Frequentemente vemos vários tipos de frutas secas em supermercados e frutarias. As frutas secas mantêm o sabor e os nutrientes das frutas frescas, sendo mais práticas para armazenar e transportar. Mas como fazer frutas secas? A seguir, apresentarei alguns métodos de desidratação de frutas.
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Secadores diferentes para fábrica e uso doméstico
Para grandes fábricas de processamento de frutas ou supermercados de frutas, recomendamos o uso da câmara de secagem de frutas ou do secador contínuo de esteira. Ambos utilizam secagem por circulação de ar quente. A capacidade da câmara de secagem de frutas pode ser personalizada conforme sua necessidade. O secador contínuo de esteira permite alimentação e descarga contínuas, atendendo às demandas de grande produção.
A maioria das frutas exige algum processamento antes da secagem. Se você precisa de produção automatizada e contínua em larga escala, podemos fornecer máquinas correspondentes. Tomando como exemplo a secagem de maçãs, dispomos de lavadoras de frutas, descaroçadores, fatiadores, secadores e máquinas de embalagem de frutas secas. Somos um fornecedor de soluções completas para processamento de frutas. Entre em contato.
Para famílias e pequenas frutarias, geralmente usamos pequenos fornos elétricos de secagem para desidratar frutas. A pequena caixa de secagem de frutas ocupa pouco espaço e pode ser facilmente colocada em casa ou em uma loja. Além disso, é mais prático para os usuários secarem com eletricidade, e a fonte de calor pode ser equipada com nossa bomba de calor aerotérmica, que consegue secar uma caixa inteira de frutas com apenas uma pequena quantidade de energia elétrica. Para algumas regiões sem acesso à eletricidade, também dispomos de secadores solares correspondentes. Todas as frutas comuns no mercado podem ser secas neste forno de secagem de frutas. O resultado da secagem é, claro, muito bom. As frutas secas podem ser usadas como um lanche seco para levar em viagens ou como um petisco casual nos momentos de lazer.
Precauções para secagem de frutas
Características do material: Para diferentes materiais, escolher um método de secagem adequado é muito importante.
Por exemplo, para a secagem de mirtilos, cerejas, outras pequenas bagas, são necessários alguns processos especiais de secagem. Ao secar este tipo de fruta, é necessário remover o material ceroso na superfície do material, combinar desumidificação e aquecimento, aguardar que o material reidrate e realizar a secagem secundária, e assim por diante.
Para maçãs, limões, kiwis e outras frutas com fibras relativamente fortes, podem ser secas diretamente após lavagem e limpeza. No entanto, deve-se notar que tais materiais são fáceis de acumular, preste atenção ao colocá-los e aumente razoavelmente a área de troca de calor e a ventilação para acelerar a taxa de secagem.
Temperatura e umidade: Também existem temperaturas e umidades de secagem adequadas para diferentes frutas. Para alguns materiais com alto teor de umidade, adota-se a combinação de secagem em alta temperatura e secagem natural com secagem em baixa temperatura. Aumentar adequadamente a diferença de temperatura pode acelerar a taxa de secagem. A maioria dos materiais precisa controlar de forma razoável a curva de secagem e a curva de desumidificação nas diferentes etapas de secagem para garantir a qualidade do produto final.
Na página de soluções do site, listamos alguns processos comuns de secagem para frutas, incluindo a temperatura e a umidade que precisam ser configuradas, o tempo de secagem, o método de secagem, entre outros. Se você possui materiais que precisam ser secos, entre em contato com nossos especialistas profissionais em secagem para obter as configurações de temperatura e umidade mais adequadas.
A escolha da fonte de calor: Por um lado, a fonte de calor está intimamente relacionada ao custo do cliente; por outro lado, também afetará, até certo ponto, o efeito de secagem do material. Para famílias e pequenas frutarias, as bombas de calor de energia aerotérmica são a forma mais adequada. Para grandes fábricas de processamento de frutas, também podem ser utilizados métodos como carvão, óleo e gás. Esses métodos podem gerar maior valor calorífico, atender à demanda por alta produção e trazer maiores benefícios econômicos. Sobre como escolher uma fonte de calor, você pode consultar nosso artigo como referência.
