블루베리는 영양이 풍부한 맛있는 과일입니다. 블루베리에는 많은 안토시아닌이 함유되어 있어 영양 및 건강 효과가 좋을 뿐만 아니라 신체 노화를 지연시키고 눈을 보호합니다. 저희 건조기는 블루베리의 과도한 수분을 제거하고 영양소를 보존하여 장기 보관이 가능합니다. 건조 블루베리도 블루베리의 장점을 그대로 이어받아 신선한 과일과 비교해 영양과 맛에 거의 차이가 없습니다.
신선한 블루베리의 유통기한은 비교적 짧습니다. 전통적인 건조 블루베리는 햇볕에 말립니다. 하지만 블루베리는 여름에 수확하며, 성숙기는 매년 6월부터 8월까지입니다. 그러나 여름에는 비가 많이 내려 전통적인 건조 방식으로 건조 블루베리를 가공하는 데 큰 어려움이 있습니다. 또한 건조 블루베리의 품질이 고르지 않고, 햇볕 건조는 많은 노동력과 시간이 필요하여 산업화 및 대규모 생산에 적응할 수 없습니다.
저희 공기 에너지 히트펌프 블루베리 건조기는 과학적인 건조 곡선과 제습 곡선을 채택하여 블루베리가 건조 후에도 자연스러운 색상을 유지하고 유효 영양소(예: 안토시아닌)를 손상시키지 않습니다. 동시에 장비의 자동화 정도가 높아 특별한 감독이 필요하지 않습니다. 건조 과정은 모두 지능형 제어에 의해 완료됩니다.
블루베리 건조실의 장점
이러한 종류의 블루베리 건조기는 순수한 열풍을 사용하여 건조실 내에서 지속적으로 순환시킵니다. 재료를 가열하는 과정에서 열풍은 건조 중 발생하는 수분을 제거하여 건조 목적을 달성합니다.
건조 오븐에서 오븐과 트레이와 같은 구성 요소는 스테인리스 스틸로 제작되어 깨끗하고 위생적일 뿐만 아니라 내구성이 뛰어나고 수명이 깁니다. 또한 자동 제어 시스템이 장착되어 있어 작동이 쉽습니다.
건조 과정에서 재료는 고정된 트레이에 놓여 접착이 잘 발생하지 않으며 재료의 원래 모양과 색상을 유지할 수 있습니다. 위의 특성에 따라 블루베리 건조실는 특히 품질 요구 사항이 높은 과일, 채소 및 한약재 건조에 적합합니다.
블루베리 건조 과정
건조 블루베리의 생산 공정은 주로 선별, 세척, 배치, 건조, 검사, 선별 및 포장 등으로 구성됩니다.
- 재료 선별: 잘 익은 신선한 블루베리를 원료로 선택하며, 표면에 뚜렷한 손상, 벌레 구멍, 부패가 없어야 합니다.
- 세척: 블루베리를 3% 수산화나트륨 용액에 넣어 표면의 왁스를 제거합니다. 그렇지 않으면 내부의 수분이 쉽게 증발하지 않습니다. 그런 다음 깨끗한 물로 헹굽니다.
- 배치: 세척한 과일 조각을 판에 고르게 배열하고 겹치거나 쌓이지 않도록 하며 과일 사이에 간격이 있어야 합니다. 과일을 배치할 때는 깨지지 않도록 주의하십시오.
- 건조: 블루베리는 당 함량이 높아 수분을 가두기 쉽습니다. 블루베리의 건조 과정은 최대 20시간이 소요됩니다. 건조 과정은 4단계로 완료해야 합니다.
- 1단계: 블루베리를 건조실에 넣습니다. 이때 온도를 45°C, 상대 습도를 20%로 설정하고 건조 및 제습 모드를 8시간 동안 사용합니다.
- 2단계: 이 시점에서 블루베리의 대부분의 수분이 배출되었습니다. 온도를 55°C, 습도를 15%로 설정합니다. 건조 모드를 사용하여 제습을 강화하고 블루베리 내 수분을 추가로 제거합니다. 이 단계는 6시간 동안 지속됩니다.
- 3단계: 이 단계에서는 온도를 40°C로 설정합니다. 온도 차이는 과일 내 수분 분포를 가속화하여 건조 시간을 단축할 수 있습니다. 이때 습도를 10%로 설정하고 4시간 동안 진행합니다.
- 4단계: 마지막 단계에서는 건조 시스템을 사용하여 더 이상 가열하지 않고 팬만 계속 순환시켜 블루베리 수분이 건조실에서 자연 건조되도록 합니다. 2시간 후 건조 블루베리 과일을 얻을 수 있습니다.
블루베리 건조기의 장점
- 건조가 균일하고 속도가 빠르며 효율이 높습니다. 재료가 쉽게 달라붙지 않아 재료의 원래 색상과 맛을 보존하고 제품 품질을 향상시킵니다.
- 생산 환경이 위생적이며 장비 작동 시 폐가스, 폐수, 폐기물이 배출되지 않습니다.
- 자동 터치 스크린 제어로 오븐의 온도와 습도를 정확하게 제어할 수 있습니다.
- 건조기의 열원으로는 전기, 석탄, 천연가스, 공기 히트펌프, 바이오매스 등이 있습니다. 사용자의 요구에 따라 맞춤 제작할 수 있습니다.
- 기계 크기가 클수록 재료 생산량이 많아지며, 생산량이 많을수록 열원을 늘려야 합니다.
- 인건비를 절약하고 전담 인력을 배치하여 장비를 지키지 않아도 됩니다.
