da fatia, o teor de água da fruta e a temperatura ambiente.
