양파는 다기능 건강 식품으로, 혈압 강하, 각성, 신진대사 촉진, 노화 방지, 골다공증 예방 등 많은 기능이 있습니다. 건조된 양파는 양파 분말로 만들어져 영양 건강 제품, 기능성 식품, 조미료, 편의 식품 등에 널리 사용됩니다. 햇볕 건조와 같은 전통적인 건조 방법은 양파 껍질에 과도한 열과 괴사를 유발하기 쉽고, 온도 조절이 되지 않으며, 모기와 비에 노출되기 쉽습니다. 당사의 건조 오븐은 품질을 보장하면서 효율적이고 빠르게 양파를 건조할 수 있습니다.
왜 당사의 양파 건조기를 선택해야 하나요?
열풍 순환 건조 오븐은 많은 업그레이드를 통해 국내외에서 선진 수준에 도달했습니다. SL-C 시리즈 특수 건조 오븐은 축류 팬을 채택하고 자동 정온 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 열효율은 95% 이상이며, 대류 열전달 방식을 사용하여 공기를 가열합니다. 신선한 공기는 흡기구에서 보충되고, 폐습기는 제습 시스템에서 배출됩니다. 지속적으로 신선한 공기를 추가하고 습기를 배출하여 오븐 내의 적절한 상대 습도를 유지합니다. 이 시리즈 건조 오븐의 가장 큰 특징은 뜨거운 공기의 일부가 캐비닛 내에서 순환하고 전체 순환이 폐쇄되어 열 전달을 강화하고 에너지를 절약한다는 것입니다.
양파 건조 과정
건조 과정은 다양한 품종에 따라 다른 건조 온도와 건조 시간, 완제품의 색상 및 수분 함량을 결정해야 합니다. 다음으로 양파 건조 과정을 소개하겠습니다.
- 온도: 야채는 일반적으로 수분 함량이 높기 때문에 낮은 정온으로 건조하는 것이 필요합니다. 높은 온도는 야채의 영양가를 파괴합니다. 일반 양파의 경우 온도는 일반적으로 50°C를 초과해서는 안 되며, 건조 중 수분 배출율은 20% 이상에 도달해야 합니다. 건조 시 단계별 냉각 건조 방식을 채택합니다. 초기 온도는 40-50°C로 설정되며, 이때 급속 건조 단계입니다. 그런 다음 온도를 30-40°C로 낮추고 천천히 건조합니다. 마지막으로 온도를 약 25°C로 낮춥니다. 이때 수분 함량은 기본적으로 요구 사항을 충족합니다. 온도가 너무 높으면 양파의 색상이 손상됩니다.
- 건조 시간: 한 배치의 양파 건조 주기는 약 15시간이며, 급속 건조는 제품 품질을 파괴합니다.
- 습도: 양파의 수분에는 일정량의 당분이 포함되어 있어 탈수를 어렵게 만듭니다. 탈수 속도를 제어하는 것이 중요합니다.
양파 건조기의 장점
- 오븐의 내부와 외부는 스테인리스 스틸 또는 컬러 강판으로 제작되어 내습성, 내식성, 고강도, 녹슬지 않는 장점이 있습니다.
- 오븐은 양방향 도어를 채택하여 검사, 부품 분해, 개방 및 청소가 용이합니다.
- 장비는 열에너지를 사용하여 연소로 인한 열 손실을 최소화하고 열에너지의 재활용을 과학적으로 활용합니다.
- 전체 장비 세트는 설치 면적이 작고 이동이 쉬우며 설치 비용이 없습니다.
- 풍량, 가열 온도, 재료 체류 시간 및 공급 속도를 조정하여 최적의 건조 효과를 얻을 수 있습니다.
- 재료를 건조할 수 있을 뿐만 아니라 때로는 재료를 로스팅하거나 숙성시킬 수도 있습니다.
- 독특한 공기 분배 장치는 뜨거운 공기를 더욱 균일하게 분배하여 제품 품질의 일관성을 보장합니다.
- 구조가 간단하고 설치가 편리하며 장시간 작동할 수 있습니다.
양파 건조기의 적용 분야
육류 제품, 야채, 과일, 식품, 약재, 농작물 등 다양한 재료의 건조에 적합합니다. 사용하지 않는 작물의 서로 다른 수확 시즌을 최대한 활용하고 장비를 적시에 사용하여 장비 및 자금의 활용률을 높입니다.
