Veel materialen moeten vóór en na het begin van het drogen een reeks voorbehandelingen ondergaan. Hieronder introduceer ik enkele veelgebruikte methoden.
- Product voorverwarmen: In de voorverwarmingsfase is de begintemperatuur van de droogkamer lager en verdampt er minder vocht uit het materiaal, waardoor de luchtvochtigheid relatief laag is. Er wordt alleen verwarmd en niet ontvochtigd, zodat het materiaal snel kan worden opgewarmd tot een evenwicht tussen interne en externe temperatuur. Dit duurt meestal 5 tot 30 minuten.
- Inactiveringsbehandeling: De belangrijkste functie van inactivering is het vernietigen en inactiveren van de oxidase-activiteit in vers voedsel door middel van hoge temperaturen, zodat het materiaal niet alleen de oorspronkelijke kleur en het uiterlijk behoudt, maar ook een deel van het aroma verbetert. Veelvoorkomende materialen die deze behandeling nodig hebben zijn: thee, kamperfoelie, daglelie, chrysant, Beijing-chrysant, peper, steranijs, groene groenten, enz.
- Ontvochtiging en kleurfixatie: Ontvochtiging en kleurfixatie is een effectieve methode om de kleur van landbouwproducten te beschermen. Dit wordt voornamelijk bereikt door snelle ontvochtiging bij lage temperaturen. De temperatuur mag niet te hoog zijn. Het temperatuurinstellingsbereik is 45°C tot 65°C.
- Productrijping: Rijping verwijst naar het proces van rijping, componentsynthese en materiaaltransformatie door kunstmatig geschikte temperatuur en vochtigheid te bieden. Hieronder valt ook versuikering als een vorm van rijping. Veelvoorkomende landbouwproducten die gerijpt moeten worden zijn worst, tabaksbladeren, dadelpruimen, vijgen, zoete aardappelen, enz.
- Krimppercentage van het materiaal: Alleen door de dehydratatiesnelheid van het materiaal redelijk te beheersen, kan een uniform krimppercentage worden bereikt en kan aan de kwaliteitseisen van het materiaal worden voldaan. De vereisten in deze fase zijn zeer hoog en er is enige ervaring nodig om wetenschappelijk en redelijk te kunnen sturen.
- Heruitzwetenbehandeling: Kunstmatig uitzweten verwijst naar het stoppen van de warmtepompdrooginstallatie, zodat de landbouwproducten bij een bepaalde temperatuur een vochtbalans kunnen bereiken. Natuurlijk uitzweten houdt in dat landbouwproducten uit de droogruimte worden gehaald en in de natuurlijke omgeving worden geplaatst om de vochtbalans te voltooien.
- Verbeteren van aroma: Ontgeuring is de laatste fase van het drogen. Door de werking van hoge temperaturen wordt de productie van aroma gestimuleerd, wordt de smaak van landbouwproducten steeds intenser en worden de kwaliteit en waarde van het drogen verbeterd. Voor specerijen en thee die een hoge smaak vereisen, is deze verwerkingsfase noodzakelijk.
- Luchtdrogen om vocht terug te winnen: De methode van luchtdrogen om vocht terug te winnen is eenvoudig. Nadat het hele droogproces is voltooid, kan het materiaal worden afgekoeld tot kamertemperatuur, zodat het vochtgehalte van het landbouwproduct een constante toestand bereikt, waarna het verpakkingsproces kan worden uitgevoerd. Als het vochtgehalte te laag is en het eindproduct direct wordt verpakt, is het gemakkelijk breekbaar; dit kan worden voorkomen nadat het vocht is hersteld.
