양파는 다기능 건강식품입니다. 양파를 건조하면 유통기한을 효과적으로 연장할 수 있습니다. 자연 건조 시 양파 껍질이 열에 의해 쉽게 괴사할 수 있습니다. 또한 온도 조절이 어렵습니다. 그늘에서 건조하면 양파가 너무 습해져 쉽게 부패할 수 있습니다.
대량으로 건조 양파를 생산하려면 양파 건조기를 사용하는 것을 권장합니다. 이 장비를 사용하면 중저온 열풍 건조가 가능하여 수분을 적시에 배출하는 데 유리합니다. 또한 건조된 양파는 변색되지 않습니다. 핵심은 공기 에너지 양파 건조 장비가 매우 에너지 절약형 장비라는 점입니다.
Contents
양파 건조 공정
1. 양파 세척
세척 과정에서 품질이 낮은 양파를 선별합니다.
2. 절단
그런 다음 양파를 슬라이스해야 합니다. 이후 양파 건조기의 트레이에 균일하게 올려놓습니다. 겹겹이 쌓지 않는 것이 중요하며, 이는 건조 효과에 영향을 미칩니다.
3. 건조
- 온도: 일반적으로 채소의 수분 함량이 비교적 높습니다. 따라서 저온이 아닌 열풍 항온 건조를 설정해야 합니다. 고온은 채소의 영양가를 파괴합니다. 양파의 건조 온도는 50℃를 초과해서는 안 되며, 건조 중 제습률은 20% 이상에 도달해야 합니다. 건조는 여러 단계로 진행할 수 있습니다. 초기에는 온도를 50~40℃로 설정하고, 그다음 40~30℃, 마지막으로 약 35℃까지 낮춥니다.
- 건조 시간: 한 배치의 양파 건조 주기는 약 15시간입니다. 급속 건조는 양파의 품질을 저하시킵니다.
- 습도: 채소의 수분에는 일정량의 당분이 포함되어 있어 탈수가 어렵습니다. 따라서 탈수 속도를 제어하는 것이 매우 중요합니다.
양파 건조기의 구조
- 본체: 공기 에너지 히트펌프 건조 제습기.
- 건조실: 폴리우레탄 폼 단열 창고. 건조실은 재료를 놓고 보온하여 열 손실을 방지하는 데 사용됩니다.
- 열풍 순환 시스템: 열풍 순환 시스템은 건조실 구석구석에 열을 전달하여 건조실의 온도를 높입니다. 또한 재료에서 증발된 수분을 제거합니다.
- 제습 및 배수 시스템: 건조실 내의 고온 다습한 공기를 응축시켜 물로 만들고 팬을 통해 과잉 수증기를 배출합니다.
양파 건조기의 적용 분야
당사의 양파 건조기는 각종 육류, 채소, 과일, 식품, 약재, 농작물 등 다양한 재료의 건조에 적합합니다. 서로 다른 작물의 수확 시기를 활용하여 장비를 시간대별로 사용함으로써 장비 및 자금 활용도를 높일 수 있습니다.
