Buah-buahan adalah produk segar dan mudah rosak dengan kandungan air yang tinggi. Pelbagai tindak balas fizikal dan kimia yang tidak diingini berlaku akibat tindakan mikroorganisma dan enzim, menyebabkan makanan menjadi busuk dan rosak.
Tetapi sekarang, anda tidak perlu risau lagi tentang masalah ini. Selepas dehidrasi dan pengeringan oleh pengering buah, ia dapat mengurangkan kandungan air dengan berkesan, menghalang pembiakan mikroorganisma, dan menyekat aktiviti enzim dalam buah. Buah kering boleh disimpan untuk masa yang lama pada suhu bilik, dan ia juga mudah disimpan dan dibawa.
Contents
Kesalahpahaman dalam pengeringan buah
Ramai orang berpendapat bahawa kehilangan vitamin C dalam buah adalah besar semasa proses pengeringan sehingga buah kering tidak berkhasiat. Ini adalah tanggapan salah tentang pengeringan buah.
Sebenarnya, bahan utama yang hilang semasa proses pengeringan adalah air, dan banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia masih dikekalkan dalam buah kering. Buah kering malah akan mempunyai beberapa manfaat yang baik untuk tubuh manusia, seperti yang ditunjukkan dalam konteks di bawah.
Serat kulit lemon dikekalkan selepas lemon dikeringkan. Kulitnya adalah bahagian buah yang mengandungi serat diet tertinggi. Selepas pengeringan, serat diet dapat dikekalkan sepenuhnya.
Protease dalam kiwi kering terurai sehingga rasanya menjadi lebih baik.
Selepas epal dan buah-buahan lain dikeringkan, ia akan mempunyai kepekatan mineral yang lebih tinggi seperti kalium, magnesium, dan besi.
Proses pengeringan buah
Untuk pengeringan buah, kami mempunyai kedua-dua kotak pengering kecil untuk keluarga atau bengkel kecil dan barisan pengeluaran industri.
Aplikasi pengering buah
Bolehkah pengering kami hanya mengeringkan buah? Tidak, pengering kami boleh digunakan secara meluas untuk mengeringkan buah-buahan, sayur-sayuran, bahan perubatan Cina, bijirin, benih, kertas, kayu, dan lain-lain.
Kelebihan dehidrasi buah
- Mudah disimpan dan dibawa: Dengan hanya beg galas kecil buah kering, anda boleh memenuhi keperluan anda untuk sehari di luar.
- Memperpanjang jangka hayat: Buah kering dengan kaedah penyimpanan yang sesuai boleh mempunyai jangka hayat yang lebih lama.
- Pelbagai kepraktisan: Buah kering boleh dimakan terus atau digunakan untuk membuat makanan berperisa lain.
- Makanan sihat: Buah dehidrasi tidak mengandungi sebarang gula tambahan dan pengawet. Selain itu, anda boleh mendapatkan semua serat dan mineral daripada buah keseluruhan.
Petua penggunaan untuk pengeringan buah
- Persekitaran di sekitar peralatan pengeringan buah harus berventilasi untuk memudahkan peredaran udara panas dan penyahlembapan.
- Apabila memilih buah, anda harus memilih varieti berkualiti tinggi dengan isi yang tebal, warna yang cantik, kandungan pepejal yang tinggi.
- Buah yang lebih kecil boleh dikeringkan secara keseluruhan atau dibelah dua mengikut keperluan. Semakin kecil atau nipis potongan, semakin cepat kelajuan dehidrasi. Cuba pastikan ketebalan kumpulan buah kering yang sama konsisten, yang memudahkan konsistensi produk akhir.
- Buah yang berbeza mempunyai kesan pengeringan yang berbeza. Masa pengeringan dan suhu adalah berdasarkan faktor seperti ketebalan hirisan, kandungan air buah, dan suhu persekitaran sekeliling.
