생강은 조미료의 필수 원료입니다. 생강을 직접 소비하는 것 외에도 건조 기술을 사용하여 생강 슬라이스, 생강 가루 등의 제품으로 만들 수 있습니다. 건조 생강으로 가공된 제품도 고객들에게 매우 인기가 있습니다. 그렇다면 생강을 어떻게 건조할까요? 생강 건조기이란 무엇일까요?
왜 생강을 건조해야 할까요?
야채 시장에서 판매되는 생강은 간단히 세척한 후 바로 판매됩니다. 그러나 신선한 생강은 수분 함량이 높아 보존 기간이 길지 않습니다. 썩은 생강에는 독소가 포함되어 있어 섭취에 적합하지 않습니다. 신선한 생강은 저장 시간이 제한적입니다. 장기 보관, 저장 및 운송을 보장하기 위해 생강을 건조해야 합니다. 생강은 생강 슬라이스, 생강 가루 등의 제품으로 가공할 수 있습니다.
생강 슬라이스 건조 기술
생강 선별
건조용 생강 원료는 신선한 생강 또는 생강일 수 있습니다. 사용되는 생강은 손상되지 않고 구멍이 없어야 합니다.
생강 세척 및 슬라이스
선별된 생강을 물로 세척하고 슬라이스합니다. 생강 슬라이스의 두께는 3~5mm 이내로 조절할 수 있습니다.
트레이에 올리기
세척하고 슬라이스한 생강 슬라이스를 트레이에 올리고, 두 슬라이스 사이에 균일한 간격을 두고 겹치지 않도록 주의합니다.
건조
생강 슬라이스의 건조는 대략 세 단계를 거칩니다: 건조, 제습, 항온 건조입니다.
(1) 온도를 70°C로 설정하고 시간은 2시간입니다. 이 단계는 주로 건조입니다.
(2) 온도를 60°C로 설정하고 18시간 동안 주로 건조 및 제습합니다.
(3) 온도를 65°C로 설정하고 시간을 7시간으로 설정합니다. 건조 후 자동으로 정지합니다. 서둘러 꺼내지 말고 건조실에 두어 온도를 회복시킵니다.
상업용 생강 건조기 선택
Shuliy 식품 건조기 제조업체는 다양한 생강 건조기를 제공합니다. 주로 트레이 건조기, 박스 건조기, 벨트 건조기, 마이크로파 건조기, 태양열 건조기 등이 있습니다. 이들은 생강 슬라이스 건조에 적용할 수 있습니다. 생강 가루를 만들고 싶다면 이 건조기를 사용한 후 생강 분쇄기로 말린 생강 슬라이스를 갈아 가루로 만들 수 있습니다.
생강 건조기 가열 에너지 선택
마찬가지로 생강 건조기에는 다양한 가열 에너지 옵션이 있습니다. 예를 들어 석탄, 오일, 천연가스, 전기, 공기 에너지 히트펌프, 바이오매스 등의 가열 에너지 옵션이 있습니다. 각 식품 건조기마다 가열 에너지에 대한 많은 옵션이 있습니다. 현지 에너지 가격과 옵션의 저렴함에 따라 선택할 수 있습니다.
