슐리의 자동 카카오빈 벨트 건조기는 신선한 카카오 원두를 효율적으로 건조합니다. 고효율, 균일, 연속 건조를 제공하며, 중대형 카카오 가공 공장 및 수출 지향型企业에 적합합니다.
건조는 카카오 가공에서 매우 중요한 단계입니다. 발효가 완료된 신선한 카카오 원두의 수분 함량은 일반적으로 55%–60%이며, 이를 7% 미만으로 낮추어야 탈각, 분쇄 및 보관 요건을 충족할 수 있습니다. 전통적인 태양 건조는 날씨의 영향을 크게 받아 곰팡이 발생, 불균일 건조, 품질 불안정을 초래할 수 있습니다.
Contents
작동 원리
카카오 원두는 카카오빈 벨트 건조기의 공급 장치에 의해 스테인리스 스틸 메시 벨트 위에 고르게 펼쳐집니다. 벨트가 건조실 안으로 천천히 이동함에 따라, 뜨거운 공기가 원두를 위에서 아래로 또는 아래에서 위로 통과하며 수분을 신속히 제거합니다. 습한 공기는 배기 팬에 의해 배출되어 연속 순환 건조가 이루어집니다.
건조 온도는 제어 가능하며(50–120 °C), 원두의 수분, 품종 및 건조 요구 사항에 따라 기류와 벨트 속도를 조절할 수 있어 모든 원두가 균일하게 가열되도록 보장합니다.
메시 벨트 건조기로 카카오빈을 건조하는 방법은?
1. 원료 준비
발효가 끝난 카카오빈은 선별 및 세척 과정을 거쳐 곰팡이 빈, 껍질 등 불순물을 제거합니다. 그런 다음 빈을 스테인리스 메시 벨트 위에 균일하게 펼칩니다. 열풍이 빈 층을 완전히 통과할 수 있도록 2~6cm 두께로 펴는 것이 좋습니다.
2. 예열 단계 (50~70°C)
저온에서 빈을 서서히 가열하여 표면 수분을 점진적으로 증발시킵니다. 이는 표면이 너무 빨리 건조되어 단단한 껍질이 형성되는 것을 방지하며, 이후 탈수 과정에 영향을 주지 않도록 합니다.
3. 주 건조 단계 (80~100°C)
열풍이 메시 벨트를 위에서 아래로 또는 순환 방식으로 통과하며 빈 내부의 수분 확산과 증발을 촉진합니다. 이 단계는 빈의 수분 함량을 신속하게 낮추는 핵심 과정입니다.
4. 균일 건조 단계 (60~70 °C)
온도를 낮추어 내부와 외부 수분을 균형 있게 조절하며, 고른 건조와 일관된 색상을 보장합니다.
5. 냉각 및 배출
건조가 완료된 원두는 냉각 구간으로 이동하거나 자연 냉각됩니다. 온도가 40 °C 이하로 내려가면 배출됩니다. 냉각된 원두는 바로 포장 또는 보관이 가능합니다.
6. 검사 및 보관
수분 측정기로 수분 함량을 확인하여 7% 미만으로 유지합니다. 상온까지 냉각된 후, 건조된 카카오 원두를 밀폐 용기에 보관하여 수분 흡수 또는 재습을 방지합니다.
카카오 원두 권장 건조 파라미터
| 항목 | 파라미터 범위 | 설명 |
|---|---|---|
| 건조 온도 | 50–120 °C | 저온으로 카카오 향 보호 |
| 건조 시간 | 4–8시간 | 초기 수분에 따라 조정 |
| 열원 | 전기, 열풍, 바이오매스 | 맞춤 설정 가능 |
| 최종 수분 | ≤7% | 수출 기준 충족 |
| 벨트 재질 | 304 스테인리스 스틸 | 식품 등급, 내부식성 및 내열성 |
| 메쉬 크기 | 3 mm | 원두 낙하 방지, 통기성 확보 |
| 레이어 수 | 2~5단 선택 가능 | 다양한 생산 용량 대응 가능 |
솔루션의 장점
연속 자동 건조
24시간 무중단 가동 가능, 인건비 절감.
균일 건조 및 일관된 색상
다층 열풍 침투 방식으로 콩 내외부의 균일한 수분 제거 보장.
에너지 효율
열풍 순환 설계로 기존 건조기 대비 에너지 소비 30% 이상 절감.
위생적이고 안전함
모든 스테인리스 스틸 접촉면은 식품 등급 기준을 충족합니다.
지능형 제어 시스템
자동 온습도 제어로 각 배치의 건조 상태를 일정하게 유지합니다.
맞춤형 생산 라인
공장 규모, 생산량 및 에너지 요구 사항에 따라 유연하게 설계할 수 있습니다.
코코아 원두 건조 생산 라인 구성 목록
| 장비명 | 기능 |
|---|---|
| 발효조 / 발효함 | 카카오 원두를 발효시켜 원하는 풍미를 개발 |
| 진동체 / 선별기 | 파손된 원두와 이물질 제거 |
| 공기 분리기 / 집진기 | 가벼운 이물질과 먼지 제거 |
| 공급 컨베이어 | 카카오 원두를 건조 벨트 위에 고르게 펼침 |
| 다층 연속 벨트 건조기 | 단계별 온도 제어 및 열풍 순환 방식의 핵심 건조 장비 |
| 열풍로 / 열원 시스템 | 건조용 열풍 공급 |
| 배기 팬 시스템 | 건조 중 발생하는 수분 제거 |
| 냉각 구간 / 냉각 컨베이어 | 건조된 카카오 원두 냉각 |
| 배출 컨베이어 | 건조된 카카오 원두를 수집 또는 포장으로 이송 |
| 수분 측정기 | 카카오 원두의 수분 함량 측정 |
| 포장 인터페이스 / 수집 시스템 | 포장 또는 저장 시스템 연결 |
| 전기 제어 시스템 | 온도, 벨트 속도, 기류 및 건조 시간을 PLC 중앙 집중 제어 |
참고사항: 위 표준 목록은 참고용입니다. 구체적인 구성은 고객의 생산 계획에 따라 조정되어야 합니다. 요청 사항이 있으시면 팝업 창 또는 WhatsApp을 통해 당사 직원에게 문의해 주시기 바랍니다.
Shuliy와 함께하세요
Shuliy의 카카오빈 벨트 건조기는 에너지 절약, 효율성, 자동화 및 식품 등급 위생 설계를 갖추어 많은 카카오 가공 업체의 이상적인 선택이 되었습니다.
건조 품질을 개선하고, 에너지 소비를 줄이며, 표준화된 생산을 달성하고자 하신다면 맞춤형 솔루션을 위해 문의해 주십시오.
