Ui is een meerjarig kruid uit de leliefamilie en het geslacht Allium. De oogsttijd van uien loopt over het algemeen van eind mei tot de eerste tien dagen van juni. In het dagelijks leven worden verse uien meestal als groente gebruikt, terwijl gedroogde uien veel worden toegepast in de voedingsmiddelen- en chemische industrie. Wilt u weten hoe het droogproces van uien verloopt? Vandaag geven we u een uitgebreide uitleg.
Contents
Droogproces van uien
Bij het droogproces van uien moet aandacht worden besteed aan temperatuur, luchtvochtigheid en droogtijd.
- Temperatuur: De droogtemperatuur van uien mag niet hoger zijn dan 50 °C, en de ontvochtigingssnelheid moet tijdens het drogen meer dan 20% bedragen. Het drogen kan in meerdere fasen worden uitgevoerd. De initiële droogtemperatuur wordt ingesteld op 50-40 °C, de tweede fase op 40-30 °C en de derde fase wordt verlaagd tot ongeveer 35 °C.
- Luchtvochtigheid: Bij groenten met een hoog vochtgehalte moet de afvoer van vocht worden gecontroleerd. Dit is namelijk een van de belangrijke factoren die de droogkwaliteit bepalen.
- Droogtijd: De droogcyclus van uien duurt over het algemeen ongeveer 15 uur. Snel drogen heeft een negatieve invloed op de droogkwaliteit.
Hoe droogt u uien commercieel?
Het watergehalte van uien is relatief hoog. De traditionele methode om uien te drogen kost veel tijd en is gevoelig voor bacteriegroei. Met de ontwikkeling van de voedseltechnologie gebruiken de meeste voedselverwerkende bedrijven uien drogers om uien te drogen. In het uien droogproces past de uien droogmachine over het algemeen de methode van lage temperatuur hete lucht en constante temperatuur drogen toe. Omdat hoge temperaturen de voedingswaarde van groenten vernietigen en ervoor zorgen dat ze voedingsstoffen verliezen.
De uien droogmachine maakt gebruik van de droogtechnologie van hete luchtcirculatie, wat ook de beste manier is om uien te drogen. Als u een uien droger nodig heeft, neem dan gerust contact met ons op. Daarnaast kunt u deze machine ook gebruiken om groenten, fruit en traditionele Chinese geneeskunde te drogen, zoals chili.
